בשר ראש לראש השנה הוא מתכון מסורתי-מודרני שאני נוהגת לשדרג בכל שנה מחדש. המנה משלבת עומק טעמים עשיר, רכות מושלמת וארומה חגיגית שמרמזת שכל עונה יכולה להיות זמן ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
אוסובוקו בבישול איטי עם בצל ממולא
אוסובוקו הוא מאכל מסורתי-מודרני שמפתיע כל פעם מחדש בעומק ובאיכות של הטעמים. החיבור בין בשר עסיסי, רוטב עשיר בבישול איטי ובצל ממולא מעניק למנה הזו נגיעה קלאסית עם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף בתנור רכות ומאוזנות
אחד מהאתגרים הגדולים במטבח הביתי הוא ליצור מנות אהובות, וחוזרות, שהן גם בריאות וגם עשירות בטעמים. לאורך השנים פיתחתי גישה המאחדת דיוק טכני עם חדשנות מתמדת, וזו בדיוק ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
אסאדו בבישול ארוך בתנור עם ירקות ויין
ההכנה של אסאדו בבישול ארוך בתנור תמיד מרגשת אותי מחדש. מדובר במנה קלאסית עם טוויסט – שילוב מושלם בין טעם מסורתי לבין טכניקות מודרניות, שמקבלות כאן פרשנות מדויקת ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
עוף עם תפוחי אדמה בסיר בתיבול עשיר ומדויק
אחד הזיכרונות המובהקים שלי מהמטבח המשפחתי הוא הריח המשגע של עוף בסיר עם תפוחי אדמה – קלאסיקה ביתית שמפיצה חמימות וטעם עשיר בכל הבית. השנים במטבח לימדו אותי ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
קציצות חזה עוף טחון מטוגנות רכות ועשירות
קציצות חזה עוף טחון הן מהמאכלים הקלאסיים שמקבלים אצלי טוויסט עכשווי – שילוב בין מסורת מרגיעה לחדשנות במרקם ובטעם. מתוך הניסיון שלי, למדתי שעל קציצה טובה חייבים לעבוד ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
חריימה עם פלפל צ'ומה ברוטב עשיר ומאוזן
חריימה הוא אחד התבשילים הכי עוצמתיים שיש במטבח הים-תיכוני – דג עשיר בטעמים, רוטב אדום בוהק, פיקנטיות מענגת וניחוחות של בית וחגיגיות גם יחד. לאורך השנים עבדתי על ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות בקר בתנור עשירות ועסיסיות
אחת הסיבות שאני כל כך אוהבת להכין קציצות בקר בתנור היא השילוב המדויק של טעמים קלאסיים וטכניקה מודרנית – בלי טיגון, עם תוצאה עשירה בטעמים ובריאה יותר. במשך ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
כבש בבישול איטי עם פירות יבשים
כבש עם פירות יבשים הוא מתכון שמחבר בין מסורת עתיקה לחגיגיות עכשווית. השילוב של בשר כבש עשיר בטעמים עם פירות יבשים מכניס רובד עמוק וייחודי של מתיקות, אשר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
צלעות כבש במחבת ברוטב עשיר ומדויק
כשאני חושבת על מנות בשריות שמצטיינות בעושר טעמים ובניחוח מסורתי-מודרני, צלעות כבש במחבת תמיד עולות בראשי. המנה הזו מצליחה לאזן בדיוק מושלם בין טעמים עמוקים של בשר רך ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
בורגול עם בשר טחון ותיבול עשיר
בורגול ובשר טחון הוא אחד מהמתכונים הביתיים האהובים עליי – קלאסיקה של מטבח מסורתי-מודרני, עם טעמים עמוקים ומרקם עשיר. אני מאמינה שבשילוב חכם של תיבול מדויק וטכניקה מקצועית, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
אסאדו בתבשיל איטי עם ירקות עשיר
בכל פעם שאני ניגשת להכנת אסאדו תבשיל, אני מתמלאת התרגשות מהמענה המדויק שטמון במנה הזו – שילוב בין מסורת ארגנטינאית לבין מגע רענן של מטבח עדכני. תבשיל אסאדו ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
לביבות עוף בתנור עם ירקות עסיסיות ומאוזנות
לביבות עוף בתנור הוא אחד המתכונים המבוקשים והאהובים במטבח המשפחתי, שילוב מנצח של טעם קלאסי עם טכניקה מודרנית ובריאה יותר. לאורך השנים למדתי שלביבות מוצלחות מתחילות בבחירה נכונה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 5 מנות
שייטל מוקפץ בוווק עם שעועית ירוקה
שייטל מוקפץ עם שעועית ירוקה הוא אחד המאכלים שאני אוהבת להכין כשאני רוצה לשלב בין טעמים עשירים למנה ביתית, מושלמת ומדויקת. בישול בשר שייטל בשיטה מוקפצת שומר על ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
קובה בשר קלאסי עם קליפת סולת מדויקת
אחד המתכונים המאתגרים והמלאים ביותר בטעמים, הוא קובה בשר אותנטי – קלאסי עם טוויסט מודרני. כבשלנית, למדתי שהכנת קובה דורשת סבלנות, דיוק, ויכולת לעבוד בשכבות – החל מהקליפה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
כתף בקר גולש בבישול איטי קלאסי עשיר
כשאני חושבת על מתכונים קלאסיים עם שורשים עמוקים, הגולש כתף בקר תופס מקום של כבוד אצלי במטבח. זהו מתכון שמחבר אותי למסורת, אבל בכל פעם אני מוסיפה לו ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
צלי בקר בקדרה בבישול איטי עשיר ומאוזן
צלי בקר קדרה, בעיניי, הוא פסגת המטבח הביתי—מנה עשירה, עמוקה בטעמים ומלאה בניחוח של מסורת. כשאני מחפשת קלאסיקה שמתאימה לכל עונה ולאירוח חגיגי, אני חוזרת שוב ושוב לצלי ...
הכנה: שעה עבודה פעילה
כמות: 8 מנות
בשר מספר 2 בתנור בצלייה איטית עם ירקות ברוטב עשיר
בשר מספר 2, הידוע גם ככתף בקר, הוא אחד הנתחי בשר האהובים עליי לאפייה בתנור. יש בו שילוב מושלם של מרקם עסיסי וטעם עשיר, וכשהוא עובר צלייה איטית ...
