תפוחי אדמה בתנור יכולים להיות קריספיים באמת, לא רק זהובים. השיטה כאן משלבת חליטה קצרה, ייבוש ותיבול נכון כדי לקבל מעטפת פריכה ופנים רך ואוורירי. זו תוספת ביתית ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
לא שמנת ולא גבינה: חלמונים כבושים ממכרים בבית
חלמונים כבושים הם אחד הדברים הכי פשוטים להכנה והכי מרשימים להגשה. אני אוהבת להכין אותם מראש ולהחזיק במקרר, ואז ברגע אחד לשדרג פסטה, סלט או כריך למשהו שמרגיש ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
אורז אדום משגע בסיר אחד, לחג ולכל השנה!
אורז אדום הוא אחת התוספות הכי שימושיות במטבח הביתי: הוא צבעוני, ריחני, ותמיד מרגיש חגיגי גם בארוחת אמצע שבוע. אני אוהבת להכין אותו בסיר אחד, בשיטה שמקפידה על ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
אורז עם עשבי תיבול משגע (שמוכן ב-30 דקות)
אורז עם עשבי תיבול הוא אחת התוספות הכי שימושיות במטבח הביתי: ריחני, רענן, ועם טעם שמרים כמעט כל מנה. אני אוהבת להכין אותו כשבא לי משהו חגיגי אבל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
תפוחי אדמה מתובלים בתנור ממכרים ב-40 דקות, בלי טיגון
תפוחי אדמה מתובלים בתנור הם בדיוק התוספת שמריחה כמו בית, אבל נראית ומתנהגת כמו מנה של מסעדה. אני אוהבת את השיטה הזו כי היא נותנת שילוב מדויק של ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב פטריות מפנק ב-20 דקות, בלי שמנת כבדה
רוטב פטריות טוב הוא מסוג הדברים שמרימים ארוחה שלמה בלי מאמץ גדול. אני אוהבת לבנות אותו על טכניקות פשוטות אבל מדויקות: השחמה נכונה, דה גלייזינג והסמכה עדינה שמכבדת ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 8 מנות
רסק לפיצה משגע ב-25 דקות, בלי בישול של שעות
רסק לפיצה טוב הוא הבסיס שמחזיק את כל הפיצה: הוא צריך להיות מרוכז בטעם, מאוזן בחמיצות, ולא להרטיב את הבצק. כאן תקבלו רסק לפיצה מקצועי בסגנון ביתי מדויק, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
הכנת חצילים בתנור ממכרת ב-35 דקות, בלי טיגון בכלל
הכנת חצילים בתנור היא אחת השיטות הכי טעימות ופשוטות להוציא מהחציל את כל מה שטוב בו: מתיקות עדינה, מרקם נמס ושוליים מקורמלים. אני אוהבת את המתכון הזה כי ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
5 מרכיבים בלבד: רוטב אוכמניות משגע לעוגה
רוטב אוכמניות לעוגה הוא אחד הדברים הקטנים שמקפיצים קינוח ביתי לרמת קונדיטוריה. הוא מוסיף צבע עמוק, חמיצות עדינה ומתיקות מאוזנת, והכי כיף שהוא מתאים כמעט לכל בסיס: עוגת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6-8 מנות
דלעת יפנית משגעת בתנור עם מיסו ודבש, רכה בפנים
דלעת יפנית, או קבוצ׳ה, היא אחת הירקות הכי מתגמלים שיש במטבח הביתי: קל לעבוד איתה, הטעם עמוק ומתוק טבעי, והמרקם אחרי צלייה יוצא קטיפתי כמעט כמו מחית. במתכון ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב להמבורגר ממכר ב-10 דקות, בלי קטשופ בכלל
רוטב להמבורגר הוא ההבדל בין קציצה טובה להמבורגר שבאמת זוכרים. אני אוהבת רוטב שמרים טעמים, מוסיף עסיסיות ומחזיק מעמד גם בתוך לחמנייה חמה בלי להפוך למימי. זה רוטב ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
אל תרתיחו: ציר דג סלמון מפנק עם שיטה צלולה
ציר דג סלמון הוא אחד הבסיסים הכי שימושיים במטבח הביתי המודרני: הוא נותן עומק ים עדין, צבע זהוב וטעם נקי שאפשר לבנות עליו אינסוף מנות. כשעובדים נכון, מקבלים ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 8 מנות
5 מרכיבים בלבד: רוטב ויניגרט דבש חרדל ממכר
רוטב ויניגרט דבש חרדל הוא מסוג הדברים הקטנים שעושים הבדל גדול: הוא מרים כל סלט, מחמיא לירקות צלויים ומשדרג כריך פשוט לרמה של בית קפה. אני אוהבת אותו ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
ציפס קפוא בתנור ממכר וקריספי, בלי טיגון בכלל
ציפס קפוא בתנור יכול לצאת קריספי ממש כמו במסעדה, אם עובדים נכון עם חום, מרווח ותזמון. אני אוהבת את השיטה הזו כי היא נותנת תוצאה יציבה, נקייה וקלילה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
ממרח דלעת קסום ב-25 דקות, בלי שמנת בכלל
ממרח דלעת הוא מהסוג שמכניס אור לצלחת: מתקתק-עמוק, רך ונמרח, עם איזון נכון בין קרמליות טבעית לחמיצות עדינה. אני אוהבת להכין אותו כשיש דלעת יפה בבית, ואז הוא ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
לא כבד ולא פטריות: כבד קצוץ טבעוני משגע
כבד קצוץ טבעוני הוא בדיוק מסוג המתכונים שמוכיחים שאפשר לשמור על הטעם של פעם, ולבשל אותו בדרך עכשווית, קלילה ומדויקת. אני מכינה אותו כשבא לי ממרח עשיר לשולחן ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
פטריות בתנור מפנקות ב-25 דקות (עם סוד להשחמה)
פטריות בתנור הן אחת התוספות שאני הכי אוהבת להכין בבית, כי הן נותנות טעם עמוק ומרקם בשרני בלי הרבה עבודה. כאן תקבלו פטריות עסיסיות עם השחמה יפה ושוליים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
רוטב ניוקי פסטו מפנק ב-20 דקות (בלי שמנת בכלל)
רוטב ניוקי פסטו הוא בדיוק המפגש שאני אוהבת בין מטבח איטלקי קלאסי לבין בישול ביתי מודרני: מעט מרכיבים, הרבה טעם, ותוצאה שמרגישה כמו מסעדה. כאן תקבלו פסטו רענן ...
