סופריטו בשר הוא מתכון קלאסי עם טעמים עמוקים, שמצליח לשלב בין מסורת חדשנית לגישה עכשווית לבישול ביתי. לאורך השנים למדתי שכל סופריטו מוצלח נשען על תהליך בישול מדויק ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
כבד קצוץ עם סילאן מרקם עשיר ומאוזן
כבד קצוץ הוא אחד המנות הקלאסיות של המטבח היהודי, כזה שמחזיר אותנו באופן מידי לארוחה חמה עם המשפחה. לאורך השנים חקרתי דרכים לגוון ולהעשיר את הטעמים, והיום אשמח ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
חזה עוף דיאטטי בתנור עסיסי ומדויק
כשאני מחפשת מנה עיקרית מאוזנת, קלה וטעימה במיוחד, אני חושבת מיד על חזה עוף דיאטטי. זהו מתכון מסורתי-מודרני שאני משדרגת עם טכניקות מקצועיות ותבלינים שמבליטים את הטעם של ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
שיפודי כבש על הגריל מרינדה עשירה ועסיסית
שיפודי כבש הם חגיגה של טעמים עשירים וניחוחות משכרים, עם חיבור עמוק למסורת הבישול הישראלי–ים תיכוני. לאורך השנים במטבח שלי למדתי שהסוד לשיפוד כבש מדויק הוא שילוב של ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
אנטריקוט נתח מס 1 בתנור עם חרדל ויין אדום
אין כמו ארוחה סביב אנטריקוט נתח מס' 1 כדי לחוות בישול ביתי מושלם, שמחבר בין מסורת וחדשנות במטבח הישראלי. אני תמיד אומרת שמנה עיקרית מדויקת, עשירה בטעמים ומוגשת ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
המבורגר כתף בקר צלוי עם מרקם עסיסי עשיר
אין דבר שמשדר חוויה ביתית, מדויקת ומלאה בטעמים כמו המבורגר כתף בקר שנעשה במטבח הביתי. אחרי שנים של ניסיונות ושדרוגים, הגעתי לגרסה שמצליחה לשלב בין המסורתי למודרני – ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
אסאדו נתח בצלייה איטית עם ירקות שורש
אסאדו נתח הוא אחד מהמתכונים האהובים עליי בשולחן הביתי – תבשיל בשרי עשיר בטעמים, שמשלב מסורת דרום-אמריקאית עם גישה מודרנית ומעודנת. בחרתי בגרסה מדויקת שמביאה לידי ביטוי את ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
פרגיות בתנור עם דבש, סויה ושומשום
פרגיות בתנור הן מנה קלאסית-מודרנית שמקפלת בתוכה איזון מושלם בין רכות, עסיסיות ועושר טעמים. לא מעט פעמים שמעתי ממשפחות ומבשלים חובבים שגם מתכון פשוט יחסית – כמו זה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
עוף עם תפוחי אדמה בתנור קלאסי עשיר ופריך
עוף עם תפוחי אדמה בתנור הוא בעיניי פסגת הבישול הביתי: מתכון מסורתי-מודרני שמחבר בין זיכרונות ילדות לטעמים של היום. שילוב של תיבול מדויק וטכניקה מושלמת מביאים כל נתח ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
צוואר בקר בבישול ארוך עם יין אדום
צוואר בקר הוא חלק מפתיע ועשיר בטעמים, שלא תמיד זוכה לכבוד המגיע לו במטבח הביתי. לאורך השנים למדתי שאפשר להפיק ממנו תבשיל מסורתי-מודרני מהסוג שלא משאיר אף אחד ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
שיפודי הכרם בגריל עם ירקות ותיבול עשיר
לשיפודי הכרם מקום מיוחד בלב שלי ולמעשה – גם במטבח. השילוב בין ירקות טריים, עשבי תיבול רעננים וטכניקות גריל מדויקת יוצר מתכון מושלם שנע בין קלאסי למסורתי-מודרני. בכל ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
נאגטס עוף בתנור בציפוי כפול קריספי
נאגטס עוף בתנור הם דוגמה קלאסית למנה שביתית עם טוויסט עכשווי – משלבת אהבה לאוכל של פעם עם חדשנות וטכניקה מודרנית. בכל פעם שאני מכינה אותם, אני זוכרת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
רצועות עוף בסטיר פריי עם ג'ינג'ר וירקות
רצועות עוף מוקפץ הוא מתכון נפלא שממחיש איך בישול ביתי יכול להיות גם מדויק ומושקע, וגם פשוט ויום-יומי. אני מאמינה שבכל מנה ביתית אפשר לשלב טכניקה מקצועית לצד ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 5 מנות
פרגיות על הפלנצה במרינדה עשירה ומאוזנת
אני אוהבת לחזור למנות המדויקות שמזכירות לי את המטבח הישראלי, ולהעניק להן טוויסט עכשווי וטכניקה מקצועית. פרגיות צלויות על פלנצה הן דוגמה למנה קלאסית עם שדרוג – תיבול ...
הכנה: 30-40 דק'
כמות: 8 מנות
כבש מבושל בסגנון מרוקאי עם ג'ינג'ר ומשמשים
הכבש המבושל בסגנון מרוקאי מגלם בעיניי את השילוב המדויק בין מסורת לחדשנות במטבח. מדובר במנה עשירה בטעמים, מבושלת לאט עד שהבשר נמס בפה, והתבלינים משתלבים ליצירת חגיגת ריחות ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
פאי בשר עם בצק פריך ומלית עשירה
פאי בשר הוא אחת הקלאסיקות הביתיות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב – מאכל מנחם, מלא עומק ואופי, המשלב בין מסורת קולינרית לקווים רעננים וחדשניים. בגרסה הזו אני בונה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף אסייתי עם ג'ינג'ר ושומשום
קציצות עוף אסייתי הן אחד מהמתכונים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב – שילוב מושלם של טעמים עשירים ורעננות שמכניסה למטבח אווירה אקזוטית. הניסיון שלי במטבח לימד אותי שבכל ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות טוניסאיות עם חזה עוף ברוטב עשיר
קציצות טוניסאיות עם חזה עוף הן דוגמה למנה מסורתית-מודרנית שמצליחה להפתיע בכל פעם מחדש. אני מחברת כאן בין טכניקה מדויקת, טעם עשיר ותבלינים אותנטיים – תוך התאמה לתזונה ...
