אחד הדברים שאני הכי אוהבת בהכנת סלטים הוא החופש ליצור בכל יום משהו חדש, רענן ומפתיע מתוך אותם מרכיבים בסיסיים. סלט ירוק עם הפתעות הוא הרבה מעבר למנה ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים על האש במרקם עשיר ומעושן
נכון שיש מגוון אינסופי של סלטים, אבל עבורי סלט חצילים על האש הוא קלאסיקה שגורמת לכל שולחן להרגיש חגיגי ומיוחד. לאורך השנים למדתי ששילוב בין טכניקה מקצועית לבין ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תרד עם אגסים ואגוזי מלך קלויים
בסלט הזה נפגשים הרעננות של התרד, המתיקות העדינה של האגסים והקראנץ' של אגוזים פריכים – שילוב שהוא מושלם לכל שולחן. לאורך השנים גיליתי שסלטים מעשירים לא רק את ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תאילנדי עם פומלה וירקות פריכים
הסלט התאילנדי עם פומלה משלב בין טעמים רעננים, חמוץ-מתוק-מלוח, המייצגים נאמנה את המטבח האסיאתי המסורתי-מודרני. לאורך השנים למדתי שלא צריך לפחד לשלב פירות לא שגרתיים כמו פומלה בסלטים, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תפוחי אדמה מרוקאי עם ביצים קשות ועשבי תיבול
אחד הזיכרונות החזקים שלי כמפתחת מתכונים היא הריח הביתי של סלט תפוחי אדמה מרוקאי שממלא את המטבח – קלאסיקה שעם השנים אני מעדכנת בתיבול מדויק ונגיעות רעננות. החמימות ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט פסטה קר עם רוטב מאוזן וירקות קראנצ'יים
מאז ומתמיד סלט פסטה קר משך אותי בזכות האפשרויות האינסופיות לחדש, לשדרג ולשלב בין מרכיבים טריים לרוטב מושלם שמקפיץ כל ביס. כחובבת סלטים עשירים, פיתחתי במשך השנים גישה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
בטטה קריספית בתנור עם פפריקה וכמון
כשאני חושבת על סלט מושלם באמת, אני תמיד מחפשת את המרכיב שיעניק לו את הטוויסט המפתיע, והבטטה הקריספית עושה בדיוק את זה. בטטה צלויה, קרמלית ופריכה היא בעיניי ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים קלויים עם ירקות טריים
סלט חצילים וירקות הוא דוגמא נהדרת לשילוב בין מסורת קולינרית לחדשנות במטבח הביתי. לאורך השנים פגשתי גרסאות רבות של סלט חצילים, אבל תמיד מצאתי ערך במתכון מדויק, עשיר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק אפוי עם שזיפים מיובשים ושקדים קלויים
סלט סלק עם שזיפים מיובשים הוא דוגמה מושלמת לאיך עקרונות מסורתיים במטבח הופכים למנה עכשווית, רעננה ומלאת טעם. במתכון הזה אני משלבת צבע, עומק טעמים והרבה עניין בכל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט שורשים בגפרורים עם רוטב עשיר ומדויק
סלט שורשים איכותי הוא בעיניי דוגמה קלאסית לשילוב בין מסורת וחדשנות במטבח הביתי. מדובר בסלט עשיר בטעמים, צבעוני, רענן ומפתיע בכל ביס – כזה שתמיד מעורר עניין ומוסיף ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט שורשים עם אטריות שעועית עשיר ומאוזן
סלט שורשים ואטריות שעועית הוא דוגמה נהדרת למפגש בין מסורת לחדשנות, מנה שמביאה רעננות ועושר של טעמים לכל שולחן. לאורך הדרך במטבח למדתי שאין כמו סלט עשיר בשורשים ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
סלט פפאיה אסייתי עם גזר קראנצ'י ורוטב עשיר
אם אתם מחפשים סלט רענן, עשיר בטעמים ומושלם לאירוח עכשווי – סלט פפאיה אסייתי הוא בחירה מדויקת. במהלך השנים פיתחתי את הגרסה הזו, המשלבת בין טכניקה מקצועית למרכיבים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עדשים עם ירקות ורוטב עשיר ומדויק
אני מאמינה שסלט עדשים טוב הוא הרבה מעבר לאוסף ירקות – הוא שחקן מרכזי בארוחה שמפגיש מסורת וחידוש במנה אחת. בשילוב עדשים עשירות בערכים תזונתיים עם ירקות טריים, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט טבולה עם כרובית קראנצ'ית קצוצה דק
סלט טבולה עם כרובית הוא דוגמה נהדרת לחידוש קולינרי המשלב מסורת עם גישה עכשווית. לאורך השנים, התבוננתי כיצד אפשר להכניס ירקות נוספים ולהפחית גלוטן מבלי לוותר על הטעם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה עם גבינה בולגרית מרקם עשיר
סלט טונה עם גבינה בולגרית הוא דוגמה נפלאה למתכון רענן ועשיר, המשלב בין טעמים ים-תיכוניים לאיזון תזונתי מדויק. מתוך השנים הרבות שאני מפתחת מתכונים, למדתי שסלט טוב הוא ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט נבטים אסייתי עם רוטב שומשום עשיר
אחד הדברים שאני אוהבת במטבח זה להעשיר את הסלטים בטעמים, צבעים ומרקמים מפתיעים. סלט נבטים אסייתי הוא בדיוק מהסוג הזה – עשיר, רענן, מלא טעם, ומשלב בצורה מושלמת ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט נבטים עם צנון בג'וליאן ורוטב ג'ינג'ר
סלט נבטים עם צנון הוא שילוב רענן, עשיר ומפתיע של טעמים ומרקמים, שמצליח להישאר מדויק גם כשאני משחקת עם המרכיבים והטכניקות. אחד הסודות במטבח שלי הוא לדעת לאזן ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
סלט מנגו מלפפון עם קשיו ושומשום קלוי
סלט מנגו מלפפון הוא דוגמה מושלמת לכך שאפשר לשלב בין מסורת קולינרית לבין חדשנות וטוויסט עכשווי – וליצור מנה שהיא גם רעננה, גם עשירה בטעמים וגם מדויקת בכל ...
