קציצות טונה קלות הן דוגמה מושלמת לשידוך בין מסורתי למודרני – מתכון שנולד מתוך אהבת המטבח הביתי, עם טוויסט עכשווי המקנה לו אופי עשיר בטעמים. טכניקת ההכנה פשוטה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
שיפודי סלמון עסיסיים בנינג'ה עם מרינדה עשירה
שיפודי סלמון בנינג'ה הם דוגמה מושלמת למנה שמשלבת בין מטבח מסורתי-מודרני לחדשנות טכנולוגית. החום האחיד והדיוק של מכשיר הנינג'ה מאפשרים להגיע לתוצאה מדויקת עם דג עסיסי ומעטפת זהובה, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
טיגון שרימפס קלאסי במרקם קראנצ'י עשיר
טיגון שרימפס הוא אחת המנות האהובות עליי לארח איתן. לא מדובר רק באוכל – אלא בחוויה מושלמת של טעמים רעננים, עשירים ומדויקים, שנרקחת בקפידה במטבח. שרימפס איכותיים סופגים ...
הכנה: 10-15 דק'
כמות: 4 מנות
דג בס על מחבת פריך ועסיסי עם רוטב עשיר
יש משהו מפתיע בפשטות של דג טרי שמטופל נכון במחבת. עם השנים גיליתי שכשמדייקים בפרטים הקטנים, מתקבל דג בס מושלם – עסיסי, מעט פריך מבחוץ ומלא טעם מבפנים. ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
טונה בתנור עם עגבניות מיובשות וזיתי קלמטה
אני אוהבת לשלב במטבח שלי דגים טריים, ובמיוחד דג טונה – זהו דג עוצמתי, עשיר בטעמים ובערכים תזונתיים, ומושלם לארוחה עיקרית או לאירוח. הטכניקה שלי להפיק ממנו את ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלמון אפוי לסושי במרינדה עשירה ומדויקת
יש קסם אמיתי בלהפוך מנת דג קלאסית כמו סלמון אפוי למסורתי-מודרני שמתאים במיוחד לאוהבי סושי. לאורך השנים למדתי שאפייה מדויקת של סלמון מעניקה תוצאה מושלמת – דג עשיר ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
דג עם שעועית ירוקה ורוטב עשיר ומאוזן
בכל תהליך של פיתוח מתכון חדש, אני מקפידה לשלב בין דיוק טכני לבין משחקי טעמים מפתיעים. הדג עם שעועית ירוקה הוא דוגמה מושלמת לכך – מתכון מסורתי-מודרני בעל ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם סלמון צרוב ורוטב לימוני
סלט פסטה עם סלמון הוא אחת הדוגמאות שממחישות כיצד שילוב נכון בין טכניקות בישול מסורתיות וחדשנות יכול להניב תוצאה מושלמת: רענן, עשיר בטעמים, מלא ניגודים מעוררי תיאבון ועם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
דג מוסר ים בתנור עם ירקות ועשבי תיבול
דג מוסר ים הוא אחד הדגים האהובים עליי בשל טעמו העדין ומרקמו הבשרני. במתכון הזה אני משלבת את המסורת של דגים בתנור, עם טכניקות מודרניות וטעמים רעננים שהופכים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלמון קריספי בתנור עם שומשום וג'ינג'ר
סלמון קריספי בתנור הוא בעיניי דוגמה מושלמת לשילוב בין טכניקה מקצועית, חומרי גלם איכותיים וחדשנות במטבח הביתי. במתכון הזה אני משלבת את אהבתי העמוקה לדגים עם חשיבה מדויקת ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלמון חריף ברוטב עשיר ומאוזן
סלמון חריף הוא אחד המתכונים שאני הכי אוהבת לשלב בארוחות ערב ביתיות – מנה עשירה בטעמים, צבעונית ומרשימה שמתאימה גם לאירוח וגם לארוחות משפחתיות. המפגש בין הדג העסיסי ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 20 מנות
סמבוסק טונה אפוי עם בצק רך ועשיר
אין לי ספק – סמבוסק טונה הוא מהמאפים הביתיים הקלאסיים שמצליחים לרגש כל קהל, והופך חטיף יומיומי לביס עשיר בטעמים ורענן. החיבור בין בצק זהוב לצד מילוי עשיר ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 4 מנות
סביצ'ה דג בס בכבישת לימון עם עשבי תיבול
סביצ'ה דג בס הוא אחד המתכונים האהובים עליי, שבו חומרי הגלם הטריים והדיוק בטכניקה הם המפתח למנה מושלמת. ב-20 שנות נסיוני במטבח, למדתי שסביצ'ה איכותי דורש איזון בין ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 10 מנות
דג בוריק עם דפי סיגר פריכים ומלית עשירה
מתכון דג בוריק הוא אחד המתכונים הקלאסיים שאני אוהבת להגיש לארוחת שישי או כחלק מארוחה חגיגית שמשלבת מסורת עם גישה מודרנית ומרעננת. בוריק דג משלב בין דפי סיגר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
שרימפס בטיגון מדויק עם צ’ילי וג’ינג’ר
מטבח מקצועי ואהבה לחדשנות נפגשים במנה הזו – שרימפס קשת טעמים. מדובר במנה עשירה בטעמים, המדגישה טכניקת הכנה מדויקת שמאפשרת לכל מרכיב לבוא לידי ביטוי מבלי להשתלט. לאורך ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
ממרח סלמון ביתי באידוי מרקם עשיר ומדויק
ממרח סלמון ביתי הוא דוגמה קלאסית למתכון שמשלב מסורת קולינרית אירופאית עם טוויסט עכשווי ומרענן. אני אוהבת להגיש אותו כמתאבן לאירוח, או ככוכב קליל בסנדוויץ' מושקע לארוחת בוקר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
דג פורל בתנור עם עשבי תיבול ולימון
דג פורל בתנור הוא אחת המנות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב כשאני רוצה להפתיע בארוחת ערב עשירה בטעמים ועם ניחוח של מסורת ורעננות גם יחד. זו מנה שמצליחה ...
הכנה: 20-25 דק'
כמות: 6 מנות
סלמון בצלייה עם רוטב עגבניות עשיר
כשאני חושבת על מתכון מושלם, כזה שמפגיש בין מסורת לחדשנות, אני מיד פונה לדגים – עם סלמון בראשם. שילוב של סלמון עסיסי עם רוטב עגבניות עשיר בטעמים יוצר ...
