סלט תפוחי אדמה וביצים הוא קלאסיקה שמלווה אותי שנים, ומשלב מסורת משפחתית וטעמים נוסטלגיים עם גישה מודרנית ומשודרגת. אני אוהבת להפוך מתכון כזה לפתרון מושלם לארוחה קלה, ולהקפיד ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
סלט כוסמת ירוקה עם אגוזי מלך קלויים
סלט כוסמת ירוקה הוא מהסלטים הרעננים, המפתיעים והמלאים בטעם שאני שבה אליהם שוב ושוב, במיוחד כשאני מחפשת משהו שגם עשיר בערכים תזונתיים וגם פשוט להכנה. הניסיון שלי לימד ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גזר מרוקאי במרינדה עשירה ומאוזנת
הסלט המרוקאי הקלאסי הוא אחד הסלטים הראשונים שלמדתי להכין ואחד מאותם מתכונים מושלמים שמלווים את המטבח הישראלי כבר שנים. בסלט הזה יש איזון מדויק בין חמיצות, מתקתקות וחריפות, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גזר כרוב קולורבי עם אגוזים ורוטב עשיר
אני תמיד מחפשת דרכים לרענן שולחן הסלטים במנות פשוטות שמפתיעות בעושר טעמים ומרקמים. סלט גזר, כרוב וקולורבי הוא דוגמה מושלמת לשילוב בין מסורתי-מודרני: ירקות טריים קצוצים דק עם ...
הכנה: שעה ו-30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גזר סלק קולורבי בג'וליאן פריך ומדויק
סלט גזר סלק קולורבי הוא אחת ההברקות הכי רעננות שיש על שולחן מגוון – צבעוניות בולטת, מרקמים מפתיעים ועושר טעמים שפשוט אי אפשר להתעלם ממנו. במהלך השנים פיתחתי ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 8 מנות
סלט קולסלאו עם חרדל דיז'ון וירקות רעננים
אין הרבה סלטים שמתעלים על האיזון המדויק והעשיר בטעמים של קולסלאו קלאסי עם טוויסט מודרני. כסלט שורשים רענן, הוא מצליח לחדש בכל שולחן ולהכניס צבע ועומק לתפריט, בין ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
טורטיה עם סלט אבוקדו עשיר ומאוזן
טורטיה סלט אבוקדו משלבת בין טעמים רעננים למסורת מקסיקנית באווירה עכשווית. זו מנה שאני אוהבת במיוחד: קלילה, מהירה, מלאה צבע ומזמינה לחדש ולשדרג בכל פעם מחדש. הניסיון שלי ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פפאיה ירוקה עם בוטנים וצ'ילי
פפאיה סלט הוא אחד התענוגות המושלמים למי שמחפש רעננות אמיתית, עשירות בטעמים, וקינוח או תוספת מלאת גיוון. החיבור בין מתוק לחריף, בין חמצמץ לרענן, הופך אותו למנה מפתיעה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרובית קלויה עם אגוזי מלך וצימוקים
אחד הדברים שאני הכי אוהבת בעונות המעבר הוא השפע של ירקות טריים שעושים חשק לחדש במטבח. סלט כרובית לפסח הוא בדיוק מהסוג הזה – שילוב בין מסורת לטוויסט ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם עגבניות מיובשות וגבינות
סלט פסטה ועגבניות מיובשות תמיד מזכיר לי את השילוב המדויק בין מסורת לטעמים עכשוויים. זהו סלט עשיר ומלא טעם, שמפגיש טכניקות איטלקיות קלאסיות של הכנת הפסטה עם תיבול ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות נענע עם בצל סגול ואגוזי מלך
סלט עגבניות נענע הוא דוגמה נפלאה לאיך חומרי גלם פשוטים הופכים למנה רעננה, עשירה ומלאה טעם. במהלך השנים גיליתי ששילוב נכון בין מרקמי הירק, עשבי תיבול ותיבול מדויק ...
הכנה: 15-20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט בורגול חמוציות עם אגוזי מלך ועשבים
אני אוהבת סלטים עשירים ומלאי טעמים שמחברים בין מסורת לחדשנות, וסלט בורגול חמוציות הוא דוגמה מושלמת למנה רעננה שמחדשת כל שולחן. בבישול מקצועי, חשוב לשים דגש על איזון ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט כרוב ירוק ואדום עם אגוזי מלך קראנצ'יים
אחד הסלטים הבולטים והאהובים בבישול הביתי הישראלי הוא סלט כרוב ירוק ואדום. לאורך השנים גיליתי שמעט תשומת לב לבחירת חומרי הגלם ולדרך החיתוך עושה את כל ההבדל בין ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות קלאסי עם עשבי תיבול ופטה
אחד הסלטים הראשונים שלמדתי להכין היה סלט עגבניות, שנראה פשוט אך דורש דיוק, רעננות וחומרי גלם איכותיים במיוחד. לאורך השנים פיתחתי גרסה קלאסית עם טוויסט מודרני, תוך הקפדה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
סלט תפוחי אדמה קלאסי עם רוטב עשיר ומדויק
סלט תפוחי אדמה קלאסי הוא דוגמה נהדרת לעוצמה שבפשטות – מתכון מושלם למסורת משפחתית שעובר מדור לדור, אך תמיד נשאר רלוונטי ומסקרן. עם השנים פיתחתי גישה מקצועית לשיפור ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט מלפפונים עם נבטים וגזר ברוטב לימון
סלט מלפפונים עם נבטים הוא בעיניי דוגמה מושלמת לאיזון בין רעננות למסורת. בכל פעם שאני מכינה אותו, אני מתרשמת מחדש מכמה מעט מרכיבים איכותיים, בשילוב טכניקה נכונה, יוצרים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט תרד ותפוחים עם אגוזי מלך וויניגרט מאוזן
יש משהו מרגש בסלט תרד ותפוחים – שילוב מסורתי-מודרני שמפגיש בין רעננות העלים לחריפות עדינה ולמתיקות מתוחכמת. בניתי את הסלט הזה מתוך אהבה לאיזון מושלם בטעמים ולשלוב מרקמים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט תרד ניו זילנדי עם אגוזי מלך ובזיליקום
סלט תרד ניו זילנדי עבורי הוא דוגמה מושלמת למנה רעננה, עשירה ומדויקת שכל מרכיב בה נבחר בקפידה. במרוצת השנים יצרתי אינספור סלטים, אבל המפגש בין העלים הבשרניים של ...
