פאי שקדים לפסח הוא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להגיש בסוף ארוחה חגיגית: עדין, עשיר, ונראה מרשים בלי להיות מסובך. הוא מבוסס על בצק שקדים פריך ומלית קרם וניל ...
הכנה: שעה ו-5 דק'
כמות: 10 מנות
עוגה ליום הולדת 70 שוקולד וקפה
עוגה ליום הולדת 70 צריכה להיות קלאסית, יציבה לחיתוך, ומרשימה בלי להיות כבדה מדי. כאן אני משלבת בסיס שוקולד עסיסי עם נגיעת קפה שמעמיקה טעמים, ומסיימת בציפוי קרם ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 10 מנות
ריבועי גבינה ושוקולד אפויים בתבנית
ריבועי גבינה ושוקולד הם בדיוק הקינוח שאני אוהבת להגיש כשמחפשים משהו ביתי, מדויק ועם נוכחות. יש כאן שכבת בסיס פריכה, שכבת גבינה חלקה ושכבת שוקולד שמסגרת את הכול ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
גלידת אוראו מתכון ללא מכונה
גלידת אוראו היא אחת הדרכים הכי כיפיות להביא טעם מוכר ואהוב לקינוח ביתי, בלי לוותר על מרקם עשיר ומקצועי. אני אוהבת להכין אותה בשיטה ללא מכונת גלידה, שמבוססת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 24 עוגיות
מתכון לעוגיות טחינה טבעוניות פריכות
העוגיות האלה נולדו מהאהבה שלי לטחינה גולמית איכותית ומהרצון לקבל עוגייה טבעונית שלא מרגישה מתפשרת. הן יוצאות פריכות בקצוות, מעט נימוחות במרכז, עם ארומה אגוזית שמחזיקה גם יום-יומיים ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת יומולדת וניל ספוגית עם קרם
עוגת יומולדת וניל היא הבסיס הכי חגיגי שיש: רכה, בהירה, עם ניחוח וניל נקי וטעם שמרגיש ביתי אבל נראה כמו קונדיטוריה. אני אוהבת אותה כי היא מאפשרת לנו ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 28 עוגיות
עוגיות לימון טבעוני פריכות ורכות
עוגיות לימון טבעוני הן בדיוק המקום שבו מסורת של עוגיות חמאה פוגשת חשיבה מודרנית: אותה תחושת בית, אבל בלי ביצים ובלי חלב. אני אוהבת את המתכון הזה כי ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת שוקולד חלבון אפויה בתבנית אינגליש
עוגת שוקולד חלבון היא הדרך שלי לחבר בין אהבה אמיתית לעוגות שוקולד לבין רצון לעוגה יומיומית עם ערך תזונתי גבוה יותר. זו עוגה עסיסית, רכה ומאוזנת, שמרגישה כמו ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת ביסקוויטים טחונים ללא אפייה
עוגת ביסקוויטים טחונים היא אחת העוגות הכי ביתיות שיש, אבל כשעובדים נכון עם מרקמים וטמפרטורות היא הופכת לקינוח מדויק ומודרני. במקום שכבות ביסקוויטים מושרים, אנחנו בונים בסיס מפירורים ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
גלידת בננה ביתית ללא מכונה
גלידת בננה ביתית היא אחת הדרכים הכי חכמות להפוך בננות בשלות לקינוח קרמי, עשיר ומדויק, בלי להסתבך עם מכונת גלידה. אני אוהבת אותה כי היא נשענת על חומר ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת תפוחים ללא קמח עם שקדים
עוגת תפוחים ללא קמח היא בדיוק מה שאני אוהבת להכין כשמתחשק קינוח ביתי עם ניחוח של מסורת, אבל עם טוויסט מודרני ומדויק. במקום קמח אנחנו נשענים על שקדים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
כנאפה קפה עם קרם מסקרפונה
כנאפה קפה היא הדרך שלי לחבר בין מסורת של קדאיף פריך וגבינה נמסה לבין ארומה עמוקה של אספרסו. התוצאה היא קינוח חם-קר: שכבות זהובות, קרם רך, וסירופ קפה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
קראק פאי פיסטוק מתכון אפוי
קראק פאי פיסטוק הוא בדיוק מסוג הקינוחים שאני אוהבת להגיש כשמתחשק לנו משהו ביתי, עשיר ומדויק, אבל עם טוויסט עכשווי. המרקם דחוס-קרמי, מתוק-מלוח במידה, והפיסטוק נותן עומק אגוזי ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 24 מנות
עוגיות ללא גלוטן מתכון פריך רך
עוגיות ללא גלוטן לא חייבות להיות מתפוררות או יבשות. במתכון הזה אני מייצרת בצק יציב ונעים לעבודה, עם מרקם פריך בקצוות ורך במרכז, בלי להרגיש שחסר משהו. הסוד ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 24 מנות
רוגלך מרציפן מבצק שמרים עשיר
רוגלך מרציפן הם בדיוק המפגש שאני אוהבת בין מאפה שמרים ביתי לבין מילוי קלאסי, עשיר וריחני של שקדים. התוצאה היא רוגלך רכים מבפנים, עם שכבות דקות ומסודרות וקרום ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
ארטיק מנגו עם יוגורט מוקצף
ארטיק מנגו הוא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להחזיק במקפיא לקיץ הישראלי: נקי, פירותי ומרענן, עם מרקם נכון שלא מתפרק מקרח. כאן אני משלבת מנגו בשל עם יוגורט מוקצף ...
הכנה: 50 דק'
כמות: 10 מנות
בצק בריוש צרפתי שיטת לישה קרה
בצק בריוש צרפתי הוא אחד הבצקים הכי מפנקים שיש: עשיר בחמאה ובביצים, עם פירור עדין ואלסטיות שמרגישים בכל ביס. זה מתכון שמכבד מסורת צרפתית קלאסית, אבל אני מלמדת ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 24 מנות
מתכון עוגיות עם קרם קוקוס אפויות
כשמתחשק לי משהו מתוק עם תחושה של בית, אני חוזרת שוב ושוב אל מתכון עוגיות עם קרם קוקוס. אלו עוגיות חמאתיות ועדינות, עם מילוי קרמי שמביא עומק וטעם ...
