מרק אפונה טריה הוא תמצית הבישול העונתי – עשיר בטעמים, מלא רעננות וצבע, ועם ערך תזונתי גבוה במיוחד. כמו בכל מתכון מסורתי-מודרני, אני אוהבת לשלב תהליכים מדויקים עם ...
הכנה: שעה וחצי
כמות: 8 מנות
מרק לקוסקוס מרוקאי קלאסי עם עוף וירקות
מרק לקוסקוס מרוקאי מגלם בתוכו עושר של טעמים, צבעים וניחוחות שמחברים אותי בכל פעם למטבחי ילדות מלאי שמחה. הרכבתי מתכון מדויק שמאזן באופן מושלם בין ירקות, תבלינים ובשרים, ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
קובה מרק בטטה עשיר עם אגוזי מלך
קובה מרק בטטה הוא דוגמה נפלאה למנות מסורתיות-מודרניות שתמיד מצליחות לרגש אותי מחדש. יש במנה הזו שילוב מדויק בין טעמים עשירים של קובה רכה לבין מרק סמיך ומלטף ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מרק שעועית מש עם ירקות עשיר ומדויק
אין כמו מרק שעועית מש שמלווה אותי כבר שנים ארוכות, במסורת ובחידוש יחד. זהו מרק קלאסי עם טוויסט רענן—עשיר בטעמים, מלא ערכים תזונתיים ומשדרג כל ארוחה ביתית בחורף ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
מרק דלעת עם עדשים כתומות עשיר ומאוזן
מרק דלעת עם עדשים כתומות הוא אחד הלהיטים הגדולים שלי במטבח – קלאסיקה ישראלית שהפכה בשנים האחרונות לנכס צאן ברזל בתפריט הביתי המתחדש. אני אוהבת במיוחד את השילוב ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
מרק אפונה עם גזר במרקם קרמי עשיר ומאוזן
מרק אפונה עם גזר הוא בעיניי דוגמה מושלמת לשילוב בין מסורת לחידוש. בבית שלנו המרק הזה תמיד מסמל חורף מחבק, אבל עם השנים שכללתי אותו כך שיהיה עשיר ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
מרק עגבניות עם ירקות שורש קטיפתי מאוזן
מרק עגבניות איכותי לילדים הוא אחד מאותם מתכונים מדויקים שממחישים עד כמה אפשר להפוך אוכל פשוט למנה עשירה, רעננה ומאוזנת להפליא. אני אוהבת לשלב בין טעמים מסורתיים לבישול ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
מרק אפונה קלאסי עם מרקם קטיפתי וטעם עשיר
מרק אפונה הוא דרך מושלמת לשלב טעמים עשירים, מרקם קטיפתי וערכים תזונתיים גבוהים בארוחה אחת מחממת לב. לאורך השנים הבנתי שמרק אפונה קלאסי מאפשר לנו לשחק עם שכבות ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מרק דגים צרפתי קלאסי עשיר ומדויק
מרק דגים צרפתי קלאסי, בויאבז, הוא דוגמה מושלמת לאיך שילוב של מסורת ים תיכונית עם טכניקה מדויקת יוצר מנה עשירה, מורכבת ומקצועית. אני מאמינה שמרק טוב הוא כמו ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
מרק רגל עם שעועית בבישול איטי עשיר ומאוזן
מרק רגל עם שעועית הוא אחד מאותם מרקים קלאסיים, שהפכו עם השנים למנה מושלמת במטבח הביתי – עשיר בטעמים, מדויק בתיבול, ומשלב בין מסורת לאפשרות לחדשנות. כבר מהרגע ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
מרק גריסי פנינה עם ירקות ברוטב עשיר
מרק גריסים הוא מנות הדגל שמלוות אותי שנים, ומוכיחות שמנה מסורתית-מודרנית יכולה להיות גם עשירה בטעמים וגם קלה מאוד להכנה. פעמים רבות אני פונה אליו כשצריך פתרון מהיר ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מרק פטריות עם תפוחי אדמה עשיר ומאוזן
מרק פטריות ותפוחי אדמה הוא דוגמה קלאסית למתכון עשיר בטעמים, שמשלב מסורת עם טוויסט מודרני ומקצועי. במטבח שלי, אני מקפידה להתחיל עם חומרי גלם טריים ואיכותיים – זהו ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
מרק ירקות צח בבישול איטי עשיר ומאוזן
מרק ירקות צח הוא בעיניי קלאסיקה של המטבח הביתי, כזה שמצד אחד שומר על מסורת של טעמים מוכרים, ומצד שני מזמין לחדשנות ולאפשרות לרענן כל פעם מחדש. לא ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מרק בצל סגול בקרמליזציה עשיר ומאוזן
מרק הבצל בעיניי הוא דוגמה נפלאה לאיך טכניקה מדויקת ויחס נכון לחומרי הגלם יוצרים תוצאה מושלמת ובלתי נשכחת. כשמשלבים בצל סגול וציר ביתי, מתקבל מרק עשיר בטעמים ומאוזן ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
מרק כרוב הונגרי בבישול איטי עשיר ומאוזן
מרק כרוב הונגרי הוא דוגמה מושלמת לאיך מנה מסורתית-מודרנית יכולה להפוך לארוחה מזינה, מחממת ועשירה בטעמים. במהלך השנים פיתחתי גרסה מדויקת שמביאה לאיזון בין הטעם הטבעי של הכרוב, ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
קרוטית בטטה באפייה עם תיבול עשיר ומדויק
קרוטית בטטה היא דוגמה נהדרת לאיך אפשר לחדש ולהפתיע אפילו במתכון בסיסי של מרק. במטבח שלי אני אוהבת לשלב בין טעמים עשירים ליצירת מרקם מדויק, תוך שמירה על ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
מרק חרירה קלאסי עשיר עם קטניות ואטריות
מרק חרירה הוא דוגמה קלאסית למנה מסורתית-מודרנית שאני אוהבת לשדרג ולהפוך לעשירה ומלאת טעם. מה שאני כל כך אוהבת במרק הזה הוא הדיוק שבשכבות הטעמים והאפשרות לשחק עם ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
מרק בצל בעשר דקות עם בגט וגבינה
יש מתכונים שמאפשרים לנו לשדרג את חוויית הבישול הביתי גם כשאין לנו הרבה זמן פנוי. מרק בצל קלאסי מוכר בעיקר בגרסה שמצריכה שעות של בישול, אך עם כמה ...
