אנטריקוט הוא נתח בשר שמקורו בשרירי הרכס הגבי של הבקר, באזור שבין הצוואר לעין הצלע, ומאופיין בשכבות שומן ...
סרדינים הם דגי ים קטנים הידועים כריכוז מרוכז של ערכים תזונתיים, ביניהם חומצות שומן אומגה 3, חלבון איכותי, ...
קובה הוא מאכל הנחשב לאבן יסוד במטבחים של יהודי עיראק, כורדיסטן, סוריה, טורקיה ועוד, כאשר ההגדרות הטכניות מדויקות: ...
סלט טונה קלאסי מהווה דוגמה לארוחה קלה המשלבת חלבון, ירקות ושומן, עם פרופיל קלורי משתנה בהתאם למרכיבים ולטכניקת ...
בורגול, גרגרי חיטה קשה שבושלו, יובשו ונטחנו גס, מהווה רכיב בסיסי במטבחים במזרח התיכון ובצפון אפריקה. בבישול דיאטטי, ...
בלינצ'ס הוא מאפה דק ואלסטי על בסיס בלילה נוזלית, אשר נאפה במחבת ליצירת פנקייק דק במיוחד. מקורו של ...
ניתן להקפיא שעועית ירוקה מבושלת תוך שמירה על מרקם וערכים תזונתיים, באמצעות יישום נכון של טכניקות בישול וקירור. ...
בשר ראש נחשב לאחד מחלקי הבשר העשירים בחלבון, קולגן, ומינרלים חיוניים. מדובר בנתח שמקורו מהראש של בקר, כבש ...
כבד בקר הוא איבר פנימי, המשמש מרכיב מרכזי במטבוליזם של יונקים. הכבד מכיל ריכוז גבוה של רכיבי תזונה ...
מגדרה היא אחת מהמנות הביתיות האהובות עליי. יש בה שילוב מסורתי-מודרני שמאזן בין טעמים עשירים למרקם מושלם, ומביאה ...
שיפודי פרגית, מנת בשר פופולרית במטבח הישראלי, מכילים ערך קלורי משתנה בהתאם להרכב, שיטת הצלייה והתיבול. שני שיפודי ...
פריקי, חיטה ירוקה קלויה, אינו כשר לפסח בשל היותו מין חיטה – אחד מחמשת מיני דגן האסורים באכילה ...
קינואה (Quinoa) היא פסבדו-דגן, כלומר זרע אכיל המתקבל מצמח ממשפחת הסלקיים (Amaranthaceae), ולא ממשפחת הדגניים. הקינואה מכילה חלבון ...
רוטב שום הוא תכשיר קולינרי ממשפחת הרטבים האמולסיפיים, המכיל לרוב שמן, שום, חומץ ולעיתים חלמונים או מוצרי חלב ...
דג דניס, ממשפחת הדקריים (Sparidae), מהווה מקור איכותי לחלבון ודגים חיוניים על פי עקרונות תזונה מקצועיים, ומוערך בתפריטי ...
דג מקרל נחשב מקור מצוין לחומצות שומן אומגה 3, חלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים החיוניים לתפקוד הגוף. מדובר בדג ...
גולש, או "גולאש", הוא תבשיל קדרה קלאסי מהמטבח ההונגרי, המורכב מנתחי בקר, בצלים, פפריקה, ירקות ושומן. זמן הבישול ...
סטייק חזיר הוא נתח עבה ועסיסי הנחתך מאזור הגב או הפילה של החזיר, המכיל רמות משתנות של שומן ...
