כנאפה היא אחד הקינוחים הכי מנחמים שיש: שכבות קדאיף פריכות, מרכז גבינתי שנמתח בעדינות וסירופ מתוק שמחבר הכול לביס אחד מושלם. בגרסה הטבעונית שלי אנחנו שומרים על האופי ...
פאי מנגו הוא בדיוק הקינוח שמכניס שמש לשולחן: פריך, קרמי, ופירותי במידה הנכונה. אני אוהבת אותו כי הוא נראה חגיגי, אבל עם שיטה מסודרת הוא לגמרי מתכון ביתי ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
לא קמח ולא אגוזים: עוגת דבש סולת מפנקת עסיסית
עוגת דבש סולת היא בדיוק מסוג העוגות שמצליחות להיות גם מסורתיות וגם רלוונטיות להיום: מרקם גרגירי-עדין, עסיסיות שנשמרת ימים, וניחוח דבש שממלא את הבית. אני אוהבת אותה במיוחד ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
קצפת עם תותים מפנקת ב-15 דקות, בלי ג׳לטין בכלל
קצפת עם תותים היא מסוג הקינוחים שתמיד מרגישים חגיגיים, גם כשמכינים אותם באמצע שבוע. יש בה שילוב מנצח של אווריריות, מתיקות מדויקת וחמיצות טבעית של פרי טרי. אני ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 24 עוגיות
8 מרכיבים בלבד: עוגיות שוקולד צ׳יפס משגעות וקלות
כשאתם מחפשים מתכון קל לעוגיות, אני תמיד חוזרת לבסיס שעובד: עוגיות שוקולד צ׳יפס בקערה אחת, עם מרקם מדויק וטעם ביתי אמיתי. זה מתכון שמוכיח שלא צריך ציוד מיוחד ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
גלידת פיסטוק מפנקת בבית: לא אבקה ולא צבע מאכל
גלידת פיסטוק ביתית טובה היא בעיניי שילוב מושלם בין מסורת איטלקית של בסיס קרם אנגלז לבין חומר גלם אחד שמוביל את הטעם: פיסטוק אמיתי. כשעובדים נקי ומדויק, מקבלים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
שטרודל תפוחים משגע מבצק עלים (שיטה פריכה ובטוחה)
שטרודל תפוחים מבצק עלים הוא אחד הקינוחים הכי מפנקים שאפשר להוציא מהתנור בבית, עם מינימום מאמץ ומקסימום רושם. אני אוהבת אותו כי הוא נותן את כל מה שאנחנו ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
פנקייק בלי ביצים ב-20 דקות, מפנק ורך כמו ענן
פנקייק בלי ביצים הוא אחד המתכונים שאני הכי אוהבת להחזיק בארסנל: הוא נגיש, מהיר, ובטכניקה נכונה מתקבל רך ואוורירי ממש כמו הגרסה הקלאסית. זה פתרון מושלם כשנגמרו הביצים, ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
בלינצס פירות יער מפנק ונמס בפה (עם שיטה לקרפים דקיקים)
בלינצס פירות יער הוא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להכין כשבא לי משהו ביתי, עדין ומרשים בלי להסתבך. יש בו שילוב מנצח בין קרפים דקיקים וגמישים, מילוי גבינתי רך, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 28 מנות
8 מרכיבים בלבד: עוגיות לוקום מפנקות שנמסות בפה
עוגיות לוקום הן מהעוגיות שאני הכי אוהבת להגיש לצד קפה או תה: רכות, עדינות, עם הפתעה קטנה של לוקום שמוסיפה ביס ריחני ומתוק. זה מתכון ביתי שמרגיש מסורתי, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
הסוד למילוי בלינצס מפנק ונמסות בפה, בלי גושים
מילוי טוב לבלינצס הוא ההבדל בין מנה נחמדה לקינוח שמבקשים ממנו עוד סיבוב. אני אוהבת מילוי גבינה עדין, יציב ונמס בפה, שמחזיק יפה בגלגול ולא מתפרק בזמן טיגון ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת גבינה מסקרפונה אפויה מפנקת עם מרקם נמס
עוגת גבינה מסקרפונה אפויה היא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להגיש כשאני רוצה רושם של קונדיטוריה, אבל עם עבודה ביתית מסודרת וברורה. המסקרפונה נותנת כאן עומק, קטיפתיות ומרקם נמס, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 12 מנות
8 מרכיבים בלבד: חטיף שיבולת שועל ממכר עם שוקולד
חטיף שיבולת שועל הוא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת: ביתי, מזין, מדויק בטעמים, ומרגיש כמו פינוק אמיתי בלי מאמץ מיותר. כאן תקבלו חטיפים רכים-לעיסים במרכז, עם שוליים מעט ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת שוקולד משגעת ב-10 דקות, בלי מיקסר בכלל
יש ימים שמתחשק לכם משהו מתוק כאן ועכשיו, בלי להפעיל מיקסר ובלי להסתבך עם שכבות וקישוטים. העוגה הזאת נולדה בדיוק לרגעים האלה: עוגת שוקולד גבוהה, עסיסית ומדויקת, שמכינים ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 10 מנות
בצק פריך מתוק משגע: השיטה שמבטיחה פריכות וחמאה
בצק פריך מתוק הוא הבסיס הכי חשוב במטבח של כל מי שאוהב טארטים, פאי ועוגיות חמאה. כשעושים אותו נכון מקבלים פריכות נקייה, טעם חמאה עשיר, ומרקם שנחתך יפה ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 10 מנות
פאי שוקולד לבן מפנק עם קלתית פריכה וקצפת וניל
פאי שוקולד לבן הוא בדיוק הקינוח שאני שולפת כשבא לי להרשים בלי להסתבך: קלתית פריכה, קרם שוקולד לבן קטיפתי, ושכבת קצפת שמרימה את הכול. זה פאי שנראה חגיגי, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 12 מנות
לא חמאה ולא שמנת: ציפוי קאפקייקס מפנק שמחזיק צורה
ציפוי לקאפקייקס הוא ההבדל בין קאפקייק נחמד לקאפקייק שעוצר אנשים באמצע הביס. אני אוהבת ציפוי שנותן מרקם קטיפתי, טעם נקי ומתוק במידה, ובעיקר כזה שמחזיק שושנה יפה גם ...
עוגיות טבעוניות חמאת בוטנים הן מסוג המתכונים שתמיד מצילים את היום: חומרי גלם זמינים, הכנה קצרה ותוצאה מפנקת שמריחה כמו בית. כאן תקבלו עוגיות פריכות בקצוות ורכות במרכז, ...
