ממרח עדשים הוא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת לשמור קרוב: חומרי גלם פשוטים, טכניקה נכונה, וטעם עמוק שמרגיש מושקע. זה ממרח עשיר בחלבון, טבעי ומשביע, שמתאים לכריכים, לאירוח ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
ממרח לימון כבוש ביתי ומאוזן
ממרח לימון כבוש הוא אחד התבלינים הכי שימושיים במטבח הביתי: מרוכז, ריחני, עם חמיצות עמוקה ומליחות מדויקת שמקפיצה כמעט כל מנה. אני אוהבת להכין אותו בצנצנת אחת, לתת ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
איך להכין תורמוס ביתי
תורמוס הוא אחד הנשנושים הכי ישראליים שיש, אבל כדי שייצא טעים ולא מריר צריך להבין את התהליך ולא לדלג על שלבים. אני אוהבת להכין אותו בבית כי ככה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6-8 מנות
תפוחי אדמה קריספיים בתנור עם קורנפלור
תפוחי אדמה קריספיים בתנור הם בדיוק מסוג המתכונים שמוכיחים שלא צריך טיגון כדי לקבל קראסט פריך ושחום. כאן הקורנפלור עושה עבודה מקצועית: הוא יוצר ציפוי יבש ועדין שסופח ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
מטבל ללביבות ביתי בשלושה סגנונות
כשמגישים לביבות חמות ופריכות, המטבל הוא זה שסוגר את הפינה ומרים את כל הביס. אני אוהבת לחשוב על מטבל ללביבות כמו על תיבול אחרון: הוא מוסיף חומציות, רעננות ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
בצק פסטה מקמח 00 בבית
בצק פסטה מקמח 00 הוא הבסיס הכי מדויק לפסטה ביתית עם מרקם משיי, אלסטיות נכונה ונגיסה איטלקית אמיתית. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא פשוט במרכיבים, אבל ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
בצק פסטה מקמח 00 בבית
בצק פסטה מקמח 00 הוא בעיניי הבסיס הכי מדויק לפסטה ביתית עם מרקם חלק, גמישות טובה ובישול אחיד. זה מתכון שמכבד את המסורת האיטלקית, אבל נותן לכם שליטה ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון לבצק פסטה מקמח 00
בצק פסטה מקמח 00 הוא אחת ההכנות הכי משתלמות במטבח הביתי: מעט מרכיבים, טכניקה נכונה, ותוצאה שמרגישה כמו במסעדה איטלקית טובה. קמח 00 נותן מרקם עדין וגמיש, מה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
רוטב תותים לפבלובה ביתית
רוטב תותים לפבלובה הוא בדיוק החיבור שאני אוהבת בין מסורת של קינוח חגיגי לבין טאץ' מודרני ורענן. הוא נותן צבע מבריק, חמיצות עדינה ומתיקות מדויקת שמאזנת את המרנג ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב תותים לפבלובה ביתית
רוטב תותים לפבלובה הוא השכבה שמחברת בין המרנג הפריך, הקצפת הרכה והפרי הטרי, והוא זה שמכניס לקינוח חומציות מדויקת וברק מפתה. אני אוהבת להכין אותו כך שהוא יהיה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
צ’יפס בטטה בתנור פריך
צ’יפס בטטה בתנור הוא אחת התוספות שאני הכי אוהבת להגיש בבית: מתקתק, צבעוני וממכר, עם פריכות שמרגישה כמו פיצוח קטן בכל ביס. כשעובדים נכון עם חיתוך, ייבוש ותיבול ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
רוטב תותים לפבלובה ביתית
רוטב תותים לפבלובה הוא בדיוק התוספת שמחברת בין המרנג הפריך לקרם הרך, ומביאה איתה חומציות עדינה ומתיקות נקייה. אני אוהבת להכין אותו קצר ומהודק, כך שטעם התות נשאר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב תותים לפבלובה ביתית
רוטב תותים לפבלובה הוא בדיוק השכבה שמחברת בין המרנג הפריך לקרם הרך: חמיצות עדינה, מתיקות מאוזנת וברק שמרגיש חגיגי. אני אוהבת להכין אותו בצורה שמכבדת את הפרי, עם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
צ׳יפס בטטה בתנור פריך
צ׳יפס בטטה בתנור הוא אחת התוספות שאני הכי אוהבת להכין בבית: הוא צבעוני, מתקתק במידה, ועם הטכניקה הנכונה הוא יוצא פריך בקצוות ורך במרכז. זה מתכון שמכבד את ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
צ'יפס בטטה אפוי בתנור
צ'יפס בטטה בתנור הוא בדיוק המקום שבו חדשנות ביתית פוגשת טעם של פעם: מתוק-מלוח, פריך בקצוות ורך במרכז. אני אוהבת להכין אותו כשמתחשק לי נשנוש חכם או תוספת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
תבלין לצלי בקר ביתי ומאוזן
תבלין טוב לצלי בקר הוא ההבדל בין צלי נחמד לצלי עם עומק, ריח ומעטפת טעימה. אני אוהבת להכין תערובת תבלינים ביתית שמכבדת את הטעם הבשרי, אבל גם נותנת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
אורז מטוגן להכנה ביתית
אורז מטוגן הוא אחת המנות הכי שימושיות במטבח הביתי: הוא מציל שאריות אורז, סופג טעמים במהירות ויוצא מנה שלמה בסיר אחד. כשעובדים נכון עם חום גבוה ומרכיבים מוכנים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
מטבל גבינה לנאצ'וס בסגנון קוואסו
מטבל גבינה לנאצ'וס הוא אחד הדברים הכי כיפיים לשים במרכז השולחן: חם, נמתח, עם מרקם קטיפתי שממש מזמין טבילה. אני אוהבת להכין אותו בבית כי אפשר לשלוט בטעם, ...
