אני אוהבת לשלב בין צבעים, טעמים ומרקמים שמרעננים את הארוחה והופכים גם סלט ביתי פשוט לחגיגה של ממש. סלט גזר, סלק וקולורבי הוא דוגמה קלאסית לשדרוג של חומרי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גזר דקיק עם עשבי תיבול וטוויסט מודרני
את סלט הגזר הזה פיתחתי אחרי שנים של ניסיונות למצוא איזון מדויק בין רעננות, טעמים עזים וטכניקת הכנה מקצועית. מדובר בסלט עשיר בטעמים והוא פשוט וקל להכנה, אך ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
סלט חצילים על האש עם פלפל קלוי
אחד מסלטי הבית האהובים אצלי לשולחן שישי הוא סלט חצילים עשיר בטעמים, שמשלב טכניקת צלייה מדויקת עם גישה מודרנית לרענון קלאסיקות. סלט חצילים לשישי מתאים כמנה מרכזית בארוחה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות עם בוראטה עשיר ומאוזן
סלט עגבניות עם בוראטה הוא דוגמה מושלמת לקסם של פשטות מדויקת במטבח העכשווי. כבר שנים שאני מחפשת לשלב בין חומרי גלם מסורתיים לבין גישה מודרנית ורעננה, והמנה הזו ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט חסה ונקטרינה עם גבינה ואגוזים קלויים
אין כמו שילוב של עלים רעננים ופירות קיץ עסיסיים כדי ליצור סלט עשיר בטעמים, מדויק ומרענן בכל פעם מחדש. השנים האחרונות לימדו אותי כמה חשובה החדשנות בבחירה ובהרכבה ...
הכנה: שעה ו-30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה וסלק עם עדשים צלויים
סלט קינואה וסלק עם עדשים הוא דוגמה נהדרת לאיך אפשר לגשר בין מסורת למודרניות – מצד אחד, שימוש בקינואה ועדשים שמוסיפים ערך תזונתי עשיר, ומהצד השני, שילוב בטעמים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם ירקות טריים ורוטב לימוני
סלט פסטה עם ירקות הוא אחת המנות שאני מכינה שוב ושוב, גם בגלל הנוחות וגם בזכות ההתאמה לכל אירוח – חלבי או פרווה, קיץ או חורף. אין כמו ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פלפלים חריפים בקלייה עשיר ומדויק
אחד מעקרונות הבישול המודרני הוא כיצד להפוך חומרי גלם בסיסיים לסלט עשיר, מדויק ומלא טעם – כזה שמפגיש רעננות עם עומק מסורתי, ונותן טוויסט מפתיע לכל שולחן. לאורך ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט תאילנדי עם ירקות טריים ורוטב מאוזן
סלט תאילנדי הוא מסוג אותם מתכונים שמתחדשים ביופי שלהם בכל פעם מחדש. זהו סלט עשיר, רענן, מפתיע ומלא טעם – כזה שמרכז צבעוניות עזה וטכניקת חיתוך מוקפדת, ושם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם רימונים ונענע בטעמים מאוזנים
אין כמו סלט קינואה עשיר ורענן כדי לפתוח ארוחה ברמת דיוק גבוהה ובטעמים מפתיעים. אני אוהבת לקחת חומרי גלם מסורתיים ולהעניק להם עיצוב מודרני – קינואה, דגן עם ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלרי מבושל מרוקאי עם כוסברה בטעמים עשירים
סלט סלרי מבושל מרוקאי הוא דוגמה נפלאה למפגש שבין מסורת לחדשנות: מתכון שורשי, עשיר בטעמים ומדויק, ובו כל שלב משפיע משמעותית על העומק והרעננות. למדתי לאורך השנים שהסוד ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
סלט בורגול גס עם עשבי תיבול ופקאן קלוי
סלט בורגול גס הוא דוגמה מושלמת למתכון מאוזן, עשיר בטעמים ורענן, שמשלב מסורת ים תיכונית עם גישה עכשווית ובריאה. אני אוהבת לשלב בורגול גס עם שפע עשבי תיבול, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט טאבולה עם פריקי קלוי ועשיר
סלט טאבולה פריקי הוא שדרוג קלאסי עם טוויסט מרענן שמכניס חיוניות ועניין לכל שולחן. הפריקי, דגן קלוי ועשיר בטעמים, מעניק עומק נהדר למנה המקורית ומאזן אותה עם קראנץ' ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט חזה עוף בצלייה עם אגוזי פקאן
סלט חזה עוף הוא דוגמה מושלמת לשילוב בין מסורת לחדשנות במטבח – מתכון עשיר בטעמים, רענן ומלא חיים. במהלך השנים שיפרתי את המתכון, מתוך הבנה שחזה עוף נכון ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה דליקטסן עם ירקות פריכים ורוטב מאוזן
אין דבר שמסמל בעיניי ביתיות, ניחוח מתוק וחדשנות במטבח יותר מסלט טונה עשיר, מדויק ומלא טעם. לאורך השנים פיתחתי גרסה שהיא על התפר שבין המסורתי למודרני, עם שילוב ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עדשים קר עם ירקות טריים ורוטב עשיר
סלט עדשים קר הוא דוגמה קלאסית למנה ביתית, בריאה ורעננה שכל אחד יכול להכין וגם להפתיע בחדשנות שלה. השנים שלי במטבח לימדו אותי שאין תחליף לאיזון בין מרקמים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט תרד גרוזיני עם אגוזי מלך קלויים
בשנים האחרונות, אני שמה לב שסלט טוב יכול בקלות להפוך למנה המרכזית בשולחן – במיוחד כשמשלבים בו חומרי גלם רעננים, טכניקות מקצועיות ונגיעות של מסורת. הסלט הגרוזיני הקלאסי ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תפוחי אדמה עשיר ומדויק עם חמוצים
סלט תפוחי אדמה מהיר הוא מסוג המתכונים שתמיד כדאי להחזיק באמתחת – קלאסיקה ביתית שיכולה בקלות להפוך למרכז שולחן, במיוחד כשלומדים לשדרג אותה עם תיבול מדויק וטרי. מתוך ...
