ממרח קשיו טבעוני הוא אחד הדברים שאני הכי אוהבת להכין בבית: בסיס נקי, טעם אגוזי עמוק, ומרקם קרמי שמרגיש ממש כמו גבינה למריחה. הוא מתאים לכריכים, לטוסטים, לטבילה ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
כדורי תפוחי אדמה פריכים בטיגון
כדורי תפוחי אדמה הם מהסוג הזה של אוכל ביתי שמרגיש חגיגי גם ביום רגיל: מעטפת פריכה וזהובה, בפנים רך ואוורירי, וטעם נקי של תפוח אדמה טוב עם תיבול ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
רוטב עגבניות שרי לפסטה בישול מהיר
רוטב עגבניות שרי לפסטה הוא בעיניי אחד הפתרונות הכי חכמים לארוחה ביתית: מינימום עבודה, מקסימום טעם, והרבה מקום לשדרוגים קטנים שמרגישים כמו מסעדה. עגבניות השרי נותנות מתיקות טבעית ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
לביבות בטטה לתינוקות במחבת
לביבות בטטה לתינוקות הן פתרון ביתי מצוין לארוחה קלה, רכה ומזינה, עם טעם טבעי שילדים מתחברים אליו מהר. אני אוהבת להכין אותן במרקם עדין, עם צריבה עדינה שנותנת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
הכנת ממרח שוקולד ביתי במרקם חלק
הכנת ממרח שוקולד ביתי היא אחת הדרכים הכי מדויקות לשלוט בטעם, במתיקות ובמרקם, בלי להתפשר על חומרי הגלם. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נותן ממרח עשיר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
לחם תירס מתכון במחבת יצוקה
לחם תירס הוא אחד המאפים שאני הכי אוהבת להגיש כשצריך משהו מהיר, חמים ומנחם, בלי להיכנס ללישה ותפיחה. זה מתכון שמחבר בין מסורת של מאפה כפרי לבין דיוק ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
רוטב בשמל לתפוחי אדמה סמיך
רוטב בשמל לתפוחי אדמה הוא בדיוק החיבור שאני הכי אוהבת במטבח הביתי: בסיס צרפתי קלאסי שמקבל אופי ישראלי חם ומנחם. כשהוא עשוי נכון, הוא עוטף את תפוחי האדמה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
איך להכין בורגול לסלט בשתי שיטות
אם יש משהו שאני חוזרת אליו שוב ושוב במטבח הביתי, זה בורגול טוב לסלט. הוא נותן נפח, מרקם נעים וסופג טעמים בצורה מושלמת, אבל רק כשהוא מוכן נכון ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון לתפוחי אדמה מבושלים בישול מדויק
תפוחי אדמה מבושלים הם אחת התוספות הכי בסיסיות במטבח הביתי, אבל דווקא בגלל הפשטות חשוב לדייק. כששומרים על בחירת הזן, גודל אחיד, יחס מלח נכון וטמפרטורת בישול יציבה, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
אורז פרסי מתכון עם תהדיג
אורז פרסי הוא בעיניי שיעור קטן בדיוק ובסבלנות, עם תוצאה גדולה: גרגירים אווריריים, ריח עדין של זעפרן, והכוכב האמיתי – תהדיג זהוב ופריך בתחתית הסיר. זה מתכון שמחבר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב לשקשוקה בסיס עגבניות עשיר
רוטב לשקשוקה הוא הלב של המנה: הוא קובע את העומק, את האיזון בין מתיקות לחמיצות, ואת המרקם שמחזיק ביצים בדיוק כמו שצריך. אני אוהבת לבנות אותו בשכבות של ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
ריבת תפוחים מתכון קלאסי בבישול איטי
ריבת תפוחים היא אחת הריבות הכי ביתיות שיש: ריח של תפוח מתבשל, מתיקות מאוזנת וחמיצות עדינה שמרימה כל פרוסת לחם. אני אוהבת להכין אותה בבישול איטי ומדויק, כדי ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6-8 מנות
אנטיפסטי תפוח אדמה בתנור
אנטיפסטי תפוח אדמה הוא בדיוק מסוג המנות שמחברות בין פשטות ביתית לטכניקה נכונה שמייצרת עומק טעמים. כאן תפוחי האדמה נצלים עד שהם זהובים ופריכים, לצד ירקות קלויים וארומה ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 8 מנות
סירופ להרטבת עוגה ביחס מדויק
סירופ להרטבת עוגה הוא הכלי הקטן שעושה שינוי גדול: הוא מחזיר עסיסיות לעוגה שנאפתה מעט יותר מדי, משדרג עוגות שכבות ומאזן מתיקות בלי להכביד. אני אוהבת לעבוד איתו ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון לאפונה ברוטב עגבניות סמיך
מתכון לאפונה ברוטב הוא מסוג המנות שאני תמיד שמחה לחזור אליהן: פשוטה, ביתית, ומדויקת בטעמים. זו תוספת שמתחברת נהדר כמעט לכל מנה עיקרית, אבל גם עומדת בפני עצמה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
תפוחי אדמה עם מיונז בתנור אפייה כפולה
תפוחי אדמה עם מיונז בתנור הם אחת התוספות הכי פרקטיות שאני מכינה כשאני רוצה מקסימום מרקם במינימום התעסקות. המיונז יוצר מעטפת שומנית עדינה שמקדמת השחמה, ושומרת על פנים ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 8 מנות
איך להכין אבקת סוכר בבית
אבקת סוכר היא אחד המרכיבים הקטנים שעושים הבדל גדול: היא נותנת מרקם חלק לזיגוגים, מתמזגת מהר בקצפות ובקרמים, ומשדרגת גימור של עוגיות ועוגות בלי מאמץ. כשאתם יודעים איך ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
לביבות תפוחי אדמה בטיגון מדויק
לביבות תפוחי אדמה הן מהמאכלים הביתיים שהכי כיף לדעת להכין כמו שצריך: שחומות מבחוץ, רכות ועסיסיות בפנים, ועם טעם תפוחי אדמה נקי וברור. כששואלים איך עושים לביבות תפוחי ...
