שיפודי גאזי הם אחד מאותם מתכונים מסורתיים-מודרניים שתמיד מצליחים להפתיע. בעיניי, זה מתכון מושלם לאירוח – כל שיפוד מדויק, עסיסי ועשיר בטעמים. עם השנים למדתי שמעט תשומת לב ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
תבשיל קארי ועוף עם ג'ינג'ר וחלב קוקוס
תבשיל קארי ועוף הוא דוגמה נפלאה לאופן שבו ניתן לשלב בין טכניקות בישול מקצועיות לבין חומרי גלם מוכרים, ולהפיח חיים חדשים במנות מסורתיות. במשך השנים גיליתי עד כמה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף עם במיה ברוטב עשיר ומדויק
אחד המתכונים שהפכו לסימן ההיכר שלי במטבח הוא קציצות עוף עם במיה – שילוב מדויק בין מסורתי-מודרני וחדשנות במנה אחת. אני מאמינה שהבסיס למתכון מושלם הוא שילוב קפדני ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
קבב פרסי בגריל קלאסי עשיר ומאוזן
קבב פרסי הוא אחת המנות האהובות והמפתיעות בעושר הטעמים שלה – שילוב מדויק של מסורת עם נגיעה של חדשנות עכשווית. במטבח שלי, אני אוהבת לקחת מנות קלאסיות ולשדרג ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
פילה עוף דיאטטי באפייה בתנור עסיסי ומדויק
מדי פעם עולה בנו החשק לארוחה ביתית, עשירה בטעמים אך גם מאוזנת וקלילה. פילה עוף דיאטטי עונה בדיוק על הצורך הזה ומשלב בין הטכניקה המדויקת של הכנת חזה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
אמנון בתנור עם ירקות עשיר ומדויק
דגים בתנור הם בעיניי שילוב מושלם בין בישול מדויק, טעמים עשירים וגישה בריאה ומאוזנת. אמנון, דג אהוב במטבח הישראלי, מקבל כאן טיפול מקצועי במעטפת ירקות צבעוניים ורעננים. אני ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
צלעות בקר בצריבה ובבישול מהיר עשיר
צלעות בקר הן דוגמה למנה קלאסית עם טוויסט מודרני מושלם: מצריכות תשומת לב לכל פרט, אבל בהחלט אפשר להכין אותן גם בגרסה מהירה ועשירה בטעמים. מניסיוני במטבח, החוכמה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
אונטריב בנייר כסף בתנור עשיר ורך
נתח אונטריב בנייר כסף הוא בחירה מדויקת לאירוח חורפי או לארוחה משפחתית, כשמחפשים מנה עשירה בטעמים, רכה ונימוחה. בעבודה עם נתחי בשר ארוכים דוגמת אונטריב, יש חשיבות לשמירה ...
הכנה: שעה של עבודה פעילה
כמות: 6 מנות
צלעות בקר טרי בצלייה ארוכה עם רוטב עשיר
אין ספק שצלעות בקר טרי הן מנה ראשונה במעלה לכל חובב בישול ובשר. לאורך השנים למדתי שכדי להגיע לתוצאה מקצועית, מדויקת ומאוזנת בטעמים, חייבים להשקיע בכל שלב – ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה טרייה עם פילה בקר ברוטב עשיר
פסטה טרייה עם פילה בקר זו מנה שאני ניגשת אליה בכל פעם מחדש עם שילוב של התרגשות ואתגר מקצועי. הניגוד בין בשר רך ועשיר לבין פסטה מדויקת מהווה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף מטוגנות קלאסיות במרקם עשיר ומאוזן
אין דבר שמסמל בעיניי מטבח ביתי ועשיר בטעמים כמו קציצות עוף מטוגנות – מנה קלאסית עם טוויסט מסורתי-מודרני שכל בית מרוויח ממנה. מתכון כזה, כאשר הוא מדויק ומאוזן, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף הונגריות ברוטב עגבניות עשיר
אין כמו קציצות עוף הונגריות כדי להכניס טעמים עשירים ומיוחדים למטבח הביתי שלכם. כמי שמחוברת לעולם הבישול המסורתי אך תמיד מחפשת לחדש, אני אוהבת לקחת מתכונים קלאסיים ולתת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
צ'יקן קארי בטיגון תבלינים עשיר ומאוזן
ברוכים הבאים למתכון הצ'יקן קארי המדויק שלי – מנה עשירה בטעמים, קלאסית עם טוויסט מודרני המוכיחה שכל מטבח ביתי יכול לחדש ולרגש. אחד הדברים האהובים עליי בקארי הוא ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
שפונדרה בתנור ברוטב עשיר ועסיסי
אחד מהמתכונים שתמיד מעוררים בבית תחושת חום וביטחון הוא שפונדרה בתנור – בשר אסאדו שנאפה לאט ברוטב עשיר ומדויק. שנים של ניסיון למדוני שהשילוב בין טכניקת בישול קלאסית ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף עם שעועית במרקם עשיר ומאוזן
קציצות עוף עם שעועית הן מנה ביתית קלאסית שקיבלה אצלי טוויסט מודרני – שילוב של תיבול עשיר במרכיבים רעננים, לצד עבודה מדויקת על יחס המרקמים והשלמת הטעמים. אני ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
כדורי בשר עם פסטה ברוטב עגבניות עשיר
כדורי בשר עם פסטה הוא מתכון קלאסי עם טוויסט מודרני, שילוב בין מסורת לאהבת החדשנות שלי במטבח. אני מוצאת שהשילוב בין בשר עסיסי לרוטב עשיר בפסטה מייצר חוויית ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 4 מנות
צ'יפס שווארמה בתנור עם תיבול קלאסי
לאורך השנים התאהבתי ביצירת מתכונים שמחדשים את המטבח הביתי אך ממלאים בניחוחות מוכרים מהבית. צ'יפס שווארמה הוא דוגמה נפלאה לשילוב בין מסורתי למודרני—מנה עשירה בטעמים שמפגישה בין המרקם ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
שפונדרה בבישול ארוך עם יין וירקות
חיתוך השפונדרה הוא מלכת התבשילים הביתיים בעיניי – נתח איכותי, עשיר בטעמים, שמעניק לתבשיל כולו עומק בלתי רגיל. הניסיון שלי עם שפונדרה לימד אותי שאין קיצורי דרך: בישול ...
