רולדת תפוחים היא בדיוק סוג הקינוח שמחבר בין ביתיות נוסטלגית לטכניקה מודרנית נקייה. אני אוהבת אותה כי היא נראית חגיגית, אבל בפועל היא בנויה מתהליך מסודר וברור שכל ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת ביסקוויטים עם שוקולד לבן
עוגת ביסקוויטים עם שוקולד לבן היא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להכין כשבא לי תוצאה אלגנטית בלי תנור ובלי דרמה. היא משלבת שכבות ביסקוויטים רכות עם קרם שוקולד לבן ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
גלידה ביתית ללא חלב מרוכז
גלידה ביתית ללא חלב מרוכז היא בעיניי הדרך הכי נקייה לשלוט בטעם ובמרקם, בלי מתיקות מוגזמת ובלי מרכיבים מיותרים. כאן תקבלו בסיס גלידה וניל עשיר, עם מרקם קרמי ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת תפוזים ב-10 דקות
כשמתחשק לכם משהו מתוק, ביתי ומנחם בלי להסתבך, עוגת תפוזים מהירה היא פתרון מושלם. זו עוגה שמערבבים בקערה אחת, נכנסת לתנור תוך 10 דקות עבודה, וממלאת את הבית ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
בצק עלים עם שוקולד אפוי
בצק עלים עם שוקולד הוא בדיוק סוג המאפה שמצליח להרגיש חגיגי, אבל בפועל דורש מינימום עבודה ומקסימום דיוק. כשעובדים נכון עם בצק עלים קר ועם שוקולד איכותי, מקבלים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
זלביה ביתית בסירופ מי ורדים
זלביה היא מהקינוחים שאני הכי אוהבת להכין בבית: בצק אווירי שמטגנים במהירות, ואז טובלים בסירופ מתוק שמקפיץ את הכול לרמת חג. התוצאה צריכה להיות פריכה מבחוץ, רכה וספוגה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 40 עוגיות
בצק פריך פרווה לעוגיות ביתיות
בצק פריך פרווה הוא פתרון מדויק כשאתם רוצים עוגיות עדינות, פריכות ונמסות, בלי חמאה ובלי להתפשר על טעם. אני משתמשת בו לאוזני המן, עוגיות חותכנים, רולדות עוגיות ממולאות ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת לימון מתכון ביתי מדויק
עוגת לימון טובה היא שילוב של פירור רך, ניחוח הדרי נקי וחמיצות מאוזנת שלא משתלטת. אני אוהבת מתכון שמרגיש ביתי ומסורתי, אבל עם דיוק מודרני במרקם ובטכניקה, כדי ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
בלינצ'ס ביתיים במילוי גבינה מתוקה
בלינצ'ס הם אחד המתכונים שאני הכי אוהבת לחזור אליהם: פשוטים, מדויקים, ומרגישים חגיגיים גם ביום רגיל. כשעובדים נכון עם הבלילה והמחבת, מקבלים עלים דקיקים וגמישים שמחבקים מילוי גבינה ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 10 מנות
פאי שוקולד עם קרמל מלוח
פאי שוקולד עם קרמל מלוח הוא מהקינוחים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב כשאני רוצה רושם של קונדיטוריה, אבל עם עבודה מסודרת וביתית. יש בו שלוש שכבות מדויקות: בסיס ...
הכנה: שעה ו-10 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת יום הולדת ביתית עם גנאש שוקולד
כשאתם מחפשים מתכון עוגת יום הולדת שאפשר לסמוך עליו, אני תמיד חוזרת לבסיס: עוגת וניל אוורירית, יציבה לחיתוך, עם קרם עדין וגנאש שוקולד מבריק. זו עוגה שנראית חגיגית, ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת גבינה עם תותים
עוגת גבינה עם תותים היא מהקינוחים שאני הכי אוהבת להגיש כשבא לי רושם של קונדיטוריה, אבל עם תוצאה ביתית, מדויקת ונקייה. השילוב בין קרם גבינה עשיר, מרקם יציב ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 50 עוגיות
עוגיות מלוחות ללא מרגרינה ביתיות
עוגיות מלוחות הן הפתרון הכי שימושי שיש כשמתחשק לכם משהו קטן ליד הקפה, המרק או מגש אירוח. כאן אני נותנת לכם גרסה מקצועית של עוגיות מלוחות ללא מרגרינה, ...
הכנה: 50 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת גבינה ליום הולדת חגיגית
כשאני רוצה קינוח שמרגיש באמת חגיגי, אבל עדיין ביתי ומדויק, אני הולכת על עוגת גבינה ליום הולדת. היא יציבה מספיק לנרות ולפריסה יפה, עשירה בטעם, ומקבלת באהבה כל ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
שוקולד ללא סוכר להכנה ביתית
שוקולד ללא סוכר הוא פתרון נהדר למי שרוצים ליהנות מטעם שוקולדי עמוק ומרקם נכון, בלי להסתמך על סוכר לבן. במתכון הזה אני מלמדת אתכם להכין טבלאות שוקולד ביתיות ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת גבינה קרה קלאסית עם וניל
עוגת גבינה קרה היא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להכין כשמתחשק לנו משהו אלגנטי, נקי בטעמים, ולא דורש תנור. היא נשענת על טכניקות פשוטות אבל מדויקות: קירור נכון, הקצפה ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 30 מנות
מעמול פרווה במילוי תמרים ואגוזים
מעמול הוא אחד המאפים שאני הכי אוהבת להכין בבית, כי הוא משלב מסורת עם דיוק טכני קטן שעושה הבדל גדול בתוצאה. כאן תמצאו גרסת מעמול פרווה, עשירה ונימוחה, ...
הכנה: 50 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת שוקולד וקוקוס בשכבות
עוגת שוקולד וקוקוס בשכבות היא בדיוק מסוג הקינוחים שאני אוהבת לארח איתם: נראית חגיגית, מרגישה מושקעת, אבל נשענת על טכניקות ביתיות לגמרי. השילוב בין שוקולד עמוק לקרם קוקוס ...
