כבד קצוץ, מאכל יהודי מסורתי, מורכב לרוב מכבד עוף או בקר שנצלה או נחרך, נקצץ דק ומעורבב עם ...
פתיתים הם מוצר דגן המבוסס על קמח חיטה, מים ומלח, העובר תהליך אידוי ואז קלייה או ייבוש לקבלת ...
עדשים בתזונת תינוקות מהוות מקור חלבון צמחי איכותי, עשיר בברזל, סיבים תזונתיים ומינרלים. בזכות המרקם והאפשרות לטחון בקלות, ...
כרובית ידועה כרכיב בעל פוטנציאל לגרום ליצירת גזים במערכת העיכול, זאת עקב תכולת רב-סוכרים מסוג ראפינוז ומניטול ופרוקטנים. ...
הקפאת קציצות דגים היא תהליך קולינרי מקובל המאפשר שימור מרקם וטעם לאורך זמן, בתנאי שנעשתה הקפדה על טיפול ...
דג בס הוא דג מים מלוחים, המאופיין בפרופיל תזונתי עשיר וערך קלורי נמוך. הרכב החלבון הגבוה, לצד שיעור ...
מרק ארטישוק ירושלמי מתאפיין בפרופיל תזונתי עשיר בסיבים תזונתיים, אינולין, מינרלים חיוניים כדוגמת אשלגן וברזל, ונוגדי חמצון טבעיים. ...
תירס הוא דגן חד-פסיגי המכיל עמילן, סיבים תזונתיים וויטמינים, ונחשב מקור משמעותי לפחמימות. מבחינה תזונתית, תירס מספק אנרגיה ...
חציל (Solanum melongena) הוא ירק ממשפחת הסולניים, המתאפיין במרקם בשרני וטעמים עזים לאחר עיבוד תרמי. ביישומים קולינריים, חצילים ...
אורז לבן הוא דגן מעובד שנפוץ במטבחים רבים בזכות טעמיו העדינים ומרקמו האחיד. מבחינה מקצועית, עיבוד אורז לבן ...
שמירת שקשוקה במקרר נחשבת למעשית ובטוחה מבחינת תקנות בטיחות מזון, כל עוד עומדים בחוקים של קירור נכון. השקשוקה, ...
עדשים מונבטות הן קטניה העוברת תהליך הנבטה מבוקר, בו העדשים מושרות במים ועוברות נביטה יזומה, דבר המשפר את ...
סלט כרוב, בהיותו סלט טרי המבוסס על ירק מוצק, עמיד יחסית במקרר. בדרך כלל ניתן לשמור סלט כרוב ...
פסטת פטוצ'יני היא פסטה טרייה או מיובשת מסוג סרטים רחבים, שמקורה במחוז אמיליה-רומאניה באיטליה. תכולת הקלוריות בפטוצ'יני משתנה ...
ערב לביבות הוא חגיגה קולינרית המשלבת טכניקות טיגון, מגוון בצקים ויצירתיות במילויים וטעמים. השילוב בין בצק מטוגן לשילובים ...
כרובית היא ירק מצליב פופולרי הכולל תרמילים צפופים של פרחים לבנים (curd), עטופים בעלים ירוקים עבים. כרובית נחשבת ...
דוחן ובורגול הם שני דגנים חשובים במטבח העולמי, בעלי תכונות קולינריות שונות. דוחן הוא גרגר עגול נטול גלוטן ...
רוטב עגבניות בעל חמיצות יתר הוא תוצאה של ריכוז גבוה של חומצות אורגניות (בעיקר חומצה ציטרית ומאלית) המשתחררות ...
