בתהליך העבודה עם ירקות טריים למדתי שאפשר להעניק להם חיים חדשים באמצעות טכניקות פשוטות ומדויקות. סלט קישואים בתנור הוא דוגמה נהדרת לאיך ירק יומיומי הופך במעט תשומת לב ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גרגרי חומוס וקיצוץ פטרוזיליה מדויק
סלט גרגרי חומוס ופטרוזיליה הוא דוגמה נהדרת למנה רעננה, עשירה ובעלת ערכים תזונתיים מצוינים. השנים במטבח לימדו אותי שהדיוק בבחירת חומרי הגלם ובאיזון בין מרקמים הוא שמבדיל בין ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט אבוקדו תירס עשיר ורענן
אחד הסלטים שמחזיקים אצלי מקום של כבוד בקיץ הוא סלט אבוקדו תירס רענן, עשיר ומלא טעם. זהו מתכון שממחיש את ההנאה שבשילוב טעמים עכשוויים בגישה מסורתית-מודרנית: מרקם האבוקדו ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב דק ברוטב אבוקדו קרמי
סלט כרוב ברוטב אבוקדו מגלם שילוב של רעננות, בריאות וטוויסט מסקרן וחדשני על סלטים קלאסיים. אני אוהבת לשלב מרקמים וקשת טעמים עשירה – חמצמצות טבעית, קרמיות עדינה ועשרות ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב עם כרובית טרייה קצוצה עשיר ומאוזן
סלט כרוב עם כרובית הוא אחד הסלטים האהובים עליי – רענן, עשיר ומפתיע בכל ביס. חיבור של שני סוגי ירקות קראנצ’יים יוצר בסיס מאוזן לסלט מלא טעם, ומאפשר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים קלויים בתנור איטלקי עשיר ומאוזן
סלט חצילים איטלקי הוא שילוב מושלם בין מסורת קולינרית ים תיכונית לגישה רעננה ומקורית שנולדה מתוך חיפוש אחר סלט רענן, עשיר ומלא טעם. בעיניי, חציל קלוי מעניק עומק ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט לבבות דקל עם עגבניות שרי עשיר ומדויק
סלט לבבות דקל עם עגבניות שרי הוא דוגמה נפלאה לשילוב בין מסורת למודרניות במטבח הישראלי. אני אוהבת לקחת מרכיב מוכר כמו לבבות דקל, שמגיע אלינו מהמטבחים הדרום אמריקאיים, ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ירוק עם נקטרינה וגבינה בולגרית
לאורך השנים גיליתי שסלט ירוק איכותי הוא הבסיס לכל ארוחה מאוזנת – אך כדי לרענן את החיך באמת, אני תמיד אוהבת להוסיף לו מרכיב מפתיע. השילוב בין עלים ...
הכנה: 15-20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גזר בצל ירוק מדויק ועשיר
סלט גזר בצל ירוק הוא קלאסיקה עם טוויסט רענן, שמעניק לכל שולחן ארוחה נגיעה של צבע וטעם מודרני. הגרסה שאני נוהגת להכין משלבת בין עקרונות הדיוק במרכיבים וחתך ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק עם גבינת עיזים קלויה ופקאן
אחד השילובים הקלאסיים בין ירק ללבנה הוא סלט סלק עם גבינת עיזים – מאזן מדויק בין המתיקות הטבעית של הסלק לטעם העשיר של הגבינה. אני אוהבת לשלב מרכיבים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גזר צנון עשיר ומאוזן בטעמים
סלט גזר צנון כולל שילוב רענן בין ירק מתקתק ושורש חריף, שמזכיר לי בכל פעם מחדש את החשיבות של איזון טעמים במנות פשוטות. אני מאמינה שכוחו של סלט ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם טונה עשיר ומאוזן
סלט פסטה עם טונה הוא קלאסיקה ביתית שמתחדשת בכל פעם שאני ניגשת אליה. יש משהו פשוט ומנחם בשילוב בין פסטה איכותית, טונה עסיסית וירק טרי. מה שמייחד סלט ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
סלט פלפלים מרוקאים בקלייה מדויקת עשיר ומאוזן
סלט פלפלים מרוקאים הוא בעיניי דוגמה מושלמת לשילוב בין מסורת לחדשנות. זה סלט עשיר, רענן, ומתובל בדיוק במידה הנכונה, שמביא עמו ניחוחות וטעמים ביתיים של מטבח מסורתי-מודרני. לאורך ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פטריות עם ביצים קשות בטיגון מדויק
אחד הסלטים האהובים עליי – כזה שזוכה תמיד למחמאות בליווי בקשות למתכון – הוא הסלט הזה, עשיר בטעמים ומלא טקסטורות. סלט פטריות עם ביצים קשות משלב בין פשטות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עדשים ירוקות עם בטטה קלויה ואגוזים
סלט עדשים ירוקות ובטטה הוא דוגמה מושלמת לסלט עשיר, רענן ומאוזן, שקולע בדיוק לטעמים העכשוויים אבל שומר על חיבור למסורת של מטבח בריא, צבעוני ומלא תזונה. אני אוהבת ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב תאילנדי עם בוטנים ורוטב פיקנטי
סלט כרוב תאילנדי הוא אחת ההפתעות הרעננות והעשירות בטעמים שאפשר למצוא על כל שולחן ישראלי מודרני. אני אוהבת איך שהשילוב בין כרוב טרי לרוטב פיקנטי יוצר מנה מאוזנת, ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט כרוב עם נודלס וג'ינג'ר ברוטב אסייתי
בעיניי, לבשל סלט טוב זו אמנות לא פחותה מאפייה או בישול מורכב. סלט כרוב נודלס הוא דוגמה מצוינת לשילוב בין מסורת לחדשנות – רענן, מלא טעם ועשיר במרקמים. ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט פסטה קר עם גבינת פטה וירקות קראנצ'יים
סלט פסטה קר הוא שילוב מושלם בין מטבח איטלקי מסורתי לאווירה ישראלית רעננה. בעיניי, זהו מתכון קיץ קלאסי עם טוויסט מודרני—מרענן, עשיר בטעמים ומלא אפשרויות להתחדשות במטבח. אני ...
