מכל המנות האסייתיות שעברו במטבח שלי, בקר מוקפץ עם שעועית ירוקה נשאר אחת הקלאסיקות הנצחיות – שילוב מדויק של קלאסי ומודרני, ומתכון מושלם לכל מי שמחפש תוצאה מקצועית ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
כבד עוף בהכשרה עם בצל מקורמל וטעם עשיר
כבד עוף הכשרה הוא אחד מהמאכלים הביתיים שיש בהם שילוב של מסורת עתיקה עם גישה מודרנית מתחדשת. במתכון הזה אני מקפידה על דיוק בתהליך החריכה (הכשרה) של הכבד, ...
הכנה: 35-40 דק'
כמות: 8 מנות
כבד קצוץ רומני עם בצל קלוי ומרקם עשיר
אני אוהבת להחזיר למטבח הביתי מסורתיות מושלמות עם ניחוח מודרני, במיוחד כשמדובר במתכון קלאסי כמו כבד קצוץ רומני. מנה זו משלבת קווים של דיוק קולינרי יחד עם העמקה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פילה עוף במחבת בגרסה מסורתית מודרנית
פילה עוף הוא חומר גלם ביתי אך יוקרתי, שמאפשר להגיע לתוצאות מושלמות גם במטבח הביתי, בזכות הטכניקה הנכונה ודיוק בשילוב התבלינים. לאורך השנים למדתי שאפשר להפוך גם את ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף בתנור במרקם עסיסי ומדויק
אחת הבקשות הכי נפוצות שאני מקבלת מהקוראים שלי היא איך להכין קציצות עוף עסיסיות, מדויקות ומושלמות לאפייה בתנור – בלי לוותר על נימוח מבפנים וציפוי טעים מבחוץ. לאורך ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
פרגיות דבש סויה על מחבת עסיסיות ועשירות
פרגיות דבש סויה מלוות אותי שנים רבות – מאכל קלאסי עם טוויסט עכשווי שמשלב טעמים עמוקים של המזרח עם טכניקת הכנה מדויקת. אני אוהבת לקחת מתכון מסורתי-מודרני ולשדרג ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
חריימה עם גזר ברוטב עשיר ומדויק
מנות הדג המסורתיות תמיד תפסו מקום של כבוד אצלי במטבח, וחריימה הוא ללא ספק אחד המאכלים שמזכירים ילדות וחום של בית. לאחר שנים של ניסוי וטעות, פיתחתי גרסה ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
פילה מדומה מספר 6 בבישול איטי עשיר
פילה מדומה מספר 6 הוא אחד הנתחים האהובים עליי לבישול ביתי מחודש, בזכות המרקם הבשרני והיכולת לספוג טעמים עשירים לכל אורך התבשיל. מתוך שנים של ניסיון, למדתי שפילה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
חזה אווז צלוי עם זיגוג סילאן ומרקם עסיסי
יש משהו מרגש בעבודה עם חזה אווז – בשר עשיר ושומני שמאפשר חדשנות במטבח, מבלי לוותר על טעמים מסורתיים. התוצאה המושלמת, מדויקת ומאוזנת, נובעת קודם כל מהקפדה על ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
שוקיים וירכיים אפויים במרינדה עשירה ומאוזנת
תמיד מרגש אותי לחזור למתכון הזה – שוקיים וירכיים אפויים בתיבול עשיר וארומטי. מדובר במנה קלאסית עם טוויסט מודרני, ששומרת על הטעמים המסורתיים אך מתעדכנת לטעמים העכשוויים בעזרת ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
שוק טלה בצלייה איטית עם עשבי תיבול ויין
שוק טלה לפסח הוא חגיגה של טעם ואירוח, מתכון שדורש השקעה אבל מניב תוצאה עשירה, מרשימה ומדויקת. הניסיון שלי מלמד שבחירה נכונה של הנתחים, תיבול מושלם והקפדה על ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
פילה עוף בצלייה עם דבש וחרדל
אני מזמינה אתכם להיכנס איתי למטבח לכמה רגעים של דיוק, טכניקה ועושר טעמים. פילה עוף בדבש וחרדל הוא מתכון קלאסי עם טוויסט מודרני, שמביא לשולחן מנה מאוזנת, עסיסית ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות בקר ברוטב עשיר עם טיגון קצר
קציצות בקר הן אחת מהמנות הקלאסיות במטבח הביתי הישראלי, ובצדק. יש להן איכויות מנחמות, טעמים עשירים, מרקם בשרני ורך – אך כדי להגיע לתוצאה מושלמת, יש להקפיד על ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
קבב רומני על המנגל עסיסי ומדויק
המפגש בין בשר טרי, תיבול מדויק וטכניקה מקצועית יוצר קבב רומני ביתי, עשיר בטעמים ומושלם לאירוח או לארוחה משפחתית מיוחדת. אני מאמינה שדגש על מרקם, מינון נכון של ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 2 מנות
סטייק עם עצם בצלייה מדויקת עשיר בטעמים
סטייק עם עצם הוא בעיני חגיגה אמיתית של בישול ביתי מדויק, עשיר בטעמים ומלא באופי. לאורך השנים למדתי שאין תחליף לבשר איכותי וטיפול נכון, והפשטות היא המפתח למנה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
פרגיות עוף על הגריל עסיסיות ומאוזנות
מניסיוני רב השנים, פרגיות עוף בגריל הן אחת המנות הביתיות שמחברות בין מטבח מסורתי לחוויית גריל עשירה ומודרנית. שילוב נתחים מובחרים עם תיבול מדויק מעניק תוצאה עסיסית ועשירה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
אושפלו עם חזה עוף עשיר ומאוזן
אושפלו עם חזה עוף הוא דוגמה נהדרת לאיך אפשר לקחת מתכון מסורתי-מודרני, ולשדרג אותו כך שיתאים לטעמי המשפחה המודרנית בלי לאבד ולו טיפה מהעושר והאופי שלו. לאורך השנים ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
כבש בבישול איטי עם פירות יבשים
אחד המפגשים האהובים עליי במטבח הוא חיבור בשר עשיר בטעמים עם מתיקות מהפנטת של פירות יבשים. בחרתי להביא לכם גרסה מדויקת ומאוזנת של כבש עם פירות יבשים—מתכון מסורתי-מודרני ...
