אחד הדברים שאני הכי אוהבת בסלטים הוא היכולת לשלב חומרי גלם פשוטים, למנה רעננה, עשירה ועכשווית. הסלט היווני הזה הוא דוגמה קלאסית שילוב מושלם בין חצילים קלויים רכים, ...
הכנה: 15-20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה ועדשים בבישול מדויק ועשיר
סלט קינואה ועדשים הוא דוגמה למתכון עשיר בטעמים, מאוזן ונכון לערכים תזונתיים – קלאסי עם טוויסט מרענן שמתאים לאירוח, לארוחה משפחתית וגם לארוחות צהריים לנשנוש בריא. במטבח שלי ...
הכנה: 20-25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט תפוחי אדמה עם שמיר קלאסי ומאוזן
אחד הסלטים שאני הכי אוהבת להכין ולשדרג הוא סלט תפוחי אדמה עם שמיר. מדובר במתכון מושלם שמשלב טכניקה מדויקת עם תוצאה עשירה בטעמים. סלט קלאסי עם טוויסט מודרני—כמה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק צלוי עם גבינת רוקפור ואגוזי מלך
סלט סלק צלוי וגבינת רוקפור הוא סמל למטבח המסורתי-מודרני, שמשלב חומרי גלם אותנטיים כמו סלק עם עושר הטעמים של גבינה כחולה איכותית. לאורך השנים פיתחתי גישה שמאזנת בין ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק נענע עם אגוזי מלך וויניגרט עשיר
סלט סלק נענע הוא בעיניי דוגמה נהדרת למנה רעננה, מדויקת ועשירה בטעמים. השילוב בין מתיקות הסלק לרעננות הנענע יוצר חוויה מפתיעה ובלתי נשכחת, כזו שמוסיפה צבע ועומק לכל ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גזר גמדי מתוק עם רוטב עשיר ומאוזן
סלט גזר גמדי מתוק הוא דוגמה נפלאה למנה קלילה שממחישה איך חומר גלם פשוט יכול להפוך לתענוג רענן, עשיר ומלא טעם – כשהוא נעשה במדויק. לאורך השנים, שמרתי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עדשים שחורות עם גזר ורוטב עשיר
אחד הדברים שאני מחפשת בסלטים הוא איזון בין טעמים, צבעים וטקסטורות – סלט עדשים שחורות וגזר עונה בדיוק על ההגדרה הזו. השילוב בין העדשים השחורות – יציבות, עשירות ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט שעועית ירוקה עם אגוזים ופטה
סלט שעועית ירוקה הוא בעיני דוגמה נהדרת לאיך אפשר לשדרג מרכיב בסיסי ליצירה רעננה ועשירה בטעמים. מתוך הניסיון במטבח אני יכולה להעיד ששילוב טכניקת בישול קצרה עם תיבול ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט אבוקדו פלפל אדום עשיר ומאוזן
אין כמו סלט אבוקדו פלפל אדום בגרסה עשירה, מדויקת ורעננה כדי להתחיל כל ארוחה בתחושה של טריות ועושר בטעמים. אני מאמינה שסלט טוב חייב להיות מאוזן – לא ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט פסטה צבעונית עם ירקות ורוטב קליל
סלט פסטה צבעונית הוא אחת המנות האהובות עליי בקטגוריית הסלטים הקרה, וזו דוגמה נפלאה לאיך אפשר לקחת מתכון קלאסי ולשדרג אותו לטעמים עדכניים. מבחינתי, האתגר המרכזי ביצירת סלט ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט פלפלים ותירס בוויניגרט קלאסי עשיר ורענן
בסלטים אני תמיד מחפשת איזון בין טעמים, צבעים ומרקמים – זה מה שלדעתי מגדיר סלט מושלם. סלט פלפלים ותירס הוא דוגמה נהדרת למנה עשירה, רעננה וקלילה שמביאה איתה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
סלט טאבולה עם קוסקוס דק מרענן ומאוזן
טאבולה הוא אחד מסלטי העשבים הרעננים והעשירים שאני שבה להכין מדי עונה. בגרסה הזו אני משלבת קוסקוס דק מאוד במקום בורגול, מה שנותן מרקם מפתיע וקטיפתי וגם קלילות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט נבטים עם בוטנים ושומשום קלוי
סלטים מביאים איתם רעננות ייחודית שכל ארוחה משתוקקת לה, והכנה של סלט נבטים עם בוטנים מאפשרת לממש קסם של איזון מדויק בין פריכות רעננה, טעמים עמוקים ונגיעות אסיאתיות ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עם ארטישוק טרי וגבינות עשיר ומאוזן
סלט עם ארטישוק טרי הוא דוגמה מובהקת לאיך אפשר להפוך חומר גלם עונתי וייחודי למנה עשירה, רעננה ומלאת הפתעות. ההקפדה על שלבי הניקוי והחיתוך של הארטישוק היא הסוד ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תאילנדי עם אטריות אורז רענן ועשיר
בסלטים אסייתיים יש קסם אמיתי – גם אחרי שנים במטבח אני מתפלאת בכל פעם מחדש מהיכולת של מנה רעננה לשלב איזון מושלם בין טעמים, ריחות ומרקמים. סלט תאילנדי ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב עם פלפלים ברוטב עשיר ומאוזן
סלט כרוב עם פלפלים הוא דוגמה מצוינת למתכון רענן, עשיר, מלא טעם ומאוזן, שנותן לטכניקה ולחומרי הגלם הראשיים מקום של כבוד. בשנים האחרונות למדתי שבעזרת עבודה מקצועית ומדויקת, ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ירוק עם פירות ועלים רעננים
אין דבר שמרגש אותי יותר מסלט ירוק עשיר, כשהטעמים הפשוטים מקבלים שדרוג בזכות תוספת מהפכנית של פירות טריים. בימיי כמרצה לקולינריה נחשפתי לחשיבות האיזון המדויק בין חמיצות, מתיקות, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עם עדשים ירוקות ברוטב לימון עשיר ומאוזן
סלט עם עדשים ירוקות הוא פתרון מושלם לארוחה מרעננת, מאוזנת ומלאה טעמים. לאורך הדרך פיתחתי שלל מתכונים לסלטים, אך הסלט הזה עונה על כל מה שאני אוהבת – ...
