קציצות כרובית בתנור הן בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת: טעם של בית, מרקם זהוב מבחוץ ורך מבפנים, ותחושה טובה שהכול יוצא מהתנור בלי טיגון. זו מנה שמתחברת למסורת ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עדשים ברוטב עגבניות משגע (עסיסיות ויציבות)
קציצות עדשים ברוטב עגבניות הן בדיוק המנה שאני חוזרת אליה כשמתחשק משהו ביתי, מזין ומנחם, בלי לוותר על טעם עמוק. העדשים נותנות מרקם בשרני טבעי, והרוטב עוטף הכול ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
סמבוסק תפוחי אדמה ממכר (בצק פריך ושיטה שמצליחה תמיד)
סמבוסק תפוחי אדמה הוא מהמאפים הביתיים שאני תמיד חוזרת אליהם: מעטפת בצק עדינה שמחזיקה מילוי רך ומתובל, עם ביס שמרגיש כמו אוכל של בית אבל נראה כמו מאפייה. ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
לא טונה ולא סלמון: פיצה אנשובי כשר ממכרת
פיצה עם אנשובי כשר היא בדיוק המפגש שאני אוהבת בין מסורת ים תיכונית לטעם מודרני ונקי. האנשובי מוסיף מליחות עמוקה ואומאמי טבעי, וביחד עם בצק דק ורוטב עגבניות ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 40 מנות
עוגיות מלוחות שמן זית משגעות עם פרמזן ב-25 דקות
עוגיות מלוחות שמן זית הן בדיוק הנשנוש שאני אוהבת להחזיק בבית: פריכות, ארומטיות, ומרגישות מושקעות בלי להיות מסובכות. שמן הזית נותן טעם עמוק ומודרני, והגבינה הקשה מוסיפה מליחות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
לא קישוא ולא תרד: קציצות מנגולד משגעות במחבת
קציצות ירק עם עלי מנגולד הן בדיוק הסוג של מנה שמחברת מסורת של מטבח ביתי עם טוויסט עכשווי: הרבה ירוקים, מרקם עסיסי ותיבול מדויק. אני אוהבת להכין אותן ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
ברוקולי לביבות ממכרות ב-25 דקות, בלי טיגון עמוק
לביבות ברוקולי הן בדיוק סוג המנה שמחברת בין ביתיות של פעם לטעם העכשווי: פריכות מבחוץ, עסיסיות מבפנים, וירק שמקבל כאן את הכבוד שמגיע לו. אני אוהבת להכין אותן ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
אל תדלגו על הקירור: חציל טמפורה משגע ופריך
חציל מטוגן בטמפורה הוא אחת המנות שאני הכי אוהבת להכין כשמתחשק ביס פריך מבחוץ ורך וקרמי מבפנים. זו מנה שמרגישה כמו מסעדה, אבל עם כמה כללים קטנים בבית ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
שקשוקה גבינה מפנקת ב-25 דקות, בלי שמנת בכלל
שקשוקה גבינה היא בדיוק המקום שבו מסורת פוגשת טוויסט עכשווי: רוטב עגבניות מתובל, ביצים רכות וגבינה שנמסה פנימה ויוצרת מרקם קטיפתי. אני אוהבת להכין אותה כשבא לכם משהו ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
טופו מוקפץ משגע עם ירקות צבעוניים ב-20 דקות
טופו מוקפץ עם ירקות הוא בדיוק מסוג המנות שמוכיחות שאוכל ביתי יכול להיות גם קל, גם בריא וגם מלא אופי. כשעובדים נכון עם טופו, הוא סופג טעמים, מקבל ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 10 מנות
פשטידת יוגורט מפנקת ב-10 דקות, בלי שמנת מתוקה
פשטידת יוגורט היא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת להחזיק בארסנל: קלה לערבוב, עשירה בטעם, ותמיד מצטיירת כיותר מושקעת ממה שהיא באמת. היוגורט נותן לה מרקם אוורירי ולחות נעימה, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
פיצה כשרה לפסח משגעת ב-30 דקות, בלי קמח בכלל
פיצה כשרה לפסח היא בדיוק הפתרון לרגע הזה בחג שבו מתחשק משהו חם, גבינתי ומשביע, אבל בלי להתפשר על כשרות לפסח ובלי להרגיש שזה תחליף. אני אוהבת להכין ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פוקצה גבינות מפנקת עם שוליים קריספיים ובפנים אוורירי
פוקצה גבינות היא בדיוק המאפה שממלא את הבית בריח של מאפייה, בלי להסתבך ובלי לוותר על תוצאה מקצועית. אני אוהבת אותה כי היא נותנת שילוב מנצח: בצק אוורירי ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
12 מרכיבים בלבד: בייגל מפנק עם קרום מבריק
בייגל טוב הוא שילוב מדויק בין מרקם לעיס ורך בפנים לבין קרום חיצוני מבריק וקצת לעיס. בבית אפשר להגיע לתוצאה מקצועית מאוד אם עובדים נכון עם גלוטן, תסיסה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות ירק לילדים משגעות במחבת ב-25 דקות
קציצות ירק הן אחת הדרכים הכי נעימות להכניס צבע, סיבים וויטמינים לצלחת של הילדים, בלי מאבק ובלי דרמות. במתכון הזה אני בונה תערובת מאוזנת שמחזיקה יפה, יוצאת רכה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
בורקס פיצה משגע שמוכן ב-35 דקות, בלי רוטב מוכן
בורקס פיצה הוא בדיוק המקום שבו נוסטלגיית הבורקס פוגשת את הטעם של פיצה ביתית טובה. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נותן מאפה פריך מבחוץ, עסיסי מבפנים, ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 10 מנות
לחם מהיר משגע ב-10 דקות, בלי התפחה בכלל
כשמתחשק לכם לחם ביתי חם אבל אין זמן להתפחות וללישות ארוכות, לחם מהיר ללא התפחה הוא בדיוק הפתרון. זה לחם בסגנון סודה ברד משודרג, שמקבל נפח ורכות מאבקת ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 4-6 מנות
אל תוסיפו עוד קמח: ניוקי ביתי מפנק שנמס בפה
הכנת ניוקי ביתי היא אחת המיומנויות הכי מתגמלות במטבח: מעט מרכיבים, טכניקה מדויקת, ותוצאה רכה שמרגישה כמו מסעדה איטלקית בבית. אני אוהבת להראות לכם שזה לא מסובך, כל ...
