דג עם פולים הוא מסוג המנות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב: שילוב של עדינות מהים עם מתקתקות ירוקה ורעננה של הפולים. זו מנה ביתית עם ניחוח ים-תיכוני ברור, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4-6 מנות
דג בקלה כשר בתנור עם לימון
דג בקלה הוא אחד הדגים הכי נוחים למטבח הביתי: בשר לבן, עדין, כמעט בלי עצמות, והוא סופג טעמים בצורה נהדרת. כאן אני מכינה בקלה כשר בתנור בשיטה שמבטיחה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה עם סלמון ושמן זית
פסטה עם סלמון ושמן זית היא אחת המנות שאני חוזרת אליה שוב ושוב כשאני רוצה ארוחה אלגנטית, מהירה ומדויקת בטעמים. זו מנה שמסתמכת על חומרי גלם טובים ועל ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סטייק סלמון במתכון מדויק במחבת
סטייק סלמון הוא אחת המנות הכי משתלמות במטבח הביתי: מעט עבודה, טכניקה נכונה, ותוך דקות מתקבלת מנה עסיסית עם קרום זהוב וטעם נקי של דג טוב. במתכון הזה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
דג עם פירה במחבת ורוטב לימון
דג עם פירה הוא בדיוק מסוג המנות שמרגישות ביתיות, אבל כשעושים אותן נכון הן מקבלות אופי של מסעדה. אני אוהבת את השילוב בין דג צרוב עם קרום עדין ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פילה לברק בתנור מתכון מדויק
פילה לברק בתנור הוא אחד המתכונים שאני הכי אוהבת להכין כשמתחשק לכם משהו אלגנטי, נקי ומדויק, בלי לעמוד שעות במטבח. בעבודה נכונה עם חום, שומן טוב ותיבול מאוזן, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 5 מנות
קציצות טונה קטוגניות צרובות במחבת
קציצות טונה קטוגניות הן אחת המנות שאני חוזרת אליהן כשאני רוצה ארוחה מהירה, עשירה בחלבון ושומן טוב, ועדיין עם מרקם עסיסי וטעם ביתי. כאן תקבלו קציצות צרובות מבחוץ ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
קציצות טונה 10 דקות במחבת
קציצות טונה 10 דקות הן פתרון אמיתי לימים עמוסים: מעט מרכיבים, ערבוב קצר וטיגון מהיר שמוציא קציצות עסיסיות עם קרום זהוב. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
קוביות סלמון בתנור בזיגוג דבש וסויה
קוביות סלמון בתנור הן אחת הדרכים הכי מדויקות לקבל דג עסיסי מבפנים ומקורמל מבחוץ, בלי להתעסק עם מחבת ובלי ריחות טיגון. זו מנה שמתאימה גם לארוחת ערב מהירה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4-6 מנות
ציפוי לדג סלמון בזיגוג דבש חרדל
ציפוי לדג סלמון הוא ההבדל בין פילה “בסדר” למנה שמרגישה כמו מסעדה בבית. אני אוהבת ציפוי שמחזיק שני עולמות יחד: שכבה מבריקה ומקורמלת מבחוץ, ובפנים דג עסיסי שמתפרק ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קרפצ'יו סלמון פרוס דק עם הדרים
קרפצ'יו סלמון הוא מסוג המנות שנראות מסעדה, אבל בפועל הן תלויות בעיקר בדיוק, חומר גלם טוב ועבודה נקייה. כשפורסים נכון ומתבלים באיפוק, מקבלים מרקם עדין וטעם עמוק שמכבד ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות דגים עם מנגולד רכות ברוטב
קציצות דגים עם מנגולד הן שילוב שאני אוהבת במיוחד: מרקם עדין של דג, ירק עלים שנותן עומק וטעם, ורוטב שמחבר הכול לסיר ביתי אחד. זו מנה שמרגישה מסורתית, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
דג עם פסטה ברוטב לימון ועשבי תיבול
דג עם פסטה הוא בדיוק המפגש שאני אוהבת בין מטבח ביתי מנחם לטכניקה מדויקת שמרגישה מודרנית. כאן נקבל פסטה אל דנטה עם רוטב לימוני עדין, ודג צרוב שמוסיף ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
ריזוטו פירות ים בשיטת לאדלה
ריזוטו פירות ים הוא בעיניי אחת המנות שמצליחות להיות גם ביתיות וגם חגיגיות, בלי להתחכם ובלי לאבד אותנטיות. כשעובדים נכון עם אורז ארבוריו, ציר חם ותוספת מדויקת של ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 4 מנות
רביולי שרימפס ברוטב שמנת לימון
רביולי שרימפס הוא שילוב שאני אוהבת במיוחד בין טכניקה איטלקית קלאסית למילוי ים עדין ועשיר. כשעובדים נקי ומדויק, מתקבלים כיסונים דקים עם מרקם אלסטי ומילוי עסיסי שלא נעלם ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4-6 מנות
סלמון טמפורה בציפוי פריך
סלמון טמפורה הוא שילוב שאני אוהבת במיוחד בין חומר גלם איכותי וטכניקה שמייצרת ביס קליל ופריך. כאן אנחנו שומרים על עסיסיות הסלמון מבפנים ומקבלים מעטפת אוורירית מבחוץ, ממש ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
סלמון אפוי בקראסט שקדים בתנור
סלמון אפוי בקראסט שקדים הוא בדיוק מסוג המנות שמרגישות חגיגיות, אבל בפועל הן מאוד ידידותיות למטבח הביתי. הקראסט נותן פריכות וניחוח אגוזי, והסלמון נשאר עסיסי בזכות אפייה מדויקת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
דג לברק עם ניוקי במחבת
דג לברק עם ניוקי הוא מסוג המנות שמרגישות מסעדה, אבל בפועל אפשר להכין אותן בבית בצורה מדויקת ונקייה. אני אוהבת את השילוב הזה כי הלברק עדין ועסיסי, והניוקי ...
