קציצות דג הן מסוג המאכלים שתמיד מחזירים אותי לילדות – פשוטים, ביתיים וטעמם מוכר ומנחם. אבל עם השנים, למדתי שגם את הקלאסיקה הזו אפשר לרענן, לחדש ולשדרג מבלי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
קרפיון פילה בטיגון עדין עם רוטב לימוני
קרפיון הוא דג מסורתי שמוכר לרבים מתבשילים של שבתות וחגים. לאורך השנים פגשתי אינספור גרסאות שלו – מטוגן, מבושל, אפוי – אך דווקא גרסה קלה, מדויקת ונקייה, שמבליטה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
דג מקרל אפוי בתיבול עשיר ומדויק
מקרל הוא דג ים עשיר בשומן טוב, בעל טעם מודגש ומרקם בשרני – אידיאלי לבישול ביתי וליצירת מנות עיקריות מרשימות. זהו דג שאוהב תיבול חזק וטכניקות בישול שמשמרות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
דג קרפיון בנינג'ה עם רוטב עשיר
דג קרפיון הוא קלאסיקה נצחית שמלווה את המטבח היהודי מימים ימימה—אבל גם מתכון מסורתי חייב לדעת להשתכלל. במתכון הזה אני משלבת טכניקות מודרניות של בישול מדויק עם מכשיר ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 4 מנות
טרטר טונה אדומה עם אבוקדו עשיר ומאוזן
טרטר טונה אדומה עם אבוקדו הוא מנה קלאסית שמפגישה בין רעננות של דג נא איכותי לבין קרמיות מתמסרת של אבוקדו בשל. במהלך השנים טיפחתי גרסה מאוזנת, עשירה בטעמים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סביצ'ה סלמון עם מנגו ושומשום קלוי
סביצ'ה סלמון עם מנגו הוא אחת המנות הרעננות והמעודנות ביותר שאפשר להגיש. השילוב בין נתחי סלמון נאים לבין מתיקות המנגו יוצר משחק טעמים מאוזן וייחודי. כדי להגיע לתוצאה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלמון צרוב בסגנון יפני עם רוטב סויה ומירין
סלמון בסגנון יפני הוא אחד המתכונים שאני תמיד חוזרת אליו כשאני מחפשת מנה מהירה, טעימה ומלאת טעמים עמוקים. השילוב של רוטב סויה, מירין וג'ינג'ר מעניק לדג שכבה קרמלית ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
דג מטוגן עם רוטב צרמלה עשיר
אי אפשר לטעות עם דג מטוגן, אבל כשמשדכים לו רוטב צרמלה עשיר בטעמים – הניצחון מובטח. רוטב הצרמלה הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח הצפון אפריקאי ומשלב שום, כמון, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות דגים עסיסיות עם תפוח אדמה לפסח
קציצות דגים הן מאכל אהוב שמזכיר בית וחגים. לפסח אני אוהבת להכין גרסה מדויקת ועסיסית, ללא פירורי לחם, עם טעמים עשירים ומרקם אוורירי אך יציב. כאן אשתף אתכם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
דג לבן ברוטב עגבניות עשיר
יש משהו כל כך מנחם במנה של דג ברוטב עגבניות – שילוב מושלם בין טעמים רעננים של עגבניות ותבלינים עשירים. זהו אחד המתכונים האהובים עליי, כי הוא שומר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 5 מנות
קציצות דגים ללא גלוטן – עסיסיות ומתובלות
קציצות דגים הן מאכל ביתי אהוב שתמיד כיף להכין. בגרסה הזו יצרתי מתכון ללא גלוטן, כך שהוא מתאים לכל מי שמחפש אלטרנטיבה קלילה ובריאה יותר. המרקם עסיסי בזכות ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 2 מנות
סרדינים בשימור ביתי עם שמן זית ותבלינים
אחד המאכלים הביתיים שאני הכי אוהבת להכין הוא סרדינים בצנצנת זכוכית – שימור ביתי שמאפשר לשלוט בטעמים ובמרקם ויוצר תוצאה מושלמת. שימור דגים בשמן או במרינדה הוא מסורת ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
סלמון אפוי ברוטב סויה ודבש
אין תענוג גדול יותר מסלמון עסיסי שנצלה בדיוק למידת העשייה המושלמת. אחד השילובים שאני אוהבת במיוחד הוא רוטב סויה ודבש – שילוב קלאסי שיוצר איזון מדויק בין מליחות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה עם דג לברק צלוי ברוטב יין ולימון
אחד השילובים האהובים עליי הוא פסטה עם דג – מנה קלילה אך עשירה בטעמים, מושלמת גם לארוחות ערב מיוחדות וגם לארוחת צהריים מפנקת. המתכון הזה משלב פסטה עדינה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלמון נא לסושי בחתכים מדויקים
סושי ביתי הוא הרבה יותר מסתם ארוחה – זו חוויית הכנה מהנה והתנסות מרתקת בעולם הבישול היפני. כשמדובר בסלמון נא לסושי, הדיוק ואיכות המרכיבים הם המפתח להצלחה. בחרו ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
סלמון בתנור עם ציפוי מתקתק וקרמלי
סלמון מתוק בתנור הוא אחד המתכונים האהובים עליי למנות דגים – פשוט להכנה, אך מרשים ועמוק בטעמים. שילוב מדויק של מתיקות עדינה, אומאמי ומרקם עסיסי הופך אותו למנה ...
