ממולאים גקי הם מנה מסורתית במטבח המזרח-תיכוני, בה ירקות מגוונים כמו קישוא, פלפל, חציל או עלי כרוב ומנגולד ...
דג טונה מכיל רמות משמעותיות של חלבון מלא, אומגה 3 (EPA ו-DHA), ויטמינים מקבוצת B ומינרלים קריטיים כגון ...
השריית דג טונה אינה דרישה טכנית בסיסית, אולם בתהליכי הכנה מקצועיים, השרייה במרינדה או בתמיסה מסוימת מהווה שלב ...
תזונה פליאוליתית, או בקיצור "פליאו", היא משטר תזונתי המבוסס על עקרונות התזונה של האדם הקדמון מהתקופה הפליאוליתית. התזונה ...
לביבה היא מאכל מטוגן מבוסס בלילה או תערובת, כאשר הסוגים העיקריים נבדלים במרקם, בחומרי הגלם ובטכניקת ההכנה. סוגי ...
מזונות עם חלבונים מהווים קבוצה מרכזית בתזונה, וכוללים רכיבים חיוניים לבניית שריר, תפקוד מערכות הגוף וסינתזת אנזימים. חלבון ...
רוטב סויה הוא תבלין נוזלי המופק מתסיסה של פולי סויה, חיטה, מים ומלח, ומשמש כבסיס מרכזי במטבחים אסייתיים ...
גרנולה דיאטטית היא תערובת של דגנים מלאים, אגוזים וזרעים שנקלה בטמפרטורה מבוקרת תוך הימנעות מסוכרים ושומנים מיותרים ומותאמת ...
מרק תירס הוא מנה פופולרית במטבחים רבים, המאופיינת בפרופיל קלורי משתנה התלוי בהרכב המרק וברכיביו. הערך הקלורי של ...
מיץ תפוזים סחוט טרי מכיל באופן ממוצע כ-45-47 קלוריות למאה מיליליטר, כאשר הערך הקלורי המדויק משתנה על פי ...
אדממה הוא שם כולל לפולי סויה ירוקים, הנקצרים בשלב מוקדם של ההבשלה הפיזיולוגית. מדובר בקטניות רוויות חלבון, המשמשות ...
הקצפת חלב היא תהליך פיזיקלי-קולינרי שבו נוזל החלב הופך לקצף או קציפה, בזכות החדרה של בועות אוויר אל ...
תערובת תבלינים, המכונה גם בלנד תיבול, היא קומבינציה של מספר תבלינים אשר מורכבת במינונים מדויקים ליצירת פרופיל טעמים, ...
רוטב על בסיס עגבניות הוא תערובת קולינרית שמבוססת על עגבניות כחומר גלם מרכזי, המשמשת להוספת טעמים, מרקם וצבע ...
שיבולת שועל (Avena sativa) היא דגן עתיר רכיבים תזונתיים, שמקורו בצפון אירופה. בשנים האחרונות הפכה שיבולת שועל לרכיב ...
פול ירוק, הנקרא גם "פול טרי" או "פול בשלב קליפתו הרכה", הוא קטנייה עונתית שנקטפת בשלבים מוקדמים לפני ...
מפרום תפוחי אדמה הוא מאכל פריך מבוסס קציצות תפוחי אדמה בציפוי טמפורה ובמילוי בשר, המזוהה עם המטבח הטריפוליטאי. ...
כף טחינה גולמית מכילה בממוצע כ-90-100 קילו-קלוריות, תלוי בהרכב המדויק, בתכולת השמן ובשיטת ההכנה. טחינה עשויה מ-100% שומשום ...
