ערך קלורי של פסטה תלוי בסוג הקמח, בשיטת העיבוד ובכמות הנוזלים שנותרה לאחר הבישול. פסטה יבשה רגילה על ...
קלמרי, או דיונון, נחשב כיצור ימי שאינו עונה על קריטריוני הכשרות לפי ההלכה היהודית, משום שאינו בעל סנפיר ...
גולש הוא תבשיל מהמטבח ההונגרי המסורתי, המבוסס על נתחי בשר בקר מבושלים ארוכות עם בצל, ירקות ותיבול פפריקה. ...
100 גרם סלמון הוא נתח קטן אך עשיר בערכים תזונתיים, המרמז על טכניקת חיתוך ודייקנות בגסטרונומיה. מבחינה פיזית, ...
צלעות בקר הן חלק מגוש הבשר הנקרא "ריב" (Rib), הממוקם בין הסינטה לשכמות הבקר, וכוללות עצם, שרירים שומניים ...
אורז הוא דגן ממשפחת הדגניים והמקור העיקרי לפחמימות זמינות בתפריטים מסורתיים וגלובליים. בתהליך הבישול, גרגרי האורז עוברים שינויים ...
חזה עוף נחשב לחלבון רזה ומרכיב תזונתי מרכזי בתפריטים מאוזנים, בזכות תכולת שומן רוויה נמוכה וערך ביולוגי גבוה ...
פיקניה היא נתח מהחלק האחורי של הפרה, אזור ה-Rump Cap, המאופיין בשכבת שומן עבה בצידו האחד וסיבים שריריים ...
מרק אפונה נחשב לבחירה בריאה ועשירה בסיבים תזונתיים, אך עבור רבים הוא מלווה בתופעת לוואי פחות נעימה – ...
ייצור דברי מאפה הוא תהליך קולינרי המשלב תגובות כימיות, טיפול בחומרי גלם, ושליטה מלאה בתנאי אפייה וטמפרטורות. מדובר ...
תפוחי אדמה נחשבים למזון עשיר בעמילן הידוע כמקור אנרגיה זמין, אולם תכולת הוויטמינים, הסיבים והמינרלים שבו – בעיקר ...
הבטטה היא מזון עמילני, עשיר בפחמימות מורכבות, המסייע בוויסות מערכת העיכול ומשפיע על תנועתיות המעיים. תכולת הסיבים המסיסים ...
בלינצ'ס (Blintzes) הם מאכל ממולא העשוי מבצק דק וקלוי בדומה לקרפ, שמקורו במסורת האשכנזית-מזרח אירופאית. הטכניקה הקולינרית כוללת ...
שטיפת דג סלמון לפני הבישול איננה מומלצת, וזאת בהתאם להנחיות בטיחות מזון של רשויות מקצועיות ברחבי העולם. שפשוף ...
רוטב עגבניות בסיסי, המורכב מעגבניות מבושלות, בצל, שמן זית, שום ותיבול קל, מכיל כ-40–60 קלוריות ל-100 גרם. הערך ...
שקשוקה היא תבשיל עגבניות מתובל שבו מבשלים ביצים בתוך רוטב עשיר. ערכה הקלורי משתנה בהתאם לרכיבים ולכמות השמן, ...
קלמרי, או דיונון, הוא רכיכה ימית בעלת ערך תזונתי גבוה, עם תכולת חלבון מרשימה ושיעור שומן נמוך, המשפיע ...
בורגול הוא דגן העשוי מגרעיני חיטה שלמים שעברו בישול חלקי, ייבוש וגריסה. בהיותו פרה-מבושל (parboiled), משך הזמן הנדרש ...
