עוגת רולדה פרווה היא פתרון אלגנטי, קליל ומאוד מרשים לאירוח, במיוחד כשצריך קינוח שמתאים גם אחרי ארוחה בשרית. אני אוהבת אותה כי היא נשענת על טכניקה מדויקת של ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 18 מנות
כדורי ריבת חלב בציפוי שוקולד
כדורי ריבת חלב הם בדיוק מסוג הקינוחים שאני אוהבת להכין כשמתחשק משהו קטן, מדויק ומנחם. המרקם הרך והקרמי בפנים, יחד עם ציפוי שמוסיף קראנצ' עדין, יוצר ביס מאוזן ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 10 מנות
רולדת שוקולד לפסח עם קרם יציב
רולדת שוקולד לפסח היא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להגיש בסוף ליל סדר או ארוחה חגיגית: אלגנטית, קלילה יחסית, ונחתכת יפה לפרוסות נקיות. בלי קמח ובלי לוותר על המרקם, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת פיסטוק ושקדים בחושה
עוגת פיסטוק ושקדים היא מסוג העוגות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב כשאני רוצה תוצאה אלגנטית, יציבה ומדויקת, בלי להסתבך. יש בה עומק אגוזי, פירור עדין ולחות שמחזיקה מצוין ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סירופ מלבי מתכון מקצועי וריחני
סירופ מלבי הוא החתימה הארומטית של הקינוח: שכבה אדומה-שקופה שמביאה מתיקות מדויקת, חמצמצות קלה וריח עדין של ורדים. אני אוהבת להכין אותו בבית כי כך שולטים בעוצמת הטעם, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת מרציפן בחושה ושקדים
עוגת מרציפן היא בדיוק מסוג העוגות שמצליחות להיות גם ביתיות וגם אלגנטיות, בלי לעשות דרמה במטבח. המרציפן נותן מרקם עסיסי וניחוח שקדי עמוק, והעוגה נשארת טעימה גם יום ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת לוטוס תבנית אינגליש קייק אפויה
עוגת לוטוס תבנית אינגליש קייק היא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת להחזיק בשלוף: מרקם עסיסי, טעם קרמלי עמוק, והכנה שמרגישה ביתית אבל נותנת תוצאה מקצועית. היא מצוינת לקפה ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת טריקולד עם ביסקוויטים בשכבות
עוגת טריקולד עם ביסקוויטים היא מסוג הקינוחים שתמיד מצטלמים יפה, אבל יותר חשוב מזה, הם נחתכים מושלם ונותנים ביס נקי של שלוש שכבות שוקולד. אני אוהבת את השילוב ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
מעדן שוקולד בסגנון קונדיטוריה
מעדן שוקולד טוב הוא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להחזיק במקרר: קרמי, עמוק בטעם, ומוכן לשליפה כשמתחשק משהו מתוק ומדויק. כאן תקבלו מרקם קטיפתי כמו של מעדני שוקולד קנויים, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 26 מנות
עוגיות שיבולת שועל עם תמרים רכות
עוגיות שיבולת שועל עם תמרים הן בדיוק המקום שבו מסורת פוגשת דיוק: מתיקות טבעית של תמרים, גוף מלא של שיבולת שועל ומרקם שמרגיש בית. אלו עוגיות שמתאימות לקפה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
מתכון לפנקייק עבה במחבת יצוקה
מתכון לפנקייק עבה הוא בדיוק מה שצריך כשמתחשק לכם ביס רך, אוורירי וממש מספק, כזה שמחזיק תוספות בלי להתפרק. אני אוהבת להכין אותו כמו בבית קפה, אבל עם ...
הכנה: שעה ו-5 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת שמרים כמו של פעם רולדה קלאסית
עוגת שמרים כמו של פעם היא בדיוק המאפה שממלא את הבית בריח של חמאה, שמרים וסוכר, ומחזיר אותנו למטבח הביתי של שבת. אני אוהבת את המתכון הזה כי ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 32 מנות
עוגיות פולי קפה בצק פריך
עוגיות פולי קפה הן מסוג המתכונים שמחברים מיד בין ארומה עמוקה של קפה לבין מרקם פריך-חמאתי שנמס בפה. אני אוהבת להכין אותן כשמתחשק לי קינוח קטן ליד אספרסו ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת תפוחים בצק עלים אפויה בתבנית
עוגת תפוחים בצק עלים היא אחת הדרכים הכי אלגנטיות להפוך חומרי גלם פשוטים לקינוח ביתי שנראה כמו קונדיטוריה. אני אוהבת אותה כי היא נותנת פריכות ברורה, שכבות אווריריות ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת מוס ריבת חלב ללא אפייה
עוגת מוס ריבת חלב היא בדיוק מסוג הקינוחים שאני אוהבת להגיש כשאני רוצה רושם אלגנטי עם עבודה מדויקת אך לא מסובכת. היא משלבת בסיס פריך, שכבת מוס אוורירית ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
מתכון מופלטה בצק רך דק
מופלטה היא אחד המאפים הביתיים הכי מחבקים שיש, והיא גם שיעור קטן בטכניקה: בצק רך מאוד, פתיחה דקה, וטיגון מהיר במחבת חמה. אני אוהבת להכין אותה כמו במסורת ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
טרמיסו טבעוני עם קרם קשיו
טרמיסו טבעוני הוא בדיוק המקום שבו מסורת איטלקית פוגשת מטבח ביתי עכשווי: שכבות ביסקוויטים ספוגים קפה, קרם עשיר ומאוורר, ואבק קקאו שמסיים הכול באלגנטיות. אני אוהבת את הגרסה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 28 עוגיות
עוגיות פרווה לילדים עם שוקולד
עוגיות פרווה לילדים הן בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת להחזיק קבוע במטבח: פשוטות להכנה, יציבות במרקם, ומתקבלות טעימות גם בלי חמאה או מוצרי חלב. אלה עוגיות רכות במרכז ...
