אורז עם פילה עוף הוא בדיוק מסוג המנות שאני אוהבת להחזיק בארסנל הביתי: סיר אחד, טעמים עמוקים, ותוצאה שמרגישה מושקעת בלי להסתבך. כאן תקבלו אורז אוורירי ועוף עסיסי, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4-6 מנות
מתכון כנפיים בצילי אפויות בתנור
כנפיים בצילי הן בדיוק המנה הזו שמקפיצה שולחן אירוח בלי מאמץ גדול: חריפות נעימה, מתיקות מאוזנת, וציפוי דביק שמזמין ללקק את האצבעות. אני אוהבת להכין אותן בתנור כדי ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4-6 מנות
שווארמה חזה עוף במחבת לוהטת
שווארמה חזה עוף היא הדרך הכי פרקטית להביא טעם של דוכן הביתה, בלי שיפוד ובלי ציוד מיוחד. עם מרינדה נכונה, חום גבוה וטכניקה מדויקת, מקבלים רצועות עוף עסיסיות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות מתכון קלאסי ברוטב עגבניות
קציצות הן אחת המנות שאני הכי אוהבת להכין בבית, כי הן משלבות טכניקה פשוטה עם תוצאה עשירה ומנחמת. זה מתכון שמרגיש מסורתי, אבל עם כמה דיוקים קטנים אפשר ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
צלעות בקר בתנור עם תפוחי אדמה בבישול איטי
צלעות בקר בתנור עם תפוחי אדמה היא אחת המנות שאני חוזרת אליה שוב ושוב כשאני רוצה תוצאה מרשימה בלי להסתבך. זו מנה שמבוססת על טכניקה קלאסית של צריבה ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 6 מנות
כרוב ממולא מתכון קלאסי ברוטב עגבניות
כרוב ממולא הוא אחת המנות שאני תמיד חוזרת אליהן כשאני רוצה אוכל ביתי עם נוכחות: רך, עסיסי, ומדויק בטעמים. זה מתכון שמכבד מסורת, אבל עם כמה התאמות קטנות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
צלי בקר עם תפוחי אדמה בבישול איטי
צלי בקר עם תפוחי אדמה הוא בדיוק הסיר שממלא את הבית בריח של ארוחה משפחתית אמיתית. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נשען על טכניקה קלאסית של ...
אוסובוקו כשר לפסח בבישול איטי
אוסובוקו הוא בדיוק מסוג התבשילים שאני אוהבת להגיש בחג: בשר עם נוכחות, רוטב עמוק, וכל הבית מקבל ריח של סיר משפחתי אמיתי. בגרסה הכשרה לפסח אנחנו שומרים על ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
בורקס בשר בשתי וערב עם בצק עלים עשיר
אחד מהמתכונים שהכי מרגש אותי לשתף הוא בורקס בשר בשתי וערב – מאפה מרהיב שקל להתרשם ממנו גם בעיניים וגם בטעם. כבר שנים שאני אוהבת לקחת מתכונים קלאסיים ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף בטיגון ואפייה מרקם רך ועשיר
קציצות עוף הן אחת מהמנות הביתיות שאני שוב ושוב חוזרת אליהן, בזכות הגמישות והקלילות שלהן. בעיניי, זו מנה שמאפשרת לשלב מסורת עם טכניקות מודרניות, תוך יצירת תוצאה עשירה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
בשר אוסובוקו מפורק בבישול איטי עשיר ומדויק
בשר אוסובוקו מפורק הוא מנה קלאסית עם טוויסט מודרני—השילוב המדויק בין בישול מסורתי לטכניקות חדשניות יוצר בשר רך, עשיר בטעמים, ומלא באופי. מהניסיון שלי במטבח, הבישול האיטי עם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
כבד עגל בצלייה עם בצל מקורמל ויין אדום
כבד עגל הוא אחד הגורמים שמדגישים עד כמה מטבח ביתי מדויק, מאוזן ועשיר בטעמים יכול להפוך כל ארוחה לחגיגה אותנטית. שנים רבות ליוו אותי מתכונים קלאסיים של כבד ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
עוף שלם בנינג'ה עסיסי ופריך
עוף שלם בתנור נינג'ה הוא מבחינתי תמצית של בישול ביתי מדויק, עשיר בטעמים ומשמח במיוחד. במהלך השנים בחנתי לא מעט שיטות לצליית עוף שלם, וגיליתי שעם תשומת לב ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
עוף מוקפץ בווק עם ירקות וג'ינג'ר
בשנים האחרונות, עוף מוקפץ לילדים הפך לאחד המאכלים האהובים אצלי במטבח. זו מנה שמשלבת פשטות יומיומית עם טעמים מאוזנים, עשירים ומדויקים, המתאימים במיוחד לילדים אך גם למבוגרים. בזכות ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף אפויות עסיסיות בטעם עשיר ומאוזן
קציצות עוף אפויות הן דוגמה נפלאה למתכון משפחתי קלאסי עם טוויסט מודרני. לאורך השנים פיתחתי טכניקה שמאפשרת ליהנות מקציצה עסיסית ומופחתת שומן, מבלי להתפשר על טעם עשיר ומדויק. ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
שניצל עם פירורי לחם קראנצ'יים וטיגון חצי עמוק
בשבילי, שניצל מושלם הוא הרבה מעבר לארוחה – הוא זיכרון ילדות, רגע של חמימות ביתית, וחגיגה של טעמים במסורת שכל אחד גדל עליה. לאורך השנים דייקתי כל שלב ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
תפריט עראיס בצלייה על פלאנצ'ה עם טחינה ירוקה
המטבח שלי תמיד היה מקום של ניסוי, התאמה ויצירת מנות מושלמות המשלבות מסורת עם קריצה מודרנית. עראיס הוא דוגמה נהדרת למנה קלאסית מהמטבח הערבי, שעם כמה שינויים קטנים ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
מקלובה עם חזה עוף וירקות מטוגנים עשירה
מקלובה עם חזה עוף היא דוגמה מובהקת למנה מסורתית-מודרנית שממשיכה להתחדש ולהשתדרג במטבח הישראלי. אני תמיד מוצאת עניין בשילוב הטעמים והמרקמים – שכבות האורז הרך, הירקות המתקתקים, והתיבול ...
