אין כמו ניחוח של שעועית לבנה טרייה שמתבשלת על הכיריים, והופכת לבסיס מושלם למנה ביתית, מלאה בטעם ועשירה בערכים תזונתיים. בעיניי, מי שמכיר את הטכניקה המדויקת לבישול קטניות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות הודו ושעועית ירוקה אפויות עסיסיות ומאוזנות
כבר שנים שאני אוהבת לשלב חומרי גלם מסורתיים עם טכניקות והשראות מהמטבח העכשווי – זה מה שהופך את הקציצות שלי למנה מושלמת, עשירה בטעמים, בריאה ומחודשת. קציצות הודו ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה עם טופו מוקפץ וירקות טריים
פסטה עם טופו היא דוגמה מובהקת לאיך אפשר לשלב טעמים עשירים, רעננות ובריאות במנה אחת – מבלי להתפשר על דיוק קולינרי. לאורך השנים חקרתי רבות את השילוב בין ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
רביולי בטטה עם מילוי עשיר ורוטב חמאת מרווה
רביולי בטטה הוא אחד המאכלים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב – גם בגלל השילוב המושלם בין מתכתנות הבצק האיטלקי הקלאסי לבין המילוי העשיר, וגם בזכות האפשרות להכניס טוויסט ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
לביבות תפוחי אדמה מרוקאיות בטיגון מדויק ופריך
הכנתי אין-ספור לביבות תפוחי אדמה לאורך השנים, אבל הלביבות המרוקאיות תופסות מקום מיוחד בליבי ובתפריט הביתי שלי. הן משלבות בין מסורת עשירה לחדשנות קולינרית, עם טעם עשיר, מאוזן ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
פשטידת חצילים בתנור עם גבינות ומרקם קרמי
פשטידת חצילים בעשר דקות היא מהמתכונים האהובים שלי למטבח הביתי – שילוב של טעם עשיר, מרקם קרמי ופשטות מהירה. זהו מתכון שמתאים לכל מי שמחפש מנת בית קלאסית ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 2 מנות
לחם עם סובין שיבולת שועל במרקם עסיסי
סובין שיבולת שועל הוא אחד הרכיבים הבריאים והעשירים בערכים תזונתיים שאני אוהבת לשלב במתכונים – בזכות המרקם הקליל והערך המוסף שהוא מביא לכל תבשיל ואפייה. לאורך שנותיי המטבח ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת כרוב בטיגון קל עם גבינות עשירות
אחד המאכלים האהובים עליי לאורך השנים הוא פשטידת כרוב – מתכון שהוא גם קלאסי וגם חדשני, פשוט אך עשיר בטעמים, ובעיקר כזה שתמיד כיף להגיש לארוחת ערב או ...
הכנה: שעה וחצי
כמות: 8 מנות
לזניה עם קוטג' ברוטב עגבניות עשיר ואפוי
לזניה היא אחד המתכונים האהובים עליי במטבח, כיוון שהיא משלבת בין מסורת איטלקית לבין אפשרות בלתי מוגבלת לחדשנות ויצירתיות. בלזניה הזאת בחרתי לשלב גבינת קוטג' שנותנת מרקם קליל, ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 10 מנות
נקניקיה בבצק עלים עם גבינות ועשבי תיבול
נקניקייה בבצק עלים היא אחד המאכלים הביתיים שאני אוהבת להגיש – קלאסיקה ישראלית במיטבה, שתמיד מתאימה לאירוח, ארוחות משפחתיות או פיקניק רחוב. במתכון הזה הפכתי את הגרסה המוכרת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
תפוח אדמה מוקרם עם פטריות וגבינה עשירה
תפוח אדמה מוקרם עם פטריות הוא דוגמה מושלמת לאוכל מנחם שמשלב בין מסורת לחדשנות במטבח הביתי. אני אוהבת לקחת את הקלאסיקות שכולנו גדלנו עליהן ולשדרג אותן עם טעמים ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
טוסט עם ביצה קשה, אבוקדו וגבינת עיזים
מניסיוני העשיר במטבח הביתי והמקצועי, טוסט עם ביצה קשה הוא דוגמה מושלמת למנה פשוטה לכאורה שמביאה עמה חוויה עשירה בטעמים וטוויסט עדכני למובן מאליו. זהו מתכון מדויק, קל-יחסית, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 5 מנות
שקשוקה עם שעועית לבנה ברוטב עשיר ומדויק
בהכנת שקשוקה שעועית לבנה אני בוחרת לשלב בין טעמים מסורתיים וגישה חדשנית, כדי לקבל תוצאה מאוזנת, עשירה, ומלאת עומק. זהו מתכון מושלם לארוחת ערב ביתית או לאירוח מפתיע. ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
גראטן כרובית בתנור עם גבינות פריך ועשיר
גראטן כרובית הוא אחת המנות שאני הכי אוהבת להגיש – קלאסיקה צרפתית שנשארת תמיד רלוונטית, במיוחד בחודשי החורף. הניגוד שבין רכות הכרובית והציפוי הקריספי יוצרים תוצאה מושלמת, עשירה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
בורקס תפוחי אדמה בדפי אורז פריך ומאוזן
הבסיס למתכון הזה הגיע מהמפגש בין קריספיות דפי האורז לבין בורקס תפוחי אדמה הקלאסי, והעובדה שהוא מאפשר יצירה של מנה מדויקת, מאוזנת ועשירה בטעמים – בלי בצק מרגרינה ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
פסטו פרווה קלאסי עם אגוזי קשיו ושמרי בירה
פסטו מוצלח הוא הרבה מעבר לממרח – מדובר בתוספת עשירה בטעמים שמייצרת שכבה של עומק ורעננות בכל מנה. אני אוהבת להעניק נופך מסורתי-מודרני לפסטו שלי: שימור הטעם הבסיסי ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת קישואים וגבינה באפייה למרקם עשיר ומדויק
פשטידת קישואים וגבינה היא דוגמה מושלמת למתכון מסורתי-מודרני, שמשלב דיוק מקצועי עם נגיעה אישית ורעננה. מתוך ניסיוני, המתכון הזה הוא אחד המוצלחים לאירוח וגם לארוחה משפחתית – בזכות ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה עם נקניקיות ברוטב עגבניות עשיר
פסטה נקניקיות היא אחת הקלאסיקות שמוכיחות שכל מה שטעים לא חייב להיות מסובך. במתכון הזה אני משלבת תהליך הכנה מדויק וברור עם טוויסט רענן – רוטב עשיר שמחבר ...
