שעועית ירוקה היא ירק ממשפחת הקטניות המהווה מקור מצוין לסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, אך עבור רבים היא עלולה ...
רוטב עגבניות מהווה בסיס קולינרי ורכיב תזונתי נפוץ, העשיר בנוגדי חמצון, בוויטמינים ובמינרלים. תהליך בישול הרוטב משפיע על ...
בטטה מוגדרת פחמימה מורכבת המכילה ריכוז גבוה של עמילן, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. מבחינה קולינרית ותזונתית, הבטטה משמשת ...
דג בורי (Mugil cephalus) הוא מקור מצוין לחלבון מן החי, מכיל חומצות שומן אומגה 3 חיוניות, ויטמינים ומינרלים ...
פיתה עראיס היא מנות דגל במטבח המזרח-תיכוני, המורכבת מפיתה ממולאת בתערובת בשר טחון וצלוייה על הגריל או במחבת. ...
דג הטונה בשימורים הוא לרוב נציג של מיני דגי טונה מהסוג Thunnus, בעיקר טונה בהירה (Skipjack – Katsuwonus ...
ממרח קוריאני, הידוע בשמו המקורי ג'אנג (Jang), הוא תחנת מפתח בטכניקות הבישול של המטבח הקוריאני. הממרחים המרכזיים לייצור ...
מאפה בוכרי הוא קטגוריה ייחודית בתחום הבצקים במטבח המרכז אסיאתי, בעלת מאפיינים טכנולוגיים ברורים: בצק עשיר אך קליל ...
סלט תפוחי אדמה נחשב לאחת המנות הפופולריות במטבח הביתי והקולינריה המקצועית, ומשמש כבסיס לארוחות רבות בזכות טעמו הנייטרלי ...
לביבה היא תכשיר טיגון מסורתי שעשוי מחומרי גלם מגוונים, עוברת תהליך קציצה, עיבוד והידוק, ואז טיגון בשמן חם ...
מגדרה תיבול היא טכניקת בישול קולינרית הכוללת הוספה הדרגתית ומדודה של תבלינים לאוכל תוך כדי הבישול, למיקסום פרופיל ...
אנשובי הוא דג קטן ממשפחת האנשוביים, עשיר בחלבון, אומגה 3, ברזל וויטמינים מסיסה בשומן. בשל הרכבו הכימי, האנשובי ...
הנבטת שעועית לבנה היא תהליך ביוכימי שבו זרעי השעועית עוברים שינוי פיזיולוגי המגדיל את זמינות הערכים התזונתיים והופך ...
מוקפץ, בשמו המקצועי סטרי-פריי (stir-fry), הוא טכניקת בישול מהירה בחום גבוה שבה מקפיצים ירקות, בשרים או דגים עם ...
רביולי הוא כיס בצק איטלקי ממולא, שמהווה מקור איכותי לפחמימות מורכבות ולרכיבים תזונתיים משתנים בהתאם למילוי. הערך התזונתי ...
צלי כתף בקר, הנקרא גם "כתף מספר 5", הוא חיתוך בשר נפוץ בבישול הביתי והמקצועי כאחד. החלק מאופיין ...
קציצות טונה הן מאכל פופולרי בבישול ביתי בזכות שילוב של חלבון מן החי, זמינות חומרי גלם ומהירות הכנה. ...
לאפה שווארמה היא אחת ממנות הרחוב האהובות בישראל, ומשלבת טורטייה דקה – הלחם המקומי – עם שווארמה פרוסה ...
