סלט תפוחי אדמה עם בצל ירוק הוא דוגמה מושלמת לטעם רענן, עשיר ומדויק, שמשלב בין מסורת וטכניקה מודרנית. במשך השנים גיליתי שהסוד לסלט מושלם מתחיל בבחירת התפו”א הנכונים ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה עם טחינה במרקם קרמי ועשיר
בסלט הזה אני תמיד מוצאת איזון מדויק בין קלאסיקה מחודשת לבין תעוזה רעננה. אהבתי לטונה איכותית ולטחינה באמת מתחברת כאן, ויוצרת סלט עשיר בטעמים, רענן ואפילו מעט מפתיע. ...
הכנה: 30-40 דק'
כמות: 8 מנות
סלט עדשים שחורות עם אגוזי לוז ועשבי תיבול
המפגש בין מסורת לחדשנות במטבח שלי יוצר מתכונים שמאזנים בין ערכים תזונתיים ובין טעם עשיר ומרקם מפתיע. סלט עדשים שחורות הוא מהסלטים האהובים עליי – רענן, עשיר וחגיגי, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פלפלים קלויים על האש עם צנוברים
סלט פלפלים קלויים על האש הוא דוגמה קלאסית למתכון מסורתי-מודרני, שבו הפשטות פוגשת עומק טעמים עשיר. בזכות קליית הפלפלים נוצרים ארומות עמוקות, מרקם רך ועסיסי, וצבעוניות שמכניסה חגיגה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
סלט בורגול עם צנוברים קלויים וירקות טריים
אחד מסלטי הבית האהובים עליי, הוא בדיוק כזה שממתין לכם על השיש ומפיץ ניחוח רענן בכל המטבח. סלט בורגול קרוטית הוא מנה מושלמת לכל שולחן – רעננה, מפתיעה, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט עגבניות פטה עם אגוזי מלך קלויים
סלט עגבניות פטה הוא אחד מהמתכונים הקלאסיים שאי אפשר לטעות בהם, אבל תמיד יש דרך להפוך אותו לעשיר יותר, רענן ומדויק מבחינת טעמים ומרקמים. עם השנים שמתי לב ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרובית קלויה עם סלק חי וטחון
סלט כרובית וסלק הפך בשנים האחרונות לאחד מהסלטים המפתיעים והמבוקשים בכל שולחן אירוח אצלי במטבח. אני אוהבת לקחת ירקות פשוטים ולהעניק להם טוויסט מודרני שנותן להם עומק, צבע ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
סלט גזר אננס עם אגוזי מלך ושומשום
סלט גזר אננס הוא דוגמה קלאסית ליכולת לשלב בין טעמים רעננים לעושר של צבעים וחומרי גלם זמינים. במהלך שנות ניסיוני במטבח ראיתי שוב ושוב כיצד הסלט הזה הופך ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים קלויים במיונז עשיר ומדויק
סלט חצילים במיונז הוא דוגמה קלאסית למנה שמצליחה לשלב בין טעם מסורתי לאלגנטיות עכשווית – רכות עשירה של חציל קלוי יחד עם קרמיות של רוטב מושלם ומדויק. במהלך ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט בורגול ירוק עם ירוקים קצוצים ושקדים
אחד הדברים שאני הכי אוהבת בסלטים טריים הוא המקום לאלתור, שילוב טעמים מרענן ומשחקי מרקמים יוצאי דופן. הסלט הזה, בורגול ירוק עשיר בטעמים, מוצג במטבחי כקלאסיקה עם טוויסט ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק וסלרי עם אגוזי מלך קלויים
סלט סלק וסלרי הוא אחת הקלאסיקות האהובות עליי – שילוב מנצח של צבע, טעם ורעננות שמקפיצים כל שולחן אירוח. דרך השנים גיליתי שאפשר לשדרג סלט קלאסי לכדי מנה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חלומי מוקפץ עם ירקות ורוקט
סלט חלומי מוקפץ הוא דוגמה מובהקת למטבח מסורתי-מודרני – שילוב מושלם בין חומרי גלם קלאסיים לגישה רעננה בצלחת. הניסיון שלי במטבח לימד אותי ששילוב בין ירקות טריים וגבינת ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט רביולי בבלנצ'ינג עם ירקות טריים ורטבים עשירים
סלט רביולי הפך בעיניי בשנים האחרונות לאחד המרעננים העיקריים של המטבח שלי – והוא דוגמה מובהקת לדרך שבה אפשר לשלב קלאסיקה משודרגת עם טעמים עדכניים וטכניקה מקצועית. סלט ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם זיתים ירוקים ושחורים
סלט פסטה זיתים הוא קלאסיקה שמשלבת טעמים ים-תיכוניים עשירים עם גישה מודרנית ורעננה. מהניסיון שלי, השילוב בין פסטה אל דנטה, זיתים עסיסיים, ירקות טריים ורוטב מוקפד נותן לנו ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
סלט בורגול עם בצל סגול עשיר ומאוזן
סלט בורגול עם בצל סגול הוא דוגמה מושלמת לשילוב בין מסורת קולינרית לבין עדכניות וטעמים רעננים. לאורך שנותיי במטבח, גיליתי שסלטי דגנים – ובמיוחד בורגול – מעניקים מרקם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
ויליגר סלט טונה עשיר עם יוגורט וסלרי
כשאני מפתחת מתכון לסלט טונה, אני מקפידה לשלב בין טעמים מסורתיים ובין שדרוג מודרני שמפתיע כל ביס מחדש. סלט טונה יכול להיות הרבה יותר ממשהו שמשליכים יחד בקערה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם ירקות טריים ורוטב מדויק
סלט פסטה הוא מנה מושלמת שמגדירה מהו אוכל ביתי עשיר בטעמים, מאוזן ומקורי. לאורך השנים ראיתי איך סלטי פסטה הופכים לכוכבי כל שולחן אירוח – וגם הפשוטים שבמתכונים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים ריבועים באפייה עם רוטב עשיר
אחד הסלטים שאני לא מוותרת עליו כמעט בשום אירוח או שישי, הוא סלט חצילים ריבועים. יש בו שילוב מדויק של טעמים ומרקמים – החצילים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, ...
