שניצלים שילדים אוהבים הם לא עניין של מזל, אלא של טכניקה: חיתוך נכון, תיבול עדין, ציפוי שמחזיק מעמד וטיגון בטמפרטורה יציבה. אני אוהבת להכין אותם דקים, עסיסיים ובעלי ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
טורטיה עם קבב במחבת לוהטת
טורטיה עם קבב היא בדיוק מסוג המנות שעושות סדר בארוחה: ביס חם, עסיסי ומתובל, עם ירקות פריכים ורוטב שמחבר הכול. אני אוהבת אותה כי היא משלבת טכניקה פשוטה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
שניצל בטמפורה פריך וקליל
שניצל בטמפורה הוא הגרסה הקלילה והאווירית לשניצל הביתי המוכר: מעטה דק, פריך ושביר, ובפנים עוף עסיסי. אני אוהבת את השיטה הזו כי היא נותנת פריכות גבוהה בלי שכבה ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 6 מנות
ביריאני עוף בסיר בשיטת שכבות
ביריאני הוא אחד הסירים שאני הכי אוהבת להכין לאירוח ביתי: אורז ארומטי, עוף מתובל, עשבי תיבול רעננים ושכבות שמתחברות למנה אחת חגיגית. כאן תקבלו מתכון מקצועי וברור לביריאני ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פרגיות צלויות בתנור במרינדת הדרים
פרגיות צלויות בתנור הן בדיוק מסוג המנות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב: מינימום התעסקות, מקסימום טעם, ותוצאה עסיסית שאי אפשר לפספס. כשעובדים נכון עם מרינדה, חום תנור מדויק ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
רוסטביף עם תפוחי אדמה צלייה מדויקת
רוסטביף עם תפוחי אדמה הוא בדיוק הסוג של מנה שמרגישה חגיגית, אבל אפשר להכין אותה בבית בלי דרמה. כשעובדים נכון עם טמפרטורות, זמן מנוחה ותיבול מדויק, מקבלים בשר ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
כבד עוף על האש צלייה מדויקת
כבד עוף על האש הוא אחת המנות הכי ישראליות שיש, אבל כדי שהוא יצא עסיסי ולא גרגירי צריך לעבוד מדויק. אני אוהבת להכין אותו בגרסה שמכבדת את המסורת ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
פיצה עם בשר בבצק דק
פיצה עם בשר היא הדרך שלי לשלב בין פיצה ביתית קלאסית לבין מנה בשרית עסיסית ומודגשת טעמים. כשעובדים נכון עם הבצק, הרוטב והבשר, מתקבלת פיצה יציבה, פריכה בקצוות, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סטייק פרגית בתנור צלייה מדויקת
סטייק פרגית בתנור הוא פתרון נהדר כשאתם רוצים מנה בשרית עסיסית עם מינימום התעסקות ומקסימום תוצאה. בעיניי זו אחת הדרכים הכי יציבות להגיע לפרגית רכה, עם שוליים מקורמלים ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 5 מנות
מתכון סינטה צרובה בתנור
כשמחפשים מתכון סינטה שמרגיש חגיגי אבל עדיין פרקטי לבישול ביתי, אני תמיד חוזרת לשיטה של צריבה חזקה ואז סיום בתנור. זו טכניקה קלאסית שמכבדת את הבשר, ובמקביל נותנת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4-6 מנות
חזה עוף ברוטב צהוב במחבת
חזה עוף ברוטב צהוב הוא בדיוק מסוג המנות שמצילות ערב עמוס: חומרי גלם זמינים, טכניקה נכונה, ותוצאה עסיסית עם רוטב קטיפתי שמחבק את הצלחת. אני אוהבת את המתכון ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
כנפיים מטוגנות עם פירורי לחם בציפוי כפול
כנפיים מטוגנות עם פירורי לחם הן בדיוק המנה שמחברת בין נוסטלגיה של בית לבין טכניקה מודרנית שמבטיחה פריכות אמיתית. כשעובדים נכון עם תיבול, ייבוש וציפוי כפול, מתקבלות כנפיים ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
תבשיל בשר בקר בבישול ארוך
תבשיל בשר בקר הוא מהמנות שאני תמיד חוזרת אליהן כשאני רוצה אוכל ביתי עם עומק וטעם של זמן. בבישול איטי ונכון הבקר הופך לרך ממש “נמס”, והרוטב מסמיך ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
כדורי בשר מתכון ברוטב עגבניות
כדורי בשר הם בדיוק מסוג המנות שמחברות בין מטבח ביתי מנחם לטכניקה מקצועית קטנה שעושה הבדל גדול. כאן אני נותנת לכם כדורי בשר עסיסיים שמקבלים צריבה עדינה ואז ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4-6 מנות
כבד עוף אסייתי מוקפץ בווק
כבד עוף אסייתי הוא מסוג המנות שמוכיחות איך חומר גלם צנוע יכול להפוך לביס עמוק, עסיסי ומלא אופי. כשעובדים נכון עם כבד עוף ושומרים על הקפצה קצרה וחמה, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פרגיות וירקות בתנור בצלייה מדויקת
פרגיות וירקות בתנור היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להכין בבית כשאני רוצה ארוחה מלאה בתבנית אחת, עם מינימום התעסקות ומקסימום טעם. הפרגיות נשארות עסיסיות, הירקות מקבלים קצוות ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
פתיתים ופרגית בסיר אחד
פתיתים ופרגית הם שילוב ביתי שאני חוזרת אליו שוב ושוב, כי הוא נותן מנה שלמה בסיר אחד: חלבון עסיסי לצד פתיתים שמקבלים טעם עמוק מהתיבול ומהנוזלים. זו מנה ...
הכנה: 50 דק'
כמות: 6 מנות
ברזאולה מתכון יישון ביתי מדויק
ברזאולה היא אחת הדרכים האלגנטיות ביותר להפוך נתח בקר רזה למעדן איטלקי: ייבוש איטי אחרי כבישה במלח ותבלינים. בבית אפשר להגיע לתוצאה מקצועית אם עובדים נקי, שוקלים במדויק ...
