פורל (Oncorhynchus mykiss, בגרסתו הנפוצה, טרוטה גידולית) הוא דג מים מתוקים ממשפחת הסלמוניים, ולפי ההלכה היהודית נחשב כשר, ...
בטטה היא פקעת עמילנית העשירה בפחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. תכולת הקלוריות בבטטה עומדת על כ-86 קלוריות ...
פירה, בשמו המקצועי "מחית תפוחי אדמה", מהווה מרכיב בסיסי במטבחים רבים ונחשב לנפוץ במיוחד בזכות טעמו ומרקמו הקרמי. ...
סלט בורגול הוא מנה בעלת ערך תזונתי גבוה הודות לתכולת הסיבים, המינרלים והוויטמינים שבגרגרי הבורגול. מדובר בדגן מלא ...
קינואה נחשבת לדגן על (Superfood) בתחום התזונה המקצועית, הודות לפרופיל חומצות אמינו מלא, תכולה גבוהה של חלבון, וערכים ...
קציצות דגים הן תוצר קולינרי רגיש מבחינת בטיחות מזון, בשל תכולת הלחות הגבוהה והחלבון מן החי. במקרר ביתי, ...
מאפה תימני הוא מונח המתייחס למבחר מאפים שמקורם במסורת הבישול התימני, ובהם ניכרת עבודת בצק ייחודית, שימוש בשומן ...
אוסובוקו (Osso Buco) הוא נתח מיוחד הנחתך מפרוסות אורכיות של שוק העגל, כולל עצם מח העצם. בחיתוך זה ...
טונה מהווה מקור איכותי לחלבון, אומגה-3 וויטמינים מקבוצת B, אך עלולה להכיל רמות כספית גבוהות תלוי בזן ובעיבוד. ...
טללים המבורגר הוא קציצת בשר טחונה שתהליך ייצורה מבוסס על איזון מדויק בין סוגי בשר, אחוזי שומן, טחינה ...
תורמוס הוא קטנייה ממשפחת הקטניות (Fabaceae), המזוהה בישראל ובאזורים רבים סביב הים התיכון, ומשמש בעיקר כחטיף מבושל ולרוב ...
מרק עדשים הוא מנה עתירת חלבון מהצומח, בעלת ערך קלורי משתנה בהתאם לסוגי העדשים והתוספות במתכון. מבחינה תזונתית, ...
נקניקיות דרום אמריקאיות הן מוצרי בשר מעושנים או מבושלים, הנעשים בדרך כלל משילוב של בשר חזיר, בקר ולעיתים ...
רוטב בלסמי הוא תוצר עיבוד של חומץ בלסמי, המיוצר מתמצית ענבים מרוכזת המותססת ומיושנת, ולרוב משולב בו מקור ...
פסטה חלבון היא פסטה ייעודית המועשרת בחלבון ממקור צמחי, כמו חלבון אפונה, חומוס או עדשים, במטרה להעלות את ...
קלוריות בכרוב ממולא תלויות בעיקר בהרכב המילוי, אופן הבישול וצורת ההכנה. כרוב ממולא סטנדרטי ממולא בתערובת אורז ובשר ...
נסיכת הנילוס, הידועה בשמה הלועזי Nile Perch (Lates niloticus), היא דג מים מתוקים גדול המזוהה בבשרו הלבן והעסיסי ...
מלאווח, מאפה מסורתי מהמטבח התימני, מתאפיין בשכבות בצק עלים דקיקות ושמן, המעניק לו טעם ייחודי ומרקם פריך. מבחינה ...
