אחד המתכונים שאני הכי נהנית להכין בקיץ הוא דפי אורז עם שרימפס – קליל, רענן ומלא טעם. מדובר במנה שמאזנת בין טכניקה מוקפדת לבין חופש יצירתי, והתוצאה תמיד ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
קציצות טונה מטוגנות עם מורין וג'ינג'ר
קציצות טונה מורין הן דוגמה מצוינת לאיך שאפשר לקחת חומר גלם יומיומי ולרענן אותו עם שילוב חכם של טעמים וטכניקות. המתכון הזה הוא תוצאה של ניסוי והתנסות, עד ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
דג מקרל באפייה עם עשבי תיבול
דג מקרל הוא אחד מסוגי הדגים העשירים והטעימים ביותר שניתן להכין בקלות יחסית בבית – אם שומרים על הדגשים הנכונים. אני מאוד אוהבת להשתמש בו בזכות טעמו העמוק, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
דג מוסר ים שלם בתנור עסיסי ומדויק
דג מוסר ים שלם בתנור הוא אחד המתכונים האהובים עליי כשאני רוצה להגיש מנה עיקרית עשירה בטעמים, רעננה ומתוחכמת – בלי עומס מיותר. לאורך השנים פיתחתי גישה מדויקת ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
המבורגר סלמון עסיסי עם ירקות קצוצים
אחד הדברים שאני הכי אוהבת במטבח הוא לקחת חומר גלם מוכר – כמו סלמון – ולהפוך אותו למנה מפתיעה, עשירה בטעמים וקלה להכנה. המבורגר סלמון הוא אחד מהמתכונים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלמון מטוגן פריך ועסיסי בטיגון מדויק
אחת מהמנות שאני לא מפסיקה להכין – גם בבית וגם באירוח – היא סלמון מטוגן קלאסי עם טוויסט עכשווי. מדובר במנה שקל להכין, אבל כשעושים את זה כמו ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
דג מטוגן שלם בטיגון מדויק ועסיסי
דג מטוגן שלם הוא מסוג המנות שמעוררות נוסטלגיה – ריח השום והפטרוזיליה, הצליל של הדג מתפצפץ במחבת, והטעם הים-תיכוני הצלול. לאורך השנים פיתחתי גישה מדויקת ומאוזנת לבישול דגים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות דגים עם תפוח אדמה רכות ועשירות
אחד המתכונים שכל משפחה צריכה ברפרטואר הקולינרי שלה הוא קציצות דגים עם תפוח אדמה – מאכל ביתי, רך, עשיר בטעמים וקלאסי עם טוויסט. אני אוהבת לשלב מתכון כזה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
חריימה דג סלמון בבישול איטי עשיר ומאוזן
חריימה דג סלמון הוא אחד המתכונים שהפכו אצלי בבית לקבועים בסופי שבוע, במיוחד כשמתחשק אוכל בייתי עם גוף ונשמה. המנה משלבת בין מסורת צפון-אפריקאית רבת טעם לבין בחירה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלמון בתנור עם רוטב שום ודבש
אחת הדרכים שאני הכי אוהבת לשלב בין עולמות – הוא ליצור מנות שמשלבות מתיקות עדינה עם עומק מלוח. הסלמון הזה, עם רוטב שום-דבש עשיר בטעמים, הוא דוגמה מדויקת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה עם סרדינים ברוטב לימון ועשבי תיבול
יש משהו מיוחד במנה של פסטה עם סרדינים – שילוב בין חומר גלם פשוט מהים לטעמים עמוקים ומורכבים. זה מתכון קלאסי עם טוויסט עכשווי שאני אוהבת להכין כשבא ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
טונה צרובה עם שומשום וטוויסט ים תיכוני
דג טונה טרי הוא חומר גלם נפלא למי שמחפש בישול פשוט אך מרשים, עם טעמים עמוקים ומרקם בשרני שלא נופל מנתחי בשר איכותיים. לאורך השנים למדתי שטונה לא ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
מקרל בעישון חם בטכניקה ביתית מדויקת
המקרל המעושן הוא דג עז טעם, בשרני ושמן יחסית – שילוב שמעניק לו עומק טעמים יוצא דופן ומתאים במיוחד להכנה ביתית מדויקת. אני אוהבת לקחת חומר גלם בעל ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
חריימה קלאסי עם דג לבן ברוטב עשיר
חריימה הוא אחד המתכונים שאני תמיד חוזרת אליהם כשהלב מבקש טעמים עמוקים ומחממים. זהו תבשיל דג צפון אפריקאי שורשי, עתיר ניחוחות, שמביא איתו שולחן מלא צבעים, תבלינים ותחושת ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
סלמון באפייה בנינג'ה עם תיבול עשיר
סלמון הוא אחד מחומרי הגלם האהובים עליי במטבח – הוא עשיר בטעם, מלא בערכים תזונתיים, ומתאים כמעט לכל סגנון בישול. בבישול בדייקנות בטכנולוגיית ה-Ninja, מתקבל דג עסיסי עם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
תבשיל קארי עם דג ברוטב קוקוס עשיר
אחד האתגרים שאני אוהבת במיוחד במטבח הוא שילוב בין מטבחי עולם לבין חומרי גלם מקומיים ואהובים. תבשיל קארי עם דג הוא דוגמה מצוינת לכך – שילוב בין עומק ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלמון אפוי עם עשבי תיבול ולימון
סלמון הוא בחירה נהדרת למנות חגיגיות – הוא עשיר בטעם, מלא בערכים תזונתיים ונותן במה מושלמת למשחקי תיבול וטכניקות בישול. לפסח אני אוהבת לשלב אותו עם תוספות שמשדרגות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
דג לבן מוקפץ עם ירקות ורוטב אסייתי
דג מוקפץ הוא פתרון מושלם למנה עיקרית קלילה, טעימה ומלאה באיזון של טעמים וניחוחות. לאורך השנים פיתחתי גרסאות שונות למנת דג מוקפץ, אבל תמיד חיפשתי את השילוב המדויק ...
