כרובית קפואה היא אחת ההברקות של המטבח הביתי: זמינה תמיד, חסכונית בזמן, ועם טכניקה נכונה היא יוצאת קריספית, זהובה ועם טעם עמוק ממש כמו כרובית טרייה. במתכון הזה ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 8 מנות
מיונז ביתי טרי אמולסיה יציבה
איך להכין מיונז בבית זו אחת המיומנויות הכי משתלמות במטבח: אתם מקבלים רוטב עשיר, נקי מטעמי לוואי, עם שליטה מלאה על החמיצות, המלח והמרקם. ברגע שמבינים את העיקרון ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
איך מבשלים סלק בישול מדויק בסיר
סלק מבושל הוא אחד חומרי הגלם הכי שימושיים במטבח הביתי: הוא בסיס לסלטים, לתוספות חמות, לממרחים ואפילו למרקים. כשמבשלים אותו נכון מקבלים מרקם רך אבל לא סמרטוטי, צבע ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
להשרות שעועית לבנה בצורה נכונה
להשרות שעועית לבנה זה השלב הקטן שעושה את ההבדל הגדול בין שעועית שמתבשלת אחיד, רכה ונעימה לבין כזו שנשארת קשה באמצע או מתפרקת מבחוץ. כשעושים את זה נכון, ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב פסטו לדג סלמון בבלנדר
רוטב פסטו לדג סלמון הוא אחת הדרכים הכי מדויקות להרים מנה ביתית לרמה של מסעדה, בלי להסתבך. השילוב בין עשבי תיבול רעננים, אגוזים ושמן זית עוטף את הסלמון ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב שום פטרוזיליה במרקם חלק
רוטב שום פטרוזיליה הוא אחד התיבולים הכי שימושיים במטבח הביתי: הוא חד, רענן, ירקרק, ומרים כמעט כל מנה בשתי כפות. אני אוהבת אותו במיוחד כי הוא נשען על ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
תפוחי אדמה בנייר כסף בתנור אפייה אחידה
תפוחי אדמה בנייר כסף בתנור הם מהתוספות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב: מעט עבודה, הרבה טעם, ותוצאה עקבית שאי אפשר לטעות בה. השילוב של חום תנור יבש עם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
תפוחי אדמה כמו בחתונות בתנור
תפוחי אדמה כמו בחתונות הם בדיוק מסוג התוספות שכולם זוכרים: קוביות זהובות מבחוץ, רכות ונימוחות בפנים, עם תיבול מדויק שמרגיש חגיגי גם בארוחת שישי. בבית אפשר להגיע לאותו ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
כדורי פירה מתכון בטיגון פריך
כדורי פירה הם הדרך הכי טעימה להפוך פירה פשוט לנשנוש פריך מבחוץ ורך בפנים. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נשען על טכניקה קלאסית של ציפוי ופירורי ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
תפוח אדמה עם ביצים קשות בסלט חם
תפוח אדמה עם ביצים קשות הוא שילוב ביתי קלאסי, כזה שתמיד עובד: משביע, עדין, ומאפשר לכם לשחק עם תיבול ומרקמים בלי להסתבך. אני אוהבת להגיש אותו כסלט חמים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פלפל קלוי בתחמיץ בוויניגרט חם
פלפל קלוי בתחמיץ הוא מסוג המתכונים שמרגישים ביתיים ומדויקים בו זמנית: מתיקות טבעית של פלפל שנצרב היטב, וחמיצות מאוזנת שמחדדת את הטעמים. אני אוהבת להכין כמות נדיבה ולהחזיק ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6-8 מנות
הכנת פתיתים בשיטת טיגון ובישול
הכנת פתיתים טובה מתחילה מהבנה שהם לא רק “עוד תוספת לילדים”, אלא פסטה זעירה שמגיבה מצוין לטכניקה. כשקולים את הפתיתים לפני הבישול, מקבלים טעם אגוזי, צבע זהוב ומרקם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
רוטב פסטו לרביולי בטחינה קרה
רוטב פסטו לרביולי הוא אחת הדרכים הכי מדויקות להרים פסטה ממולאת למנה שמרגישה מסעדה, אבל נשארת ביתית ונגישה. כאן אני נותנת לכם גרסה מקצועית לפסטו קלאסי עם התאמות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
סלק מבושל מתכון בישול מדויק
סלק מבושל הוא אחת מאבני היסוד של המטבח הביתי: בסיס לסלטים, תוספות, ממרחים ואפילו מרקים. כשמבשלים אותו נכון מקבלים מרקם רך אבל יציב, צבע עמוק וטעם אדמתי נקי ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב לסלט שורשים אסייתי מאוזן
רוטב לסלט שורשים אסייתי הוא המקום שבו הסלט עובר מטעים לבלתי נשכח. אני אוהבת את הרוטב הזה כי הוא חד, מאוזן ומתלבש נפלא על ירקות פריכים כמו גזר, ...
הכנה: 50 דק'
כמות: 8 מנות
ריבת חבושים לראש השנה בבישול איטי
ריבת חבושים לראש השנה היא בדיוק החיבור שאני אוהבת בין מסורת וטכניקה: פרי צנוע וקשה שמתרכך בבישול איטי והופך לריבה סמיכה, שקופה-אדמדמה ומלאת ניחוח. זו ריבה שמכבדת את ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב שום ירוק במרקם חלק
רוטב שום ירוק הוא אחד התיבולים הכי שימושיים במטבח הביתי: חריפות עדינה, עשבוניות רעננה וצבע ירוק שמקפיץ כל צלחת. אני אוהבת להכין אותו בגרסה מאוזנת, כזו שנותנת נוכחות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
כרובית כבושה במי מלח
כרובית כבושה היא אחת הדרכים הכי מדויקות להפוך ירק פשוט לתוספת עם אופי: פריכה, חמצמצה-מלוחה ומלאת ארומה של תבלינים. אני אוהבת להכין אותה בבית כי כך אנחנו שולטים ...
