אחד המרקים האהובים עליי בחורף הוא מרק גריסי פנינה עם ירקות – מרק מסורתי-מודרני, עשיר בטעמים, שממלא את הבית בניחוחות שילדותי זכורה בהם היטב. כמי שמעמידה דיוק ואיזון ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
מרק אפונה עם קבנוס מרקם עשיר ובישול איטי
מרק אפונה וקבנוס מהווה עבורי דוגמה מושלמת לשילוב בין מסורת לחידוש – מתכון שמקפל בתוכו זיכרונות של טעם ביתי מדויק לצד טכניקה מודרנית. אפונת הגינה הטרייה או היבשה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
מרק חרירה מסורתי עם ג'ינג'ר ועשבי תיבול
מרק חרירה הוא אחת מהפנינים של המטבח המרוקאי – מסורתי ועשיר בטעמים, בניחוחות ובצבעים. בחרתי להביא לכם גרסה מודרנית ומדויקת של המרק שבו אני גאה במיוחד, כזו שמאזנת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
מרק אפונה לתינוק במרקם חלק ועשיר
מרק אפונה לתינוק הוא אחת הבחירות המדויקות והמאוזנות להתחלת טעימות בעולם המוצקים. במרק הזה בחרתי לשלב אפונה ירוקה, המזוהה עם ערכים תזונתיים גבוהים וטעם רך ועדין, בשילוב מרקם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
מרק קישואים וכרובית במרקם קטיפתי עשיר
אחד המרקים הכי מהנים מהמטבח שלי הוא מרק קישואים וכרובית, שמציע שילוב מושלם בין מרקם קטיפתי לטעמים עמוקים ומרעננים. יש משהו ממכר באיזון המדויק שבין הירקות הרכים, התיבול ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
מרק ירקות ואטריות עשיר ומאוזן
אין כמו מרק ירקות אטריות מדויק ועשיר בטעמים, שמזכיר את המטבח הביתי הקלאסי ומשלב טכניקות מודרניות ליצירת תוצאה מושלמת. אני אוהבת להחיות מתכונים מסורתיים ולתת להם טוויסט עכשווי, ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
מרק כופתאות עשיר עם ירקות שורש
מרק כופתאות טוב מצליח לגעת בלב ממש כמו זרוע חיבוק בימים גשומים. לאורך השנים גיליתי שרק שילוב מדויק בין מרק עשיר בטעמים לכופתאות רכות ואווריריות יוצר מנה מושלמת ...
הכנה: 40-45 דק'
כמות: 6 מנות
מרק בצל חלבי עם בגט קלוי וגבינה
מרק בצל הוא אחד המאכלים המנחמים והאהובים במטבח הביתי שלי, כזה שמחבר בין מסורת אירופאית לקולינריה מודרנית ורעננה. היתרון הגדול שלו הוא האפשרות לשדרג עם טכניקות עדכניות ולשלב ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק קישואים עם שמנת עשיר וקטיפתי
כולם מכירים את הטעם הרך של מרק קישואים פשוט, אבל אני אוהבת לקחת אותו שלב אחד קדימה: להפוך אותו למרק קישואים עם שמנת עשיר בטעמים, מושלם בקטיפה שלו ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
נאפיס מרק שעועית בבישול איטי עשיר ומאוזן
אחד המתכונים הכי אהובים אצלי בבית הוא מרק שעועית קלאסי–מודרני, כזה שמשלב את אותו ניחוח מסורתי שבישול איטי וטכניקה מדויקת מביאים למרק, עם טאץ' עכשווי שמעניק לו עומק ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
מרק קובה עיראקית עשיר במילוי בשר וסלרי
מרק קובה עירקית הוא אחד מהמרקים הקלאסיים שמלווים את שולחן הבית לאורך דורות, ומשלב בין ניחוחות מסורתיים ועושר טעמים מרענן. במהלך השנים למדתי שמרק קובה מושלם נולד מתוך ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
מרק קישואים ועדשים כתומות בטכניקה קלאסית ומאוזנת
מרק קישואים ועדשים כתומות הוא בעיניי דוגמה מושלמת למתכון מאוזן, עשיר בטעמים ועם ערך תזונתי גבוה. זה מרק שמחבר בין מסורת לקדמה – טכניקת הכנה קלאסית של סבתות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק גריסים קלאסי עם ירקות שורש עשיר ומאוזן
מרק גריסים איכותי משלב בין מסורת שורשית לבין טכניקה מודרנית, ויוצר חוויית טעם עשירה ומרקם מענג. במרק הזה אני חוזרת למחוות הילדות, אך מקפידה לדייק בכל שלב ולשלב ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
מרק עדשים ירוקות מרוקאי עשיר ומאוזן
מרק עדשים ירוקות מרוקאי הוא דוגמה מושלמת לשילוב בין טעמים מסורתיים ובין גישה מודרנית למטבח הביתי. במהלך השנים פיתחתי אהבה למרק הזה בזכות העומק שבטעמים, השילוב בין חומרי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק תירס עם ירקות שורש וחלב קוקוס
יש משהו במרק תירס שמחזיר אותי אל הרגעים בהם כל הבית מתמלא בניחוח מתוק וחמים. השילוב בין מתיקות הגרעינים למרקם הקטיפתי יוצרים תוצאה מושלמת, מדויקת ומאוזנת. לאורך השנים ...
הכנה: 15-20 דק'
כמות: 8 מנות
מרק עדשים כתומות ואורז בבישול מדויק ועשיר
מרק עדשים כתומות ואורז הוא אחד מאלו שמלווים אותי זה שנים, באירועים משפחתיים ובערבים חורפיים בבית. לאורך השנים שיפרתי את המרק בעזרת טכניקה מדויקת, תוך שמירה על הטעמים ...
הכנה: שעה
כמות: 10 מנות
מרק קובה עם חומוס מרקם עשיר ומאוזן
מרק קובה עם גרגירי חומוס הוא אחת ממנות הדגל של המטבח המסורתי, שעומד במבחן הזמן ומשתלב נהדר גם במטבח המודרני. לאורך השנים שיחקתי עם הטעמים, שילבתי טכניקות מדויקות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
מרק לקוסקוס כתום עשיר עם ירקות ותיבול מאוזן
מרק לקוסקוס הוא דוגמה נהדרת לשילוב בין מסורת לחדשנות במטבח הביתי. לאורך השנים פיתחתי גרסה שמבקשת לשדרג את המרק הקלאסי באמצעות בחירה מדויקת של ירקות כתומים, טכניקות חיתוך ...
