כרוב אדום מבושל הוא מהתוספות שאני הכי אוהבת להחזיק בארסנל: הוא יציב, עמוק בטעם, ושומר על צבע מרשים גם אחרי בישול נכון. זו מנה שמרגישה ביתית ומסורתית, אבל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
שעועית ירוקה להקפצה במחבת חמה
שעועית ירוקה להקפצה היא אחת התוספות שאני הכי אוהבת להכין כשצריך משהו מהיר, ירוק ומדויק. עם חום גבוה, זמן קצר ותיבול נכון, היא יוצאת פריכה, מבריקה ומלאת טעם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
ירקות בתנור מתכון קלייה מדויקת
ירקות בתנור הם מסוג המתכונים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב, כי הם נותנים מקסימום טעם במינימום מאמץ. כשעושים קלייה נכון, הירקות מקבלים קצוות שחומים ומתקרמלים, פנים רך, ותיבול ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
מרינדה לדג סלמון בטכניקת איזון טעמים
מרינדה לדג סלמון היא הכלי הכי מדויק שיש לנו כדי להפוך פילה פשוט למנה עסיסית, מאוזנת ומלאת אופי. אני אוהבת מרינדה שמכבדת את הטעם הטבעי של הסלמון, אבל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
רוטב סויה לכרוב ברוטב מאוזן
רוטב סויה לכרוב הוא אחד התיבולים הכי שימושיים במטבח הביתי: כמה דקות עבודה, והוא נותן לכרוב מרקם חי ורענן וטעם עמוק ומאוזן. אני אוהבת אותו כי הוא מחבר ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6-8 מנות
שעועית ירוקה עם פטריות בהקפצה
שעועית ירוקה עם פטריות היא אחת התוספות שאני הכי אוהבת להכין כשצריך מנה מהירה אבל עם טעם עמוק ומדויק. השילוב בין פריכות השעועית להשחמה הנכונה של הפטריות נותן ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
אורז עם פתיתים בסיר אחד
אורז עם פתיתים הוא מסוג התבשילים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב: הוא ביתי, נעים, ותמיד מצליח להרשים למרות הפשטות. השילוב בין גרגירי האורז הרכים לפתיתים הקלויים נותן מרקם ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
תמרהינדי ממרח מרוכז מסונן
תמרהינדי ממרח הוא אחד הטעמים הכי שימושיים במטבח הביתי המודרני: חמוץ-מתוק, עמוק, עם נוכחות שמרימה רוטב, מרינדה או תבשיל בשנייה. אני אוהבת להכין אותו בבית כי כך שולטים ...
הכנה: 7 דק'
כמות: 4 מנות
איך מכינים ביצה רכה מדויקת
ביצה רכה היא אחת המנות הכי פשוטות לכאורה, אבל כדי לקבל חלמון קרמי וחלבון יציב ועדין צריך דיוק. אני אוהבת אותה לארוחת בוקר זריזה, כתוספת לסלט, או לצד ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
קוסקוס אדום עם ירקות ותיבול מדויק
קוסקוס אדום הוא אחד הסירים שאני הכי אוהבת להגיש כשמתחשק לכם משהו ביתי, עשיר ומדויק בטעם. הצבע האדמדם מגיע מעגבניות ותבלינים שמתחברים לסולת באידוי נכון, והתוצאה יוצאת אוורירית ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
דייסת שיבולת שועל לתינוקות בישול עדין
דייסת שיבולת שועל לתינוקות היא אחת הדרכים הכי נעימות להכניס דגן מזין לתפריט, במרקם רך שקל לאכול ולבלוע. אני אוהבת להכין אותה בשיטה עדינה שמדגישה טעם טבעי, מאפשרת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
צימעס קלאסי בבישול איטי
צימעס קלאסי הוא בדיוק מסוג התבשילים שמחברים בין מטבח יהודי מסורתי לטעם הביתי של היום: מתיקות טבעית, מרקם קטיפתי וריח של חג שמתפשט בכל הבית. אני אוהבת להכין ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פטריות מוחמצות בחומץ חם
פטריות מוחמצות הן אחת הדרכים הכי אלגנטיות לשדרג שולחן ביתי בלי לעבוד קשה מדי. אני אוהבת את השילוב בין מרקם בשרני עדין לחמיצות מאוזנת, שמבליטה את הטעם הטבעי ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
לביבות תפוחי אדמה ובטטה בטיגון מדויק
לביבות תפוחי אדמה ובטטה הן שילוב שאני אוהבת במיוחד: תפוח האדמה נותן גוף ופריכות, והבטטה מוסיפה מתקתקות עדינה וצבע חמים. זו מנה ביתית שמרגישה מסורתית, אבל עם טוויסט ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
מסבחה מתכון חומוס חם
מסבחה היא אחת המנות הכי ביתיות ומנחמות שיש במטבח המקומי: חומוס חם, גרגירים שלמים, טחינה טובה ותיבול מדויק. אני אוהבת אותה במיוחד כי היא יושבת בדיוק בין מסורת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
גראטן תפוחי אדמה מהיר בתנור
גראטן תפוחי אדמה מהיר הוא הפתרון שלי לערב שבו רוצים תוספת עשירה ומוקפדת, אבל בלי לעמוד שעה על הסיר. עם פריסה נכונה, רוטב שמנת מתובל היטב וטכניקה קטנה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
אורז עם קארי בשיטת ספיגה
אורז עם קארי הוא בדיוק מסוג המנות שאני אוהבת להחזיק בארסנל: סיר אחד, תוצאה ארומטית, וטעם שמרגיש מושקע גם כשעובדים מסודר ופשוט. כאן אני מציעה גרסה ביתית ומדויקת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
קציצות תפוחי אדמה מטוגנות פריכות
קציצות תפוחי אדמה מטוגנות הן מהמנות האלה שמחברות בין מטבח ביתי נוסטלגי לטכניקה מדויקת שמביאה תוצאה אחידה ופריכה. אני אוהבת אותן כי הן פשוטות להבנה, אבל דורשות תשומת ...
