ציר דג סלמון הוא אחד הבסיסים הכי שימושיים במטבח הביתי המודרני: הוא נותן עומק ים עדין, צבע זהוב וטעם נקי שאפשר לבנות עליו אינסוף מנות. כשעובדים נכון, מקבלים ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 8 מנות
5 מרכיבים בלבד: רוטב ויניגרט דבש חרדל ממכר
רוטב ויניגרט דבש חרדל הוא מסוג הדברים הקטנים שעושים הבדל גדול: הוא מרים כל סלט, מחמיא לירקות צלויים ומשדרג כריך פשוט לרמה של בית קפה. אני אוהבת אותו ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
ציפס קפוא בתנור ממכר וקריספי, בלי טיגון בכלל
ציפס קפוא בתנור יכול לצאת קריספי ממש כמו במסעדה, אם עובדים נכון עם חום, מרווח ותזמון. אני אוהבת את השיטה הזו כי היא נותנת תוצאה יציבה, נקייה וקלילה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
ממרח דלעת קסום ב-25 דקות, בלי שמנת בכלל
ממרח דלעת הוא מהסוג שמכניס אור לצלחת: מתקתק-עמוק, רך ונמרח, עם איזון נכון בין קרמליות טבעית לחמיצות עדינה. אני אוהבת להכין אותו כשיש דלעת יפה בבית, ואז הוא ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
לא כבד ולא פטריות: כבד קצוץ טבעוני משגע
כבד קצוץ טבעוני הוא בדיוק מסוג המתכונים שמוכיחים שאפשר לשמור על הטעם של פעם, ולבשל אותו בדרך עכשווית, קלילה ומדויקת. אני מכינה אותו כשבא לי ממרח עשיר לשולחן ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
פטריות בתנור מפנקות ב-25 דקות (עם סוד להשחמה)
פטריות בתנור הן אחת התוספות שאני הכי אוהבת להכין בבית, כי הן נותנות טעם עמוק ומרקם בשרני בלי הרבה עבודה. כאן תקבלו פטריות עסיסיות עם השחמה יפה ושוליים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
רוטב ניוקי פסטו מפנק ב-20 דקות (בלי שמנת בכלל)
רוטב ניוקי פסטו הוא בדיוק המפגש שאני אוהבת בין מטבח איטלקי קלאסי לבין בישול ביתי מודרני: מעט מרכיבים, הרבה טעם, ותוצאה שמרגישה כמו מסעדה. כאן תקבלו פסטו רענן ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
5 מרכיבים בלבד: מטבל גבינה מפנק שלא תאמינו שכל כך קל
מטבל גבינה טוב הוא אחד הדברים הכי שימושיים במטבח הביתי: הוא פותח שולחן, מציל אירוח ברגע, ומשדרג כריך או ירקות חתוכים בלי מאמץ. כאן אני נותנת לכם גרסה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
5 מרכיבים בלבד: ממרח סויה ממכר לקערה ולסנדוויץ
ממרח על בסיס סויה הוא אחד הפתרונות הכי חכמים במטבח הביתי: הוא יוצא עשיר ומפנק, אבל נשען על חומרי גלם זמינים ומזינים. אני אוהבת להכין אותו כשצריך משהו ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
לא קצפת ולא בצק סוכר: ממרח מרשמלו מפנק לציפוי
ממרח מרשמלו הוא אחד הדברים הכי כיפיים שאפשר להכין בבית: אוורירי, מבריק, יציב, ונמרח כמו ענן. הוא נותן מרקם של מרשמלו אמיתי בלי צורך לקנות ממתקים מוכנים, והוא ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
שעועית צהובה משגעת ברוטב עגבניות ושום, ב-35 דקות
שעועית צהובה היא אחד הירקות הכי ביתיים שיש, אבל עם שיטה נכונה היא מקבלת אופי של מנה אמיתית ולא רק תוספת. כאן אני מכינה אותה ברוטב עגבניות ושום ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6-8 מנות
שיפודי תפוחי אדמה ממכרים על הגריל (בלי טיגון בכלל)
שיפודי תפוחי אדמה הם אחת התוספות שהכי קל להתאהב בהן: פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, ובכל ביס יש טעם של על האש כמו שצריך. אני אוהבת להכין אותם כשבא ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
חמוצים ביתיים ממכרים ב-30 דקות, בלי עיקור צנצנות
חמוצים טובים הם אחת התוספות הכי חכמות שיש במטבח הביתי: הם מרימים כל ביס, מאזנים שומן ומתיקות, ומכניסים רעננות חדה שממכרת מהר מאוד. במתכון הזה אני מלמדת אתכם ...
הכנה: 8 דק'
כמות: 8 מנות
5 מרכיבים בלבד: רוטב ויניגרט משגע שלא תאמינו כמה קל
רוטב ויניגרט הוא התיבול הכי קטן שעושה את ההבדל הכי גדול. אני אוהבת אותו כי הוא מחבר בין חמיצות לשומן בצורה נקייה, מרעננת ומדויקת, ובכמה דקות הוא מרים ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
אפונה ירוקה משגעת ב-25 דקות, בלי אבקת מרק
יש משהו באפונה ירוקה שמרגיש ביתי מיד, אבל עדיין מאפשר לנו להיות מדויקים ומודרניים במטבח. במתכון הזה אני הופכת אפונה קפואה לתבשיל ירוק-עמוק, רענן ומתובל נכון, בלי להסתיר ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 8 מנות
5 מרכיבים בלבד: ממרח תמרים משגע שמוכן ב-10 דקות
ממרח תמרים ביתי הוא אחד הדברים הכי שימושיים במטבח: הוא טבעי, עמוק בטעם, ומחליף סוכר בהרבה מתכונים בלי לוותר על פינוקים. אני אוהבת להכין אותו במרקם חלק כמו ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
קוסקוס צהוב משגע ב-20 דקות, בלי סיר קוסקוס
קוסקוס צהוב הוא אחת התוספות הכי אהובות בבית, בדיוק כי הוא נראה חגיגי אבל בפועל אפשר להכין אותו בקלות ובדיוק מרשים. כאן תקבלו קוסקוס אוורירי, גרגירים נפרדים, צבע ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
קרקר מחמצת ממכר ופריך (עם סוד הרידוד הדק)
קרקר מחמצת הוא הדרך הכי טעימה להפוך עודפי מחמצת למשהו שכולם מנשנשים בלי לשים לב. מתקבל קרקר דקיק, פריך ושחום, עם חמיצות עדינה שמרגישה כמו מאפייה טובה בבית. ...
