ערך קלורי פסטה הוא מספר הקלוריות שמתקבל ממנה לפי משקל ומצב הכנה: יבשה, מבושלת, או כחלק ממנה עם ...
אורז הוא דגן, לא קטניה. מבחינה בוטנית הוא זרע של צמח ממשפחת הדגניים (Poaceae), אותו המשפחה של חיטה, ...
פסטה צדפים קטנים היא פסטה מיובשת בצורת צדף זעיר, שמטרתה הקולינרית ברורה: להחזיק רוטב ותוספות בתוך “כיס” קטן, ...
סקיני פסטה היא שם שיווקי לקבוצת “פסטות” דלות קלוריות, שבמקום סמולת חיטה נשענות על סיבים מסיסים או ירקות ...
רעיונות לארוחת ערב בשרית הם לא רק רשימת מנות. מבחינתי זה סט החלטות מקצועיות: איזה נתח מתאים לשעה ...
איך מסמיכים רוטב שמנת פטריות הוא נושא טכני לגמרי, כי הסמכה היא שליטה בצמיגות וביציבות של אמולסיה על ...
תפוחי אדמה אפויים הם טכניקת בישול בתנור שבה פקעת תפוח האדמה עוברת חימום יבש ומבוקר עד שהפנים נעשה ...
מרק דגים ופירות ים הוא מרק מבוסס ציר או בסיס נוזלי מתובל, שבו החלבון המרכזי מגיע מדגים, סרטנים, ...
הקפאה של עוגיות שוקולד ציפס היא תהליך שימור מזון שמטרתו להאט תגובות כימיות ופעילות מיקרוביאלית באמצעות הורדת הטמפרטורה ...
חטיפי אצות הם מוצר מזון יבש ומוכן לאכילה, המבוסס בדרך כלל על עלי אצות ימיות מיובשים (לרוב ממשפחת ...
סלט כרוב קלוריות הוא נושא תזונתי-קולינרי שמתחיל בהבנה פשוטה: כרוב עצמו הוא ירק דל-אנרגיה, אבל הסלט שאנחנו מגישים ...
צמח בורגול הוא בפועל צמח חיטה, לרוב חיטת דורום, שממנה מייצרים בורגול בתהליך תעשייתי ומסורתי של בישול חלקי, ...
מתכונים טבעוניים ללא גלוטן הם מתכונים שאינם כוללים רכיבים מן החי (בשר, דגים, ביצים, חלב ומוצריו, דבש) ואינם ...
קלוריות בדלעת הן מדד לאנרגיה שהגוף מקבל מאכילת דלעת, בדרך כלל מחושב ל-100 גרם או למנה. מבחינה תזונתית-קולינרית ...
עוגת גזר קלוריות הוא נושא שמחבר בין מדע תזונה לטכניקת אפייה. מדובר בהערכת הערך האנרגטי של עוגת גזר ...
איך אוכלים אנשובי הוא נושא שנשמע פשוט, אבל בפועל הוא שילוב של טכנולוגיית שימור, איזון מליחות, ושימוש נכון ...
כשאתם שואלים שעועית לבנה כמה חלבון, אתם בעצם שואלים על אחד המקורות הכי שימושיים במטבח לחלבון מן הצומח. ...
אנשובי הוא שם קולינרי למיני דגים קטנים ממשפחת האנשוביים, שנמכרים טריים, כבושים במלח, או משומרים בשמן. כשאנחנו שואלים ...
