קלפוטי דובדבנים הוא אחד הקינוחים הכי אלגנטיים שאפשר להכין בבית בלי להסתבך. זה שילוב בין בלילת פנקייק עשירה לקסטארד עדין, שנאפה סביב דובדבנים עסיסיים ומתקבל רך במרכז וזהוב ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת שזיפים ללא גלוטן בתבנית אינגליש
עוגת שזיפים ללא גלוטן היא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת: בסיס בחוש פשוט, טכניקה נקייה, וטעם שמרגיש ביתי גם כשעובדים בצורה מקצועית. השזיפים מוסיפים חמצמצות נעימה ולחות טבעית, ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 10 מנות
שטרודל גבינה מבצק פילו פריך
שטרודל גבינה הוא בדיוק המקום שבו מסורת פוגשת טכניקה: שכבות בצק דקיקות, מילוי גבינתי עשיר, ופריכות שמתקבלת רק כשהפרטים הקטנים במטבח עובדים נכון. אני אוהבת להכין אותו כשמתחשק ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
יוגורט בננה קרמל בכוסות אישיות
יוגורט בננה קרמל הוא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להחזיק במקרר: ביתי, מדויק בטעמים, ומרגיש מושקע בלי להסתבך. השילוב בין חמיצות עדינה של יוגורט, מתיקות עמוקה של קרמל ובננות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 30 עוגיות
עוגיות שקדים מושלגות אפייה מדויקת
עוגיות שקדים מושלגות הן בדיוק מסוג המתכונים שמייצרים רגע של שקט: ביס קטן, מרקם נמס, וניחוח שקדים שממלא את הבית. אני אוהבת אותן כי הן נשענות על מסורת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 12 מנות
בראוניז שוקולד מתכון מקצועי
בראוניז טובים הם בדיוק המקום שבו מסורת אמריקאית פוגשת דיוק קונדיטורי: שכבה דקה וסדוקה למעלה, לב פאדג'י ולח, וטעם שוקולדי עמוק שמחזיק גם בלי קרמים וקישוטים. זה בראוניז ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 24 עוגיות
עוגיות כוסמין קינמון פריכות בתנור
עוגיות כוסמין קינמון הן בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת לחזור אליהם: חומרי גלם פשוטים, טכניקה נכונה, וריח שממלא את הבית תוך דקות. הקמח הכוסמין נותן עומק וטעם אגוזי ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 40 עוגיות
ביסים עוגיות תמרים אפויות
ביסים עוגיות תמרים הם בדיוק מה שאני אוהבת להכין כשמתחשק משהו מתוק, ביתי ונוח לנשנוש. אלה עוגיות קטנות עם בצק רך-פריך ומילוי תמרים עשיר, שמרגיש מסורתי אבל עם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 10 מנות
מתכון קצפת יציבה להקצפה מדויקת
קצפת טובה היא אחד הבסיסים הכי שימושיים במטבח הביתי, והיא יכולה להפוך קינוח פשוט למוקפד ומרשים. אני אוהבת ללמד אתכם איך להגיע לקצפת יציבה, חלקה ומבריקה, בלי גרגיריות ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת שיש פרווה אינגליש קייק מקצועית
עוגת שיש פרווה אינגליש קייק היא בדיוק מסוג העוגות שתמיד כדאי שתהיה בבית: יציבה, עסיסית, חותכת יפה לפרוסות ומתאימה לקפה, לתה וגם לאירוח. אני אוהבת אותה במיוחד כי ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת מוס לפסח בשכבות שוקולד
עוגת מוס לפסח היא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להניח במרכז השולחן: חגיגית, קלילה יחסית, ומרגישה כמו פטיסרי בבית. זו עוגת שכבות ללא קמח, עם בסיס קוקוס ושקדים ומוס ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 10 מנות
ארטיק חלבי על בסיס שמנת ומחית פרי
ארטיק חלבי בבית הוא בדיוק השילוב שאני אוהבת בין נוסטלגיה לטכניקה מודרנית: מרקם קרמי, מתיקות מדויקת, וטעם נקי של חלב ושמנת. כשעובדים נכון עם היחסים בין שומן, סוכר ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 28 מנות
עוגיות סהרונים עם קוקוס בצק פריך
עוגיות סהרונים עם קוקוס הן מהעוגיות האלה שנראות צנועות, אבל ברגע שמניחים אותן על הלשון מבינים שהן בנויות נכון: בצק פריך ועדין, קוקוס שנותן גוף וריח, ואבקת סוכר ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת יומולדת ללא גלוטן שוקולדית גבוהה
עוגת יומולדת ללא גלוטן יכולה להיות גבוהה, אוורירית ויציבה בדיוק כמו עוגה קלאסית, בלי להתפשר על המרקם. אני מכינה את הבסיס על שילוב קמחים ללא גלוטן וקקאו איכותי, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת גבינה אפוייה גבוהה בתבנית קפיצית
עוגת גבינה אפוייה גבוהה היא הקלאסיקה שאני תמיד חוזרת אליה כשאני רוצה קינוח מרשים, יציב ונקי בטעם. היא גבוהה, אוורירית אבל לא מתפוררת, עם מרקם קרמי שמחזיק פרוסה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת מייפל וקוקוס בחושה אוורירית
עוגת מייפל וקוקוס היא בדיוק מסוג העוגות שאני אוהבת לאפות לבית: בחושה, יציבה, עם פירור רך וניחוח שממלא את המטבח כבר מהדקות הראשונות. המייפל נותן מתיקות עמוקה ומעוגלת, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
קרם פיסטוק מקצועי עם מרקם עשיר ומדויק
לאורך השנים גיליתי שקרם פיסטוק איכותי עושה את ההבדל בין קינוח רגיל לקינוח מושלם – כזה שמותיר רושם עמוק בלב ובחיך. מבחינתי, הצלחה במטבח טמונה ביכולת לדייק בפרטים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
כדורי שוקוחד עם אגוזי לוז וביסקוויטים
בכל פעם שאני ניגשת להכין כדורי שוקוחד, אני נזכרת כמה מתכון פשוט יכול להיות עשיר בטעמים ולפתוח דלת ליצירתיות אינסופית. שילוב של שוקולד איכותי, ביסקוויטים פריכים ואגוזי לוז ...
