דלעת בתנור עם טחינה היא אחת המנות שאני חוזרת אליה שוב ושוב: מינימום מאמץ, מקסימום טעם. החום של התנור מקרמל את הדלעת ומדגיש את המתיקות הטבעית שלה, והטחינה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
איך להכין רוטב עגבניות ביתי
רוטב עגבניות טוב הוא אחד הבסיסים הכי שימושיים במטבח הביתי, והוא הופך פסטה, קציצות, ירקות או דג בתנור למנה עם עומק וטעם. כשמלמדים איך להכין רוטב עגבניות כמו ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
מתכון לרוטב יוגורט ביתי
רוטב יוגורט הוא אחד הדברים שאני הכי אוהבת להחזיק במקרר, כי הוא נותן בוסט של רעננות לכל צלחת תוך דקות. הוא קליל, מאוזן, ויודע להיות גם עדין לסלטים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
מתכון לפירה תפוחי אדמה קלאסי
פירה טוב הוא אחד הדברים הכי בסיסיים במטבח, אבל דווקא בגלל הפשטות שלו הוא דורש דיוק. כשעובדים נכון עם תפוחי האדמה, השומן והטמפרטורה, מקבלים מרקם משיי וטעם עמוק ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
צ׳יפס ביתי פריך בתנור
צ׳יפס טוב הוא שילוב של חומר גלם נכון, חיתוך אחיד וטכניקה שמכבדת את תפוח האדמה. אני אוהבת להכין צ׳יפס בתנור שמרגיש כמו של מסעדה: זהוב, פריך בקצוות ורך ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
תפוחי אדמה בטאבון עם שום ורוזמרין
תפוח אדמה בטאבון הוא בדיוק מסוג המנות שמוכיחות שלא צריך הרבה כדי לקבל טעם עמוק ומרקם מושלם. כשעובדים נכון עם חום גבוה, אידוי פנימי וקצת שומן טוב, מתקבלים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
ממרח עדשים ביתי עם לימון וכמון
ממרח עדשים הוא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת לשמור קרוב: חומרי גלם פשוטים, טכניקה נכונה, וטעם עמוק שמרגיש מושקע. זה ממרח עשיר בחלבון, טבעי ומשביע, שמתאים לכריכים, לאירוח ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
ממרח לימון כבוש ביתי ומאוזן
ממרח לימון כבוש הוא אחד התבלינים הכי שימושיים במטבח הביתי: מרוכז, ריחני, עם חמיצות עמוקה ומליחות מדויקת שמקפיצה כמעט כל מנה. אני אוהבת להכין אותו בצנצנת אחת, לתת ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
איך להכין תורמוס ביתי
תורמוס הוא אחד הנשנושים הכי ישראליים שיש, אבל כדי שייצא טעים ולא מריר צריך להבין את התהליך ולא לדלג על שלבים. אני אוהבת להכין אותו בבית כי ככה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6-8 מנות
תפוחי אדמה קריספיים בתנור עם קורנפלור
תפוחי אדמה קריספיים בתנור הם בדיוק מסוג המתכונים שמוכיחים שלא צריך טיגון כדי לקבל קראסט פריך ושחום. כאן הקורנפלור עושה עבודה מקצועית: הוא יוצר ציפוי יבש ועדין שסופח ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
מטבל ללביבות ביתי בשלושה סגנונות
כשמגישים לביבות חמות ופריכות, המטבל הוא זה שסוגר את הפינה ומרים את כל הביס. אני אוהבת לחשוב על מטבל ללביבות כמו על תיבול אחרון: הוא מוסיף חומציות, רעננות ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
בצק פסטה מקמח 00 בבית
בצק פסטה מקמח 00 הוא הבסיס הכי מדויק לפסטה ביתית עם מרקם משיי, אלסטיות נכונה ונגיסה איטלקית אמיתית. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא פשוט במרכיבים, אבל ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
בצק פסטה מקמח 00 בבית
בצק פסטה מקמח 00 הוא בעיניי הבסיס הכי מדויק לפסטה ביתית עם מרקם חלק, גמישות טובה ובישול אחיד. זה מתכון שמכבד את המסורת האיטלקית, אבל נותן לכם שליטה ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון לבצק פסטה מקמח 00
בצק פסטה מקמח 00 הוא אחת ההכנות הכי משתלמות במטבח הביתי: מעט מרכיבים, טכניקה נכונה, ותוצאה שמרגישה כמו במסעדה איטלקית טובה. קמח 00 נותן מרקם עדין וגמיש, מה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
רוטב תותים לפבלובה ביתית
רוטב תותים לפבלובה הוא בדיוק החיבור שאני אוהבת בין מסורת של קינוח חגיגי לבין טאץ' מודרני ורענן. הוא נותן צבע מבריק, חמיצות עדינה ומתיקות מדויקת שמאזנת את המרנג ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב תותים לפבלובה ביתית
רוטב תותים לפבלובה הוא השכבה שמחברת בין המרנג הפריך, הקצפת הרכה והפרי הטרי, והוא זה שמכניס לקינוח חומציות מדויקת וברק מפתה. אני אוהבת להכין אותו כך שהוא יהיה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6-8 מנות
צ’יפס בטטה בתנור פריך
צ’יפס בטטה בתנור הוא אחת התוספות שאני הכי אוהבת להגיש בבית: מתקתק, צבעוני וממכר, עם פריכות שמרגישה כמו פיצוח קטן בכל ביס. כשעובדים נכון עם חיתוך, ייבוש ותיבול ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
רוטב תותים לפבלובה ביתית
רוטב תותים לפבלובה הוא בדיוק התוספת שמחברת בין המרנג הפריך לקרם הרך, ומביאה איתה חומציות עדינה ומתיקות נקייה. אני אוהבת להכין אותו קצר ומהודק, כך שטעם התות נשאר ...
