רוטב טריאקי הוא אחד הרטבים הכי שימושיים במטבח הביתי: הוא נותן ברק, מתקתקות מאוזנת ומליחות מדויקת, ומחבר בין מנות אסייתיות לקלאסיקות ישראליות. אני אוהבת להכין אותו בבית כי ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב שום לימון מתכון אמולסיה קרה
רוטב שום לימון הוא אחד הרטבים שאני הכי אוהבת להחזיק במקרר: הוא חד, רענן ומרים כמעט כל מנה בשתי כפות. זה רוטב בסגנון אמולסיה קרה, כלומר אנחנו “קושרים” ...
הכנה: 5 דק'
כמות: 6 מנות
איך מכינים פופקורן בסיר בצורה מדויקת
פופקורן בסיר הוא אחת ההכנות הכי פשוטות בבית, אבל כשעושים אותו נכון הוא גם הכי פריך, הכי ריחני והכי בשליטה. אני אוהבת את השיטה הזו כי היא נותנת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
דלעת עם שעועית ירוקה במחבת
דלעת עם שעועית ירוקה היא אחת המנות שאני חוזרת אליהן כשאני רוצה תוספת ירקות שהיא גם ביתית וגם מדויקת בטעמים. השילוב בין מתקתקות הדלעת לפריכות של השעועית יוצר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
ממרח צמחוני עדשים שחורות וטחינה
ממרח צמחוני טוב הוא פתרון מהיר לארוחה קלה, אבל הוא גם דרך חכמה להכניס עומק טעמים וחלבון מהצומח לשולחן. אני אוהבת להכין ממרח עדשים שחורות וטחינה כי הוא ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
צאטני מתכון מנגו חריף מתקתק
צאטני הוא אחד התבלינים שאני הכי אוהבת להחזיק במקרר, כי בכפית אחת הוא משנה מנה שלמה. הוא משלב מתיקות, חומציות, חריפות ותיבול עמוק, ומתאים גם לאוכל יומיומי וגם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
כרוב אדום מבושל ברדוקציה עדינה
כרוב אדום מבושל הוא מהתוספות שאני הכי אוהבת להחזיק בארסנל: הוא יציב, עמוק בטעם, ושומר על צבע מרשים גם אחרי בישול נכון. זו מנה שמרגישה ביתית ומסורתית, אבל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
שעועית ירוקה להקפצה במחבת חמה
שעועית ירוקה להקפצה היא אחת התוספות שאני הכי אוהבת להכין כשצריך משהו מהיר, ירוק ומדויק. עם חום גבוה, זמן קצר ותיבול נכון, היא יוצאת פריכה, מבריקה ומלאת טעם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
ירקות בתנור מתכון קלייה מדויקת
ירקות בתנור הם מסוג המתכונים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב, כי הם נותנים מקסימום טעם במינימום מאמץ. כשעושים קלייה נכון, הירקות מקבלים קצוות שחומים ומתקרמלים, פנים רך, ותיבול ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
מרינדה לדג סלמון בטכניקת איזון טעמים
מרינדה לדג סלמון היא הכלי הכי מדויק שיש לנו כדי להפוך פילה פשוט למנה עסיסית, מאוזנת ומלאת אופי. אני אוהבת מרינדה שמכבדת את הטעם הטבעי של הסלמון, אבל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
רוטב סויה לכרוב ברוטב מאוזן
רוטב סויה לכרוב הוא אחד התיבולים הכי שימושיים במטבח הביתי: כמה דקות עבודה, והוא נותן לכרוב מרקם חי ורענן וטעם עמוק ומאוזן. אני אוהבת אותו כי הוא מחבר ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6-8 מנות
שעועית ירוקה עם פטריות בהקפצה
שעועית ירוקה עם פטריות היא אחת התוספות שאני הכי אוהבת להכין כשצריך מנה מהירה אבל עם טעם עמוק ומדויק. השילוב בין פריכות השעועית להשחמה הנכונה של הפטריות נותן ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
אורז עם פתיתים בסיר אחד
אורז עם פתיתים הוא מסוג התבשילים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב: הוא ביתי, נעים, ותמיד מצליח להרשים למרות הפשטות. השילוב בין גרגירי האורז הרכים לפתיתים הקלויים נותן מרקם ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
תמרהינדי ממרח מרוכז מסונן
תמרהינדי ממרח הוא אחד הטעמים הכי שימושיים במטבח הביתי המודרני: חמוץ-מתוק, עמוק, עם נוכחות שמרימה רוטב, מרינדה או תבשיל בשנייה. אני אוהבת להכין אותו בבית כי כך שולטים ...
הכנה: 7 דק'
כמות: 4 מנות
איך מכינים ביצה רכה מדויקת
ביצה רכה היא אחת המנות הכי פשוטות לכאורה, אבל כדי לקבל חלמון קרמי וחלבון יציב ועדין צריך דיוק. אני אוהבת אותה לארוחת בוקר זריזה, כתוספת לסלט, או לצד ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
קוסקוס אדום עם ירקות ותיבול מדויק
קוסקוס אדום הוא אחד הסירים שאני הכי אוהבת להגיש כשמתחשק לכם משהו ביתי, עשיר ומדויק בטעם. הצבע האדמדם מגיע מעגבניות ותבלינים שמתחברים לסולת באידוי נכון, והתוצאה יוצאת אוורירית ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
דייסת שיבולת שועל לתינוקות בישול עדין
דייסת שיבולת שועל לתינוקות היא אחת הדרכים הכי נעימות להכניס דגן מזין לתפריט, במרקם רך שקל לאכול ולבלוע. אני אוהבת להכין אותה בשיטה עדינה שמדגישה טעם טבעי, מאפשרת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
צימעס קלאסי בבישול איטי
צימעס קלאסי הוא בדיוק מסוג התבשילים שמחברים בין מטבח יהודי מסורתי לטעם הביתי של היום: מתיקות טבעית, מרקם קטיפתי וריח של חג שמתפשט בכל הבית. אני אוהבת להכין ...
