גבינות קשות הן גבינות שמבנה החלבון והשומן בהן עבר תהליך הבשלה וייבוש ממושך, שבסופו מתקבל מוצר יציב, יבש ...
אבוקדו הוא פרי עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים חיוניים. בפרקטיקה הקולינרית והדיאטטית הוא ...
מקלובה היא תבשיל ערבי מסורתי שבו אורז, בשר (לעיתים עוף או כבש) וירקות מסודרים בשכבות בסיר ומבושלים יחד, ...
כנפיים עוף מהוות נתח בשרי ייחודי, המאופיין בשיעור גבוה של חלבון, תכולת שומן משתנה ותכולה מגוונת של מינרלים ...
קובה סלק הוא מאכל מסורתי מהמטבח הכורדי והעיראקי, המורכב מגלילי סולת במילוי בשר טחון או תערובת צמחונית, המוגש ...
סלט סלק הוא מנת פתיחה נפוצה הכוללת לרוב סלק מבושל או אפוי, חומרים משלימים כמו שמן זית, חומץ, ...
מאפה צמחוני מוגדר כמאכל מבוסס בצק, המכיל מילוי שמרכיביו מן הצומח בלבד, תוך הקפדה על דחייה מוחלטת של ...
פורל נחשב לדג כשר לפי כללי ההלכה היהודית, בזכות תכונותיו הזואולוגיות הברורות: הדג מצויד בסנפיר וקשקשת, שהם שני ...
תפריט ללא גלוטן וסוכר מבוסס על בניית ארוחות שאינן מכילות חלבוני גליאדין וגלוטנין (המרכיבים העיקריים בגלוטן) ואינן כוללות ...
100 גרם קוסקוס מבושל מכילים בממוצע 112-120 קק"ל (קילו קלוריות), תלוי באופן ההכנה ורמת ההידרציה של הגרגרים. קוסקוס ...
ניתן להקפיא עוגיות בצק פריך לפני או אחרי האפייה, בזכות אחוזי השומן והיבש המתאימים המגנים על מרקם העוגיה ...
אורז בר הוא דגן מים טבעי, בעל ערך תזונתי גבוה ומרקם לעיס ייחודי. גרגרי אורז בר מכילים חלבון ...
פולנטה היא דייסת תירס הנפוצה במטבחים האיטלקיים והים-תיכוניים, עשויה מקמח תירס דק טחון בישול במים, חלב או ציר. ...
קבב הוא מנה בשרית מסורתית המבוססת על עיבוד בשר טחון או קצוץ, בדרך כלל בשר כבש או בקר, ...
קינואה היא דגן מדומה שמכיל ערך קלורי ממוצע של כ-368 קלוריות ל-100 גרם קינואה לא מבושלת, וכ-120 קלוריות ...
מאפה פורטוגלי, הידוע כדוגמת פסטל דה נטה (Pastel de Nata), הוא דוגמה קלאסית לפטיסרי מערב-אירופי רב שלבים, המתאפיין ...
פתיתים הם מוצר דגן ישראלי המבוסס על תהליך אקסטרוזיה, העובר קלייה ובישול מוקדם המעניקים לו מרקם ייחודי ונוחות ...
זמן האפיה האופטימלי לעוגת שיש נע בטווח של 45–60 דקות בטמפרטורה אחידה של 170–180 מעלות צלזיוס, כאשר יש ...
