סלט קינואה עם אנטיפסטי הוא מהמתכונים הללו שמשלבים בין העולמות: מצד אחד טכניקה מוקפדת ודיוק קולינרי, ומהצד השני תוצאה עשירה בטעמים, צבעונית ומלאת נוכחות. אני אוהבת לבחור במתכון ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עם תרד אגוזי מלך גבינה וחמוציות
סלט תרד מקצועי, מדויק ורענן, הוא מהמתכונים האלה שמשלבים מסורת עם גישה חדשנית ומעודכנת. במהלך השנים פיתחתי אינספור וריאציות של סלטים, ודווקא שילוב של תרד טרי מירוק, קראנצ' ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב עם קשיו קלוי ושומשום קלוי
סלט כרוב עם קשיו הוא דוגמה מושלמת למנה רעננה ומפתיעה, שמשלבת קלאסיקה עם טוויסט עכשווי של עושר טעמים וקראנצ'יות ממכרת. במתכון המדויק הזה אני משלבת בין טכניקה מקצועית ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים קלוי עם פלפל חריף
אחד הסלטים שאני הכי אוהבת לשלב בארוחות הוא סלט חצילים פיקנטי. השילוב בין חציל קלוי לטעמים חמצמצים ופיקנטיים יוצר סלט רענן, עשיר ומלא הפתעות במרקם ובטעם. הצלחתי להעניק ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ארטישוק ופטריות בצלייה עשיר ומדויק
אחד הסלטים האהובים עליי בשנים האחרונות הוא סלט ארטישוק ופטריות – מושלם לאירוח מיוחד, אך לא פחות מזה לארוחה קלילה באמצע השבוע. הניגוד בין המרקם הבשרני של הפטריות ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט כרוב סיני עם אטריות אורז ושומשום קלוי
סלט כרוב סיני הוא בעיני דוגמה מושלמת לשילוב בין מטבח מסורתי-מודרני לתוצאה רעננה, עשירה ומלאת טעם. זהו סלט קלאסי עם טוויסט שמחדש את השולחן הישראלי, תוך שמירה על ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עדשים שחורות עם בטטה קלויה וחמוציות עשיר ומאוזן
לאורך השנים גיליתי שסלטים יכולים להיות עשירים, מפנקים ומלאי רבדים – לא רק תוספת אלא מנה בכירה בפני עצמה. הסלט הזה, עם עדשים שחורות, בטטה קלויה וחמוציות, הוא ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קישואים חיים עם ביצים קשות מאוזן ומדויק
יש משהו כל כך פשוט אך מפתיע בסלט קישואים עם ביצים קשות – שילוב רענן, מלא טעם ועשיר ברעננות שלא תמיד נמצאת בסלטים חמים. אני אוהבת לקחת מתכונים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה ללא מיונז עם עשבי תיבול רעננים
סלט טונה הוא קלאסיקה אהובה במטבח הביתי והוא דוגמה נפלאה למנה שמצליחה לשלב בין פשטות, רעננות, טעם מושלם וגיוון אינסופי. שנים של ניסיון באירוח ובישול לימדו אותי שלפעמים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט כרוב מנגו עם קשיו ושומשום קלוי
סלט כרוב מנגו מדגים כיצד שילוב נכון של מרכיבים רעננים יכול ליצור מנה עשירה בטעמים, צבעונית ומדויקת שמתאימה לכל עונה ולכל שולחן. במשך השנים למדתי שסלטים הם הזדמנות ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב צלוי בתנור עם טחינה עשירה
סלט כרוב צלוי עם טחינה הוא דוגמה נפלאה לשילוב בין מסורת לחדשנות – ירק פשוט מקבל כאן טכניקת עיבוד עדכנית ומרקם קראנצ'י, לצד רוטב קלאסי בעיבוד מודרני. עם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט סלמון עם ירקות טריים ואגוזי מלך
סלט סלמון הוא דוגמה מושלמת למפגש בין חדשנות למסורת, עם חומרי גלם טריים וטכניקה מקצועית שיוצרים מנה רעננה, עשירה ומלאת טעם. אני מאמינה שסוד הצלחת הסלט מתחיל בדיוק: ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קישואים מטוגנים בטיגון קצר עשיר ומאוזן
בסלט הזה אני מוצאת את החיבור המושלם בין רעננות ירוקה לבין עומק טעמים מטוגן. קישואים טריים מתמזגים פה עם נגיעות לימון, עשבי תיבול, ותיבול עדין, ליצירת סלט עשיר, ...
הכנה: 15-20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט עגבניות שרי עם בצל סגול ופקאן
סלט עגבניות שרי הוא הקלאסיקה הרעננה שתמיד מוצאת לעצמה מקום בשולחן – בין אם זה לארוחה משפחתית, לאירוח חגיגי או לצד מנות עיקריות מגוונות. אני מוצאת שהשילוב בין ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פריקי עם ירקות טריים ושקדים קלויים
סלט פריקי הוא אחד מאותם תבשילים רעננים שמאפשרים להביא לשולחן עושר טעמים ורב-שכבתיות בטקסטורות, ועדיין להישאר בגבולות הבישול הביתי והמוכר. שנים רבות אני מחפשת דרכים לשדרג את הקלאסיקה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תאילנדי עם רוטב עשיר ומדויק
בכל מפגש עם המטבח הישראלי נכנסה לי תשוקה אדירה להביא טעמים רעננים ומסקרנים מהעולם – ועדיין לשמור על דיוק והקפדה, שהם הבסיס לכל מתכון מקצועי. כשפגשתי לראשונה את ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב עם שמיר וטעם מאוזן ומדויק
סלט כרוב עם שמיר הוא קלאסיקה ביתית מושלמת המשלבת בין טעמים רעננים למרקם פריך וממכר. במהלך השנים גיליתי כיצד אפשר להפוך מתכון מסורתי לסלט עשיר, מדויק ומלא טעם, ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תרד עם בטטה קלויה אגוזים ופטה
סלט תרד ובטטה הוא אחת המנות האהובות עליי לשילוב בשולחן, הן לארוחת צהריים קלילה והן כתוספת עשירה לאירוח. החיבור שבין העלים הרעננים של התרד לקוביות בטטה קלוי מייצר ...
