בשר צלי עם פטריות הוא אחד המתכונים המדויקים והאהובים עליי לארוחת שישי חגיגית או לאירוח בחורף. זהו מתכון עשיר בטעמים, המשלב רוטב עמוק ומושלם עם בשר רך ופטריות ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
שיפודי שייטל על גריל עם ירקות עסיסיים
אחד מהמתכונים המדויקים והאהובים אצלי במטבח הוא שיפודי שייטל – מנה בשרית קלאסית עם טוויסט מודרני ועשיר בטעמים. הייחוד של נתח השייטל הוא בעסיסיות שלו ובמרקם הענוג שמתקבל ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
בריסקט בתנור עם תפוחי אדמה רכים ועסיסיים
בריסקט בתנור עם תפוחי אדמה הוא דוגמה מובהקת למנה מסורתית-מודרנית שמתאימה לכל שולחן חג או ערב משפחתי. לאורך השנים גיליתי שהשילוב בין בקר עסיסי לתוספת תפוחי אדמה מקבל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 5 מנות
המבורגר ביתי קלאסי עם בשר טרי וגבינה
יש משהו מספק בעשיית המבורגר בבית – אפשרות לשלוט על כל רכיב, לדייק במרקם ולבנות טעמים עשירים שכמעט ולא תמצאו בשום דוכן אוכל רחוב. במהלך השנים שכללתי מתכון ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות בקר עם כבד ברוטב עגבניות עשיר
אחד הזיכרונות העמוקים שלי מהמטבח הביתי הוא קציצות הבקר עם הכבד. מתכון שמפגיש בין טעמים עזים לטקסטורה מושלמת, ומציע פרשנות מודרנית למנה מסורתית. אני אוהבת להקפיד על שילוב ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
לבבות עוף על האש בגריל עם מרינדה עשירה
לבבות עוף על האש הם דוגמה מושלמת לאיך חומר גלם פשוט מאפשר לנו ליצור תוצאה מושלמת בטעם ובהגשה. השילוב בין טכניקת צלייה מדויקת למרינדה מאוזנת מעניק ללבבות העוף ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
שניצל פילה עוף בטיגון קלאסי קריספי ועסיסי
אין כמעט מאכל שמסמל בית ישראלי כמו שניצל פילה עוף – קלאסי עם טוויסט עדכני ודרך מושלמת לשלב מסורת עם חדשנות במטבח. במהלך השנים למדתי ששניצל מושלם מתחיל ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
גלגל שווארמה ביתי בצלייה עשירה ומדויקת
גלגל שווארמה ביתי הוא שילוב מושלם של מסורת קולינרית עם גישה עכשווית, שמביא למטבח הביתי את הניחוח והטעמים של הרחוב הישראלי, מדויק ומאוזן בכל שלב. השווארמה הביתית מאפשרת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
פילה עוף בגריל עם רוטב סאטה עשיר
פילה עוף ברוטב סאטה הוא מהמנות שממחישות בשבילי את השילוב המושלם בין טעמים מסורתיים וטוויסט עדכני. הרוטב, המבוסס על חמאת בוטנים וחלב קוקוס, יוצר חוויית טעם עשירה, רכה ...
הכנה: 30-40 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות בשר טחון ברוטב עגבניות עשיר
מהניסיון המר שלי, קציצות מבשר טחון הן אחת המנות הביתיות האהובות ביותר שהמטבח הישראלי יודע להנפיק. הן משלבות בין מסורת רבת שנים לגישה מודרנית שמדגישה מרקם מדויק וטעמים ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
המבורגר רובן עם כרוב כבוש ורוטב אלף האיים
המבורגר רובן הוא שילוב מושלם בין עולמות – בשר איכותי, תיבול מדויק וטוויסט מודרני-מסורתי עם טעמים עשירים של כרוב כבוש ורוטב ייחודי. מה שמייחד את המנה הזו בעיניי ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
טורטיה ביתית עם בשר עסיסי ומאוזן
דווקא במתכונים שנראים פשוטים – כמו טורטיה עם בשר – אפשר לגלות כמה המרקם, השילוב הנכון והאופן בו בוחרים להתנות את השלבים, עושים את ההבדל בין תוצאה יומיומית ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מוקפץ עוף בווק עם ירקות ורוטב עשיר
במהלך השנים במטבח למדתי שאין כמו מנת מוקפץ עוף מדויקת – יצירת איזון מושלם בין חיתוך דק של ירקות, טכניקה מהירה של טיגון בחום גבוה, ורוטב עשיר בטעמים ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף עם קישואים מטוגנות רכות ועשירות
קציצות עוף עם קישואים הן אחת ההברקות האהובות עליי במטבח הביתי: תוצאה מדויקת, מאוזנת ועשירה בטעמים – קלאסיקה שמקבלת טוויסט רענן בזכות הקישואים והמרכיבים הטריים. אני אוהבת לבחור ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
בשר ראש וריאות בבישול איטי עשיר ומדויק
בשר ראש וריאות הוא מהמאכלים המסורתיים ביותר של המטבח היהודי, ומשלב עומק של טעמים עשירים ומרקמים מרתקים. במהלך השנים נחשפתי לגרסאות רבות של המנה – וכל גרסה הציבה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פילה בקר בצלייה עם רוטב יין עשיר
פילה בקר הוא אחד הנתחים העשירים ביותר בטעם ובמרקם, ומתכון מדויק מעניק חוויה קולינרית ברמה הגבוהה ביותר. לאורך השנים במטבח שלי, למדתי שאפשר לשלב טכניקות מסורתיות עם נגיעות ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
אונטריב בבישול איטי עשיר ומאוזן
אין תחליף לארוחה משפחתית שמפיצה ניחוחות ביתיים של תבשיל אונטריב קלאסי עם טוויסט מודרני. בחרתי לשדרג תבשיל זה למתכון עשיר בטעמים, מדויק ומאוזן, ולשלב בין מגע מסורתי לאלמנטים ...
הכנה: 30-40 דק'
כמות: 6 מנות
גרונות הודו בבישול איטי עם שעועית לבנה
גרונות הודו עם שעועית לבנה הם דוגמה מושלמת למטבח ביתי מסורתי-מודרני: מנות עשירות בטעמים, מחממות לב ונשמה, שמצליחות לחדש כל פעם מחדש. המפגש בין גרונות הודו רכים, שנמסים ...
