אורז לבן הוא אחת התוספות האהובות והבסיסיות ביותר במטבח, אבל לפעמים אנחנו מחפשים דרך מהירה ונוחה להכין אותו, בלי להישאר ליד הסיר. כאן מגיע פתרון מושלם: הכנת אורז במיקרוגל. לא רק שהשיטה הזו חוסכת זמן וציוד, היא גם מבטיחה אורז מאוזן, אוורירי ולא דביק.
לאורך השנים ניסיתי כמה גרסאות להכנת אורז במיקרוגל, עד שמצאתי את השיטה המדויקת שמניבה תוצאה מושלמת בכל פעם. המפתח הוא יחס נכון בין מים לאורז ושליטה בזמני הבישול. במדריך הזה אלווה אתכם שלב אחר שלב, כדי שתוכלו ליהנות מאורז רך ואוורירי בתוך דקות.
זמני הכנה
הכנת אורז במיקרוגל היא מהירה במיוחד: כ-20 דקות בסך הכול, מתוכן 5 דקות של הכנה פעילה והשאר בישול והמתנה.
המתכון קל מאוד, מתאים גם למי שפחות מנוסה במטבח. כל מה שצריך זה להקפיד על השלבים ולתת לאורז את הזמן שלו להתבשל ולאדות כראוי בסוף התהליך, לקבלת מרקם מושלם.
מרכיבים
המתכון מתאים לכ-4 מנות כתוספת. אפשר להגדיל את הכמות בהתאם לצורך, תוך שמירה על יחס נכון בין המים לאורז.
- 1 כוס (200 גרם) אורז לבן (בזמן, יסמין או פרסי)
- 2 כוסות (480 מ"ל) מים רותחים
- 1 כף (15 מ"ל) שמן זית או חמאה (לא חובה, לשיפור המרקם והטעם)
- 1/2 כפית מלח
אופן ההכנה
- שמים את האורז בקערה עמידה לחום ומכסים בהרבה מים. שוטפים היטב ושופכים את המים. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות להסרת עודפי עמילן, שמונעים מהאורז להיות אוורירי.
- מוסיפים את 2 כוסות המים הרותחים, השמן והמלח. מערבבים קלות.
- מכסים את הקערה במכסה עמיד לחום (או בניילון נצמד מחורר כמה פעמים) ושמים במיקרוגל על עוצמה גבוהה (1000 ואט) למשך 10 דקות.
- לאחר מכן, מנמיכים את עוצמת המיקרוגל ל-50% וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
- מוציאים בזהירות את הקערה (היא תהיה חמה!) ומשאירים מכוסה ל-5 דקות נוספות, כדי שהאורז יספוג את האדים ויקבל מרקם מושלם.
- בעזרת מזלג, מפרידים בעדינות את גרגירי האורז כדי שיהיה אוורירי ונעים לאכילה.
טיפים והערות מהמטבח של איילת
אפשר להשתמש באותה שיטה גם לאורז מלא, אבל זמן הבישול יתארך לכ-30 דקות בעוצמה בינונית-גבוהה, ועוד 10 דקות עמידה. ניתן גם להוסיף תיבול כמו כמון, שום כתוש או ציפורן לקבלת טעמים עשירים יותר.
להשגת תוצאה מושלמת, חשוב להשתמש במים רותחים כבר מההתחלה – זה מסייע לבישול אחיד יותר. כמו כן, אם אתם מעדיפים אורז אחד-אחד עם פחות עמילן, כדאי לנסות השריה של 20 דקות לפני תחילת הבישול.
