כשאני חושבת על הארוחות הביתיות שמלוות אותי לאורך השנים, סלט קינואה וחזה עוף ניצב בראש. זהו מתכון רענן, מאוזן ועשיר בטעמים שמשלב בין המסורת לאורח חיים עכשווי. שילוב ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
זקוסקה סלט חצילים קלויים וטעמים מעושנים
זקוסקה, סלט חצילים רומני עשיר בטעמים, נחשב למנה מסורתית עם אופי משפחתי חמים. במשך השנים התנסיתי בעשרות גרסאות – כל אחת מדויקת ושונה, אך תמיד מקפידה לשמור על ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תפוזים עם עשבים, שקדים וגרגרי רימון
סלט תפוזים הוא דוגמה נהדרת למנה רעננה, עשירה בטעמים ומלאת צבע. לאורך השנים הרכבתי גרסאות שונות לסלט הפירות הזה, כשהדגש שלי תמיד היה על שילוב מרקמים, איזון חמיצות ...
הכנה: 10-12 דק'
כמות: 4 מנות
סלט אבוקדו סלק עם אגוזי מלך קלויים
סלט אבוקדו סלק הוא שילוב מושלם בין רעננות, צבעוניות ועושר טעמים מדויק. כשאני חושבת על קלאסיקה עם טוויסט, זה אחד המתכונים הראשונים שעולים לי לראש: פשוט להכנה, אך ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט מנגו וירקות קראנצ’יים עם צ’ילי
אחד הדברים שאני הכי אוהבת במטבח הוא להפגיש טעמים, צבעים ומרקמים מפתיעים – וסלט מנגו הוא דוגמה מושלמת לכך. בשנים האחרונות הפך הסלט הזה לחלק בלתי נפרד מהשולחן ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פול ירוק עם צנוברים ורוטב לימון
סלט פול ירוק הוא אחת ההצלחות הגדולות במטבח שלי, במיוחד כשמחפשים מנה מושלמת שמביאה לשולחן צבע, רעננות ועושר בטעם. לאורך השנים למדתי שסלט זה משלב בין אופי מסורתי-מודרני ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם מלפפונים ועשבי תיבול רעננים
בעיניי, סלט קינואה מלפפונים הוא דוגמה נפלאה למפגש בין חדשנות קולינרית למסורת של סלטים רעננים ומלאי טעם. מעולם לא ויתרתי על הדיוק במרקם וברעננות של כל מרכיב – ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם ארטישוק ופרמזן עשיר
סלט פסטה ארטישוק משלב בין פשטות מרעננת לטעמים עשירים ומדויקים. פסטה אל דנטה פוגשת ארטישוקים עדינים, ירקות טריים ורטבים מלאי אופי – סלט קלאסי עם טוויסט עדכני. אני ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק וסלרי באפייה עם אגוזי מלך
סלט סלק וסלרי הוא דוגמה נפלאה למפגש בין מסורת לחדשנות. אני מוצאת כי שילוב של ירקות שורש רעננים במתכון קלאסי עם טוויסט עכשווי יוצר מנה עשירה ומרעננת, מושלמת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גזר מתוק עם אגוזים וחמוציות
אחד מהדברים האהובים עליי במטבח הוא לקחת חומר גלם פשוט כמו גזר ולהפוך אותו לסלט מפתיע, רענן ועשיר בטעמים. סלט גזר מתוק הוא קלאסיקה ישראלית, המשולבת במזנונים ובארוחות ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט גבינת עיזים עם אגוזי מלך קלויים
סלט גבינת עיזים הוא בעיניי דוגמה מושלמת לאיזון בין מסורתי למודרני – שילוב של חומרי גלם קלאסיים עם טוויסט עכשווי ורענן. אני אוהבת לראות איך ברגע אחד, באותם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חסה עם תאנים אגוזי מלך וגורגונזולה
בכל פעם שאני מגישה סלט חסה עם תאנים, אני מרגישה שאפיתי מחדש את מושג הסלט הביתי – קלאסי עם טוויסט מפתיע, עשיר בטעמים, ומעורר השראה לחידוש. סלטים מהסוג ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות שרי ובזיליקום קלאסי ומדויק
אין כמעט ארוחה בבית שלי בלי סלט רענן ועשיר, אבל סלט עגבניות שרי ובזיליקום הוא ממש פנינה של טעמים מרעננים. יש משהו משמח במנה הזו, שבכל נגיסה מחברת ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פפאיה ירוקה אסייתי עשיר ומאוזן
אחד הסלטים הרעננים והעשירים ביותר שתמצאו במטבח האסייתי הוא ללא ספק סלט הפפאיה הירוקה. אני אוהבת לפתח מתכונים שמשלבים טכניקה מסורתית בטעמים חדשניים. המתכון הזה, קלאסי עם טוויסט ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה פיקנטי עם פלפל חריף ורוטב לימון
אחד הסלטים האהובים עליי במטבח הוא סלט טונה פיקנטי, שמשלב טריות, רעננות וטעמים עזים. את הסלט הזה אני מכינה כשאני רוצה משהו מהיר, עשיר בטעמים ומותאם בדיוק לטעם ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט אבוקדו ופלפל אדום עם שומשום קלוי
סלט אבוקדו ופלפל אדום הוא שילוב מושלם בין טריות, רעננות ועושר בטעמים. לאורך השנים למדתי שהסוד לסלט מוצלח טמון בשילוב נכון של מרקמים – אבוקדו קרמי לצד פלפל ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט לבבות דקל עם עגבניות שרי רענן ומדויק
סלט לבבות דקל עם עגבניות שרי הפך בשנים האחרונות למנה קבועה אצלי במטבח, בעיקר באירועים ובארוחות עם חברים שמעריכים אוכל רענן, עשיר בטעמים וקליל. שילוב המרקם המפתיע של ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות מבושל קלאסי עשיר ומדויק
לאורך השנים גיליתי שסלט עגבניות מבושל הוא לא רק קלאסיקה אלא בסיס נצחי במטבח – כזה שמאפשר ליצור עושר טעמים מדויק ומאוזן באמצעות כמה שלבים פשוטים אך מושקעים. ...
