שמן כבד בקלה הוא שומן דג ימי המופק מקיבתם וכבדיהם של דגי בקלה (Gadus morhua), ומוכר כמקור עיקרי ...
רוטב בלסמי הוא תוצר קולינרי המשלב חומץ בלסמי, סוכרים טבעיים ותהליך יישון או מצמצום. ערכו התזונתי מתבסס על ...
רוטב ויניגרט הוא תערובת אמולסיה קלה המורכבת בדרך כלל משמן, חומץ ותיבול, ונפוץ בשימוש כתיבול לסלטים. תכולת הקלוריות ...
דג טונה אדומה (Thunnus thynnus) הינו דג אוקייני גדול בעל בשר איכותי במיוחד, הנדרש לתהליך ניקוי מקצועי ומוקפד ...
זמן בישול בטטה תלוי בגודל החיתוך, בטכניקת ההכנה ובסביבת החום. בטטה שלמה בתנור נאפית בדרך כלל במשך 45-60 ...
מקרל מעושן הוא דג שמן בעל ערך תזונתי גבוה, המשלב רמות מרשימות של חומצות שומן אומגה 3, חלבון ...
פילה בקר, או פילה מיניון, הוא נתח בשר אדום רך במיוחד שמקורו בשריר ה-psoas major של הבקר. מדובר ...
דף אורז הוא מוצר קולינרי מתקדם, המבוסס על עמילן אורז, המשמש נרחבות בכל רחבי העולם להקניית מרקם ייחודי ...
פלאפל הוא מאכל מסורתי המבוסס על כדורים מטוגנים מתערובת של גרגירי חומוס, עשבי תיבול ותבלינים, הנחשב לאחד מסמלי ...
לשון בקר היא איבר פנימי עתיר חלבון, ברזל ואבץ, הנחשב למעדן במספר רב של מטבחים ברחבי העולם. מבחינה ...
מיקרוגל הוא מכשיר חימום הפועל באמצעות קרינה אלקטרומגנטית בתדרי מיקרוגל (בערך 2.45 ג'יגה-הרץ), הגורמת למולקולות המים במזון להתנועע ...
שקשוקה היא מאכל שמבוסס על עגבניות, ביצים, ירקות ושמן, ומקובל לאכול אותה כחלק מארוחה ים-תיכונית. הערך התזונתי של ...
תורמוס מוגדר כקטנית, ולכן על פי ההלכה האשכנזית, הוא נחשב אסור לאכילה בפסח. עם זאת, בקרב קהילות ספרדיות ...
פול ירוק הוא קטנית עונתית בעלת ערך תזונתי גבוה, המכילה רמות מרשימות של חלבון, סיבים תזונתיים, מינרלים ויטמינים. ...
תפוחי אדמה מוגדרים מבחינה בוטנית כשורש פקעת, ומבחינה תזונתית הם משמשים מקור עיקרי לפחמימות מורכבות, בעיקר עמילן. מבחינת ...
מאפה צמחוני הוא תוצר של תהליך אפיה מדויק שבו משלבים חומרי גלם מן הצומח עם שיטות קלאסיות של ...
מסיבת נקניקיות היא אירוע קולינרי שבו מתמקדים בהכנה, בצלייה ובהגשה של סוגי נקניקיות שונים, תוך שימת דגש על ...
מרק חרירה הוא מאכל מסורתי מהמטבח המרוקאי-צפון אפריקאי, המהווה בסיס תזונתי עיקרי בשבירת צום הרמדאן. המרק מתאפיין במרקם ...
