קובנה היא מאפה תימני עשיר ורך, שמרגיש כמו חגיגה של שבת בכל ביס. השאלה שאני שומעת הכי הרבה היא קובנה כמה זמן בתנור, כי כאן בדיוק נמצא ההבדל ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 20 מנות
עוגיות נוטלה מתכון עם מילוי רך
עוגיות נוטלה הן בדיוק המקום שבו מסורת של עוגיות חמאה פוגשת טעם עכשווי של ממרח אגוזי לוז ושוקולד. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נותן תוצאה מקצועית ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
מלית גבינה מתוקה יציבה לאפייה
מלית גבינה מתוקה היא הבסיס הכי שימושי במטבח הביתי כשאנחנו רוצים מאפה עם לב קרמי: שמרים, בלינצ׳ס, אוזני המן, רוגלך, קרואסון ביתי או עוגות גבינה אפויות. אני אוהבת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פבלובה מתכון עם מרנג יציב
פבלובה היא קינוח שמצליח לרגש בכל פעם מחדש: קליפה פריכה ועדינה, פנים מרשמלו רך, ועליו ענן של קצפת ופירות טריים. במטבח הביתי היא דורשת דיוק, אבל לא דרמה, ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 24 מנות
מגולגלות תמרים נימוחות מבצק פריך
מגולגלות תמרים נימוחות הן בדיוק מסוג העוגיות שאני אוהבת להחזיק בבית: משהו קטן ליד הקפה, שמרגיש ביתי ומדויק בלי להתאמץ יותר מדי. כאן תקבלו בצק פריך ורך שנפתח ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
מתכון קל לפנקייקים אווריריים במחבת
מתכון קל לפנקייקים הוא מסוג המתכונים שמצילים בוקר, מארחים חברים ברגע, או פשוט עושים מצב רוח טוב בבית. אני אוהבת אותם כי הם נשענים על טכניקה בסיסית אחת: ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 24 מנות
מקרון טבעוני עם אקוופאבה
מקרון טבעוני הוא אתגר מהנה למי שאוהבים דיוק באפייה, והוא מוכיח שאפשר להגיע לקונכיות חלקות, רגליים יפות ומרכז לעיס גם בלי חלבון ביצה. אני משתמשת כאן באקוופאבה, הנוזל ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 12 מנות
חטיף שיבולת שועל ושוקולד אפוי
חטיף שיבולת שועל ושוקולד הוא בדיוק הפתרון כשאתם רוצים משהו מתוק, משביע ומדויק לשליפה מהירה. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נותן מרקם לעיס-פריך, עם שוקולד שמרגיש ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת גבינה אפויה פירורים יציבה
עוגת גבינה אפויה פירורים היא בדיוק המקום שבו מסורת פוגשת טכניקה: בסיס פריך, מלית גבינה חלקה, ושכבת פירורים שמוסיפה קראנץ' עדין מעל. אני אוהבת את העוגה הזו כי ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 35 עוגיות
עוגיות חמאה וקינמון פריכות
עוגיות חמאה וקינמון הן בדיוק הסוג הזה של מתכון שמחזיר אותנו לבסיס הטוב: חמאה איכותית, בצק רך לעבודה, וריח קינמון שממלא את הבית בזמן האפייה. אני אוהבת אותן ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
מתכון לגלידה ביתית במכונה בטכניקת קסטארד
מתכון לגלידה ביתית במכונה הוא הדרך הכי מדויקת לקבל מרקם חלק, יציב ומקצועי בבית, בלי קריסטלים ובלי קיצורי דרך שמרגישים בטעימה. אני אוהבת לעבוד כאן בשיטת קסטארד קלאסית, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
אגסים מקורמלים במחבת קרמל חמאה
אגסים מקורמלים הם אחת הדרכים הכי מדויקות להפוך פרי פשוט לקינוח חם, אלגנטי ומלא עומק. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נשען על טכניקה קלאסית של קרמל, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
מתכון לסלט פירות עם סירופ הדרים
יש מנות שהן גם קלילות, גם צבעוניות, וגם גורמות לכולם להרגיש שחג בבית. מתכון לסלט פירות טוב הוא בדיוק כזה: טרי, מאוזן ומתוק-חמצמץ בלי להעמיס סוכר. אני מכינה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
קינוח מלאווח ושוקולד במחבת
קינוח מלאווח ושוקולד הוא פתרון מושלם כשמתחשק לכם משהו מתוק, חם ומנחם בלי להפעיל תנור. אני אוהבת את השילוב בין הבצק העלים-שכבתי של המלאווח לבין שוקולד שנמס בדיוק ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
גלידת מנגו פרווה ללא מכונה
גלידת מנגו פרווה היא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להחזיק במקפיא: נקייה בטעמים, מרעננת, ומרגישה כמו חופשה קצרה בכף. כאן תקבלו מרקם קרמי ויציב גם בלי מכונת גלידה, בזכות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 28 מנות
סהרוני שקדים פרווה אפייה מדויקת
סהרוני שקדים פרווה הם בדיוק מסוג העוגיות שאני אוהבת להחזיק בקופסה אטומה: ביס קטן, אלגנטי, ונמס בפה עם ארומת שקדים נקייה. זו עוגייה קלאסית עם טוויסט מודרני, שמכבד ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
מתכון לעוגת אננס בחושה אוורירית
מתכון לעוגת אננס הוא מהסוג שמחזיר אותנו ישר לעוגות הביתיות של פעם, אבל עם דיוק מודרני בתהליך כדי לקבל תוצאה יציבה, עסיסית ויפה לפריסה. אני אוהבת את השילוב ...
הכנה: שעה ו-10 דק'
כמות: כ-30 מקרונים
מתכון מקרונים בשיטת מרנג איטלקי
מתכון מקרונים טוב הוא שילוב מדויק בין מסורת צרפתית לטכניקה מודרנית שמייצרת תוצאה עקבית. כשמבינים את העקרונות של מרנג, ייבוש וסידור הבלילה, מקרונים הופכים מ״הימור״ לקינוח שאתם שולטים ...
