סלט קינואה מקסיקני הוא דוגמה נפלאה לאיך אפשר להפוך מרכיבים בסיסיים לתוצאה עשירה בטעמים, מדויקת ורעננה. אני אוהבת לשלב בין המסורת המקסיקנית לקו הבריא והמחדש של המטבח המודרני, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תפוחי אדמה גרמני בהשריה עם בצל קראנצ'י
אחד הסלטים שמלווים אותי לאורך השנים הוא סלט תפוחי אדמה גרמני. יש בו איזון מושלם בין חמיצות לרכות, בין מסורתיות לגרסה מחודשת שמתאימה לבישול עכשווי. בעיניי, סלט טוב ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
סלט חצילים קלויים עם רסק עגבניות עשיר
חצילים הם ירק שמזמין אותנו למפגש אמיתי בין מסורת לחדשנות, בעיקר כשהם משולבים בסלט ביתי, עשיר ומלא טעם. בחרתי להגיש כאן את גרסת החצילים האהובה עליי עם רסק ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה דליקטסן עם ביצים ותפוחי אדמה
אין כמו סלט טונה דליקטסן – קלאסיקה מודרנית שנשארת רלוונטית בזכות שילוב מדויק בין טעמים רעננים, מרקמים עשירים וערך תזונתי מאוזן. בעיניי, סלט טונה מושלם הוא כזה שמביא ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תפוחי אדמה קלאסי עם עשבי תיבול
סלט תפוחי אדמה טוב מביא איתו חיבור מיוחד בין קלאסיקה לבין יצירתיות עכשווית. לאורך השנים פגשתי עשרות גרסאות, אבל תמיד חיפשתי את הנוסח המושלם שמצליח לשלב טעמים עשירים, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט סלק תפוחי אדמה במרקם עשיר ומאוזן
סלט סלק תפוחי אדמה הוא דוגמה נפלאה לכך שאפשר לרענן קלאסיקה ולהפוך אותה למרכז השולחן. מתכון זה משלב בין המרקם העשיר של תפוחי אדמה לבין המתיקות הטבעית של ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט כרוב חמוץ מתוק בהשריה עשיר ומאוזן
סלט כרוב חמוץ מתוק הוא דוגמה מושלמת לאיזון טעמים וחוויית מרקם רעננה שמלווה כל שולחן משפחתי ישראלי. השילוב בין כרוב קראנצ’י לניחוח החומץ, עם נגיעות מתיקות עדינה, יוצר ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט אנשובי עם ירקות, קרוטונים ופרמזן
אין דבר שמחיה את השולחן כמו סלט עשיר, רענן וטעים. סלט אנשובי הוא דוגמה מושלמת לאיך מנה קלאסית יכולה לקבל טוויסט מודרני ומפתיע בטעם. השילוב של טכניקות הכנה ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות רומני בחיתוך מקצועי עשיר ומאוזן
סלט עגבניות רומני הוא אחד מסלטי הבית המדויקים והמאוזנים בטעמם, שבו כל מרכיב בולט, אך משתלב בהרמוניה מלאה עם שאר הרכיבים. עם השנים הכרתי את השילוב המיוחד של ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק עם כוסברה בסגנון עשיר ומדויק
סלט סלק כוסברה הוא דוגמה נפלאה לשילוב בין מסורת לטוויסט עכשווי – מרקמים עשירים, ארומה רעננה וצבעוניות שמכניסה שמחה לכל שולחן. שנים רבות אני מוצאת שהמפתח לסלט מושלם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט אבוקדו עם סלרי ואגוזי פקאן עשיר
סלט אבוקדו עם סלרי הוא דוגמה מושלמת למפגש בין רעננות עשירה לבין פשטות מפתיעה. בשנים האחרונות אני מגלה שוב ושוב עד כמה שילוב נכון בין אבוקדו סמיך לסלרי ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט בורגול עם בטטה קלויה ועשבי תיבול
סלטי בורגול מלווים את המטבח שלי כבר שנים, כבסיס עשיר וקליל שמתחבר נהדר לטעמים שונים. עם הזמן פיתחתי נוסחה מושלמת: שילוב של בורגול עדין עם בטטה קלויה, מעניק ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תרד עם בטטה קלויה ואגוזי פקאן
סלט תרד ובטטה הוא דוגמה מובהקת למנות שאני אוהבת לפתח במטבח: קלאסי עם טוויסט, מדויק, עשיר בטעמים ורענן. כשעובדים נכון, השילוב שבין התרד הרך והבטטה הקלויה יוצר סלט ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט עגבניות שרי עם נבטים קראנצ'יים ובזיליקום
אחד הדברים שאני אוהבת ביותר במטבח הוא לקחת חומרי גלם פשוטים ולשלב ביניהם בצורה שמבליטה את המיטב של כל אחד. סלט עגבניות שרי עם נבטים הוא דוגמה מושלמת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 5 מנות
סלט עגבניות הודי עם כמון קלוי וג'ינג'ר
סלט עגבניות הודי הוא דוגמה נהדרת לדרך שבה טעמים מסורתיים פוגשים חדשנות במטבח. זהו סלט רענן, עשיר בטעמים, ומלא בשכבות של ניגודים – חמיצות העגבנייה, חריפות הקינמון והג'ינג'ר, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט שורשים אסייתי עם בוטנים וקולורבי
סלט שורשים אסייתי הוא דוגמה נהדרת למפגש שבין מסורת לחידוש. אני רואה בו ביטוי לאהבה שלי לדיוק ולטעמים עשירים שמצליחים לפגוש כל חך – מתוק, חמוץ, מלוח וחריף ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
בורגול לסלט בהשריה עם שמן זית ומיץ לימון
בורגול לסלט הוא מרכיב מסורתי שמככב בכל מטבח מזרח-תיכוני, אבל בשנים האחרונות אני מגלה כמה אפשר לרענן אותו ולהביא אותו למקומות מפתיעים עם שילובי טעמים וטכניקות מדויקות. במטבח ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים קלויים עם רוטב תאילנדי מתוק
מה שמרגש אותי במטבח הוא היכולת ליצור חיבורים בלתי צפויים בין תרבויות וטעמים. סלט חצילים תאילנדי מתוק הוא דוגמה נהדרת לכך: מנת סלט עשירה, מלאת טעמים ורעננה, שמביאה ...
