רוטב חמאת לימון לרביולי הוא בדיוק מסוג הדברים הקטנים שעושים הבדל גדול: מעט מרכיבים, טכניקה מדויקת, וטעם שמרים את המנה לגובה של מסעדה. אני אוהבת אותו כי הוא ...
הכנה: 12 דק'
כמות: 6-8 מנות
כרובית קפואה בתנור פריכה ומתובלת
כרובית קפואה בתנור היא אחת הדרכים הכי חכמות להפוך חומר גלם זמין ופשוט לתוספת עם נוכחות: פריכה בקצוות, רכה בפנים ומלאת טעם. כשעובדים נכון עם כרובית קפואה, מקבלים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
הכנת קוסקוס ביתי בסיר
קוסקוס ביתי הוא אחד הדברים הכי מתגמלים במטבח: חומר גלם פשוט שעובר תהליך מדויק והופך לגרגירים אווריריים, נפרדים וריחניים. אני אוהבת ללמד את השיטה הביתית כי היא משמרת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
רוטב כוסברה לסלט ביתי טרי
רוטב כוסברה טוב הוא בעיניי הקיצור הכי אלגנטי לשדרוג סלט יומיומי למנה עם אופי. הוא נותן רעננות ירוקה, חמצמצות מדויקת ועומק שמרגיש נקי ולא כבד. כאן תקבלו רוטב ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
אורז צהוב בסיר אחד
אורז צהוב הוא אחת התוספות הכי שימושיות במטבח הביתי: הוא נראה חגיגי, הולך עם כמעט כל מנה, והוא סופג טעמים בצורה נהדרת. אני אוהבת להכין אותו בסיר אחד, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
בטטה קסביה בתנור עם תיבול ים תיכוני
בטטה וקסביה הן צמד שאני אוהבת במיוחד: הבטטה נותנת מתיקות וקרמיות, והקסביה מוסיפה ביס יציב ומעט אגוזי. יחד, עם תיבול נכון וצורת חיתוך שמגדילה שטח פנים, מקבלים תוספת ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
שעועית ירוקה קפואה בתנור
שעועית ירוקה קפואה בתנור היא אחת התוספות הכי שימושיות במטבח הביתי: זמינה תמיד, דורשת מינימום התעסקות, ומספקת תוצאה פריכה ומרוכזת בטעם. כשעובדים נכון עם חום גבוה ותיבול מדויק, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
גרנולה ביתית ללא תוספת סוכר
גרנולה ביתית ללא סוכר היא אחד הדברים הכי פרקטיים שאפשר להכין מראש: אתם יודעים בדיוק מה נכנס לצנצנת, שולטים במידת הקריספיות, ומקבלים טעם עמוק של קלייה אמיתית. זו ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
שעועית ירוקה ברוטב עגבניות ביתי
שעועית ירוקה ברוטב עגבניות היא אחת התוספות שאני הכי אוהבת להכין בבית, כי היא נותנת תחושה של בישול אמיתי בסיר, בלי להסתבך ובלי לוותר על טעם עמוק. זו ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
איך לבשל ארטישוק שלם בבית
בישול ארטישוק נראה כמו משימה למתקדמים, אבל כשעובדים מסודר זה הופך לאחד הירקות הכי מתגמלים במטבח הביתי. אני אוהבת להכין ארטישוק שלם בסיר גדול ואז להגיש אותו פשוט, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 10 מנות
לחם טחינה כשר לפסח
לחם טחינה כשר לפסח הוא אחד הפתרונות הכי מוצלחים כשמתגעגעים לפרוסה יציבה ונעימה, בלי קמח ובלי תפיחה ממושכת. אני אוהבת אותו כי הוא נשען על טחינה גולמית איכותית ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6-8 מנות
צ'יפס בתנור פריך במיוחד
צ'יפס בתנור הוא אחת התוספות שאני הכי אוהבת להכין בבית, כי הוא נותן את תחושת הפינוק של צ'יפס בלי טיגון עמוק ובלי ריח שממלא את כל הבית. כשעובדים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
איך להכין קרמל ביתי מדויק
קרמל הוא אחד היסודות הכי שימושיים במטבח הביתי, וברגע שמבינים את העיקרון הוא הופך לטכניקה שאתם שולטים בה, לא הימור. אני אוהבת קרמל כי הוא משלב דיוק טכני ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
בצק לפיתות בטאבון ביתי
אם אתם רוצים פיתות עם כיס אמיתי, שוליים צרובים קלות וריח של מאפייה, אתם במקום הנכון. בצק טוב לפיתות בטאבון נשען על שילוב מדויק בין הידרציה נכונה, לישה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
תפוחי אדמה הום פרייז ביתיים
תפוחי אדמה הום פרייז הם אחת התוספות שאני הכי אוהבת להגיש בבית: קוביות זהובות עם פריכות עדינה מבחוץ ופנים רך ונימוח. זו מנה שנראית פשוטה, אבל כשעובדים נכון ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
חומוס מתורמוס ביתי חלק
חומוס מתורמוס הוא אחת הדרכים הכי טעימות ומעניינות לרענן את קערת החומוס הביתית, בלי לוותר על מרקם קרמי וטעם עמוק. אני אוהבת לעבוד עם תורמוס כי הוא נותן ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
צ'יפס קריספי עם קורנפלור
צ'יפס ביתי יכול להיות קריספי באמת, עם מעט מאוד “מדע מטבח” והרבה דיוק. אני משתמשת כאן בקורנפלור כדי ליצור מעטפת דקה ושבירה, ובשיטת טיגון כפול שמוציאה את המקסימום ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
תפוחי אדמה ובטטות קריספיים בתנור
יש תוספת אחת שאני תמיד חוזרת אליה כשאני רוצה משהו ביתי, מדויק ומרשים בלי לטגן: תפוחי אדמה ובטטות בתנור קריספי. השילוב בין תפוח אדמה עמילני לבטטה מתקתקה נותן ...
