שוק טלה וכתף טלה הם שני נתחי בשר עיקריים מהטלה, הנבדלים זה מזה במרקם, בהרכב הרקמות וביישום הקולינרי. ...
בקלה דרום אפריקאית היא דג ים ממשפחת הקוד (Gadidae), המכונה גם Cape Hake או Merluccius capensis, ומייצגת חומר ...
פוקאצ'ה היא לחם שטוח המיוצר מבצק שמרים ומכיל מאפיינים כמו אווריריות, קרום קראנצ'י ושכבת שמן זית עשירה. ערך ...
הפשרה מהירה של סטייק היא תהליך מדויק שמטרתו להביא את הבשר לטמפרטורה בטוחה לעיבוד, תוך שמירה על מרקמו ...
עדשים מבושלות מהוות מקור תזונתי מעולה לחלבון מהצומח, לצד פחמימות מורכבות, מינרלים ואנטי-אוקסידנטים. הרכב הערכים התזונתיים בא לידי ...
מעורב ירושלמי הוא תבשיל ישראלי קלאסי המבוסס על נתחי בשר מטוגנים בווק או במחבת, תוך שילוב תבלינים ופיסות ...
קובה סלק הוא מאכל מסורתי המבוסס על שילוב של כדורי סולת במילוי בשר טחון, המתבשלים במרק סלק עשיר. ...
אורז פרא הוא דגן מים ייחודי, המשויך בביולוגיה למשפחת הדגניים אך אינו משתייך לאורז האסייתי הטיפוסי (Oryza sativa), ...
דג טונה נחשב כשר בהלכה היהודית, בתנאי שקיימים על גופו סנפירים וקשקשים הניתנים להסרה ביד. מין הטונה (Thunnus) ...
שקשוקה היא תבשיל עגבניות מתובל שבתוכו מבושלים ביצים, והוא נפוץ במטבחים רבים ובפרט בישראל. מבחינה תזונתית, הערך הקלורי ...
קינואה היא פסאודו-דגן מזני Chenopodium quinoa הנפוצה בשימוש קולינרי בזכות ערכיה התזונתיים הגבוהים, יכולת הספיחה של טעמים וגמישות ...
תבניות רביולי הן כלים קולינריים ייעודיים המשמשים לעיצוב, מילוי וחיתוך של רביולי במתכונת אחידה ומדויקת. תבניות אלו מפשטות ...
עדשים מהוות מקור עשיר לחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, אך צריכה לא נכונה עלולה לגרום לנפיחות וגזים במערכת ...
לחמניית המבורגר היא רכיב בסיסי במנות המבורגר רבות, ומרכיבה המשמעותי ביותר מבחינת פחמימות וקלוריות. לחמנייה סטנדרטית להמבורגר שוקלת ...
סטייק אנטריקוט הוא נתח בשר מפרה בוגרת, הנחשב לעשיר בטעמים בשל תכולת השומן המסיס בו. ב-100 גרם סטייק ...
אמפנדס הוא מאפה כיס ממולא, שמקורו בדרום אמריקה ונפוץ גם בספרד, ונחשב למאכל עשיר בקלוריות בשל תכולת הפחמימות ...
מוסקה היא תבשיל אפוי רב־שכבתי שמבוסס על שכבות של ירקות – לרוב חצילים – בשר טחון, עגבניות ורוטב ...
קובה היא מאכל מסורתי שמקורו בקהילות יהודיות בצפון עיראק ובכורדיסטן, ומשויך בעיקר לעדות הכורדיות, העיראקיות ולעיתים גם לסוריה. ...
