יש משהו ממכר בשילוב של כרובית וברוקולי – שני הירקות האלה משתלבים באופן מושלם בטעמים ובמרקמים. אני אוהבת לשלב אותם למנה שמאזנת בין רכות לפריכות, עם תיבול מדויק ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
כבד עוף בבצק פילו פריך עם בצל מקורמל
אחד השילובים הקלאסיים שתמיד מרשימים הוא כבד עוף עטוף בבצק פילו פריך. השילוב בין המילוי הרך והעשיר לבין הבצק הדקיק היוצר שכבות קריספיות הוא קסם אמיתי. זהו מתכון ...
הכנה: שעה של עבודה אקטיבית
כמות: 8 מנות
מקלובה דרוזית עם בשר טלה וירקות
מקלובה היא אחד התבשילים האהובים עליי במטבח המזרח-תיכוני. זו מנה שמגלמת בתוכה איזון מושלם בין ירקות, בשר ואורז, וכל ביס ממנה מביא איתו עושר טעמים וניחוחות עמוקים. הגרסה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פאד תאי מוקפץ עם רוטב אותנטי
פאד תאי הוא אחד המאכלים התאילנדיים האהובים בעולם, ולסיבה טובה – הוא מאוזן, עשיר בטעמים ומשלב מרקמים בצורה מושלמת. המנה מורכבת מאטריות אורז מוקפצות עם רוטב חמוץ-מתוק-מלוח, ירקות ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 12 מנות
סמבוסק חומוס עם בצק פריך ומלית עשירה
אין כמו סמבוסק טרי שיצא מהתנור – המתפצח בביס הראשון ומתגלה כמלא בטעמים ובמרקם מושלם. הסמבוסק חומוס הוא מאפה מסורתי מהמטבח המזרח תיכוני, שמשלב בין בצק פריך למלית ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות ירק עם תפוחי אדמה בטיגון קריספי
קציצות ירק תפוח אדמה הן אחת המנות האהובות עליי – פריכות מבחוץ, רכות ונימוחות מבפנים, ומלאות טעם עשיר. המפתח להצלחה שלהן טמון באיזון שבין הירקות לבין הקמח או ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
בורקס שבלול עם מלית גבינות עשירה ובצק פריך
בורקס שבלול הוא אחד המתכונים שאני תמיד חוזרת אליו כשאני רוצה לשלב בצק פריך, מלית עשירה וטכניקה מעניינת. השילוב הזה של מרקם קריספי מבחוץ עם מילוי רך ומלא ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
פשטידת כרוב קלה עם גבינה וזהוב קריספי
לפשטידות תמיד היה מקום של כבוד במטבח שלי – הן מהירות, קלות להכנה ומתגמלות בתוצאה טעימה ומנחמת. פשטידת כרוב הזו היא דוגמה מושלמת למתכון קלאסי עם טוויסט מודרני: ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
לאפה עדשים כתומות רכה וגמישה במחבת
לאפה עדשים כתומות היא פתרון מצוין לארוחת ערב קלה, נשנוש בריא או כבסיס למנה מלאה עם תוספות. השימוש בעדשים כתומות לא רק מעניק צבע עשיר וטעם עמוק, אלא ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה עם ירקות טריים ותיבול עשיר
אחד המאכלים שתמיד כיף להכין הוא פסטה – מנה גמישה, פשוטה, אבל כזו שאפשר להפוך למשהו מיוחד עם המרכיבים הנכונים. השילוב של ירקות טריים עם פסטה איכותית יוצר ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
לזניה עם קוטג' וגבינות במרקם קרמי
לזניה היא אחד המאפים המלוחים האהובים ביותר – שכבות של דפי פסטה רכים, רוטב עשיר ומילוי גבינות שמעניק מרקם קרמי וממכר. כדי לתת למנה הקלאסית טוויסט רענן ומאוזן, ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
שוקי עוף עם ירקות צלויים בתנור
שוקי עוף עם ירקות בתנור הוא אחד המתכונים האהובים עליי – שילוב מושלם של טעמים עמוקים, מתיקות קלה מהירקות הצלויים ומרקם עסיסי של הבשר. מדובר במנה חגיגית מצד ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
מגדרה עם עדשים שחורות ובצל מקורמל
המגדרה היא אחד התבשילים האהובים עליי – קלאסיקה מזרח תיכונית שמגיעה בגרסאות שונות, ואני תמיד אוהבת לשדרג אותה עם נגיעות מודרניות. כאן אנחנו מכינים גרסה עם עדשים שחורות, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
כרוב ממולא בבישול איטי עם רוטב עגבניות
כרוב ממולא הוא אחד המאכלים האהובים עליי מהמטבח המסורתי, אבל אני אוהבת לתת לו טוויסט מודרני. השילוב בין עלי הכרוב הרכים לבין המלית העשירה הוא פשוט מושלם, וכשמתבשלים ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה צמות ביתית במרקם מושלם
המתכון הזה הוא כל מה שאני אוהבת במטבח – שילוב של טכניקה מדויקת עם נגיעה יצירתית. פסטה צמות היא לא רק מנה מרשימה ביופייה, אלא גם עשירה בטעמים ...
הכנה: 10-15 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה סקיני עם ירקות ברוטב קליל
פסטה סקיני היא שילוב נהדר בין אהבה למנות איטלקיות קלאסיות לבין הרצון לשמור על ארוחה קלה ומאוזנת. מדובר בפסטה דקה וקצרה, שמתאימה במיוחד לרטבים קלילים ושילובי מרכיבים עדינים. ...
הכנה: 15-20 דק'
כמות: 6 מנות
ביצים קשות עם חלמון קרמי וקילוף קל
ביצים קשות הן הבסיס להמון מנות ומטבחים ברחבי העולם. אלו כמה רגעים של הכנה מדויקת שמובילים לתוצאה מושלמת – חלמון קרמי ומוצק, ללא ירוקת לא נעימה סביבו, וללא ...
